La dieta mediterránea en Lecce, Salento, 1873

La dieta mediterránea en Lecce, Salento, 1873


Antonio Bruno *

--------------------------------

ferias del mundo en el siglo XIX contribuyó a propiciar y facilitar el intercambio cultural entre los distintos países participantes. El Prater de Viena ha sido siempre un lugar de entretenimiento para los vieneses, pero en la primavera de 1873 el parque fue completamente limpio y renovado y se convirtió en un lugar de encuentro aún más atractivo gracias a la Expo, la primera Exposición Internacional que se lugar en un país de habla alemana. En este comunicaciones en papel Cosimo De Giorgi en la producción agrícola en el distrito de Lecce a la Ministra de Agricultura, Industria y Comercio del Reino de Italia.

----------------------------------



Los agricultores deben participar en la universal Leccese Salento 'Exposición en Viena en 1837 y el Dr. Cosimo De Giorgi relación de Agricultura del distrito de Lecce, en una nota al Sr. Stefano Castagnola Com quien ocupó el cargo de Ministro de Agricultura, Industria y Comercio del Reino de Italia y que, en virtud de ese cargo, fue el Presidente de la Comisión Real para la Exposición Universal de Viena.

En la presentación de este trabajo del Dr. Cosimo De Giorgi afirma que el distrito no se diferencia mucho de Lecce a los distritos de Gallipoli, Brindisi y Taranto de productos agrícolas y en las características generales de manera que lo que se aplica a Lecce es extensible a los otros tres distritos de la Terra d'Otranto a continuación.

El distrito contaba con 43 municipios de Lecce dividido en una primera zona, que se inscribe en una primera meseta ondulada que bordea el Mar Adriático en 1873, apareció poco saludables en muchos lugares. La primera área se extiende de norte a sur a través de las ciudades de San Pietro Vernotico hasta llegar a Otranto. La segunda área es más saludable que el Adriático y el de San Donato di Lecce y llegó hasta Galugnano Bagnolo. En 1872 vivían en esta población 127mila municipios.

Las observaciones formuladas por Oronzo Gabriele Costa en 1813 que llevó a calcular el Lecce Salento cayó una cantidad de 818 mm de lluvia distribuida en las estaciones de ¾ ¼ otoño e invierno y primavera y el verano y, según el doctor. Cosimo De Giorgi, la violencia de los vientos secos Australia fue la causa de una grave sequía. El viento que viene del latín Auster Ostro, el viento del sur, el viento sopla desde el sur en el Mar Mediterráneo. En los estados Salento Lecce De Giorgi que el viento suele ser seco y este hecho se explica ya que se asocia la expansión dell'anticiclone subtropicales de África del norte, y es por eso que ser el portador de las olas de calor que también se puede sostener, tiende a favonizzarsi. ¿Qué, usted no sabe lo que "favonizzarsi? Esto significa que cada vez foehn. Peor que ir a la derecha por la noche? Pero no se preocupe, ahora que escribo lo que el foehn. El foehn (también conocido como el foehn en alemán o "faugnu" dialecto Leccese) es una gota de viento caliente y seco que se produce cuando una corriente de aire para superar una cadena montañosa, pierde su humedad en la precipitación (lluvia, nieve u otros). En resumen, el Salento de 1873, como ahora, la tierra estaba reseca y seco, por lo que necesita la entrada de agua.

La gran sequía de Salento Lecce fue mitigado por el riego con la superficie del agua, de hecho, un estudio que duró seis años Cosimo De Giorgi había observado que la profundidad del agua varió de 4 metros de San Pietro Vernotico Squinzano y 65 metros en San Donato di Lecce. La revisión de profundidad media se llevó a cabo por los hallazgos de De Giorgi fue el de 30 a 40 metros.

De Giorgi, en su exposición de las llamadas para el uso de bombas hidráulicas y Noriega para traer a la superficie y empujar el agua del acuífero en el campo ..

En 1873, De Giorgi afirma que las observaciones de metrología en Salento Lecce tuvo poco que ver salvo en la obra citada de Costa y sus propias observaciones iniciales.

Quiero traer los registros de De Giorgi en el granizo, las tormentas, los huracanes y la tierra a través de las trompetas de los 43 municipios del distrito en el distrito de Lecce. Académico Lizzanello del Salento Lecce había observado la dirección que iba desde el sur - oeste de la Nod - Fuera De acuerdo con sus observaciones de estos eventos catastróficos producidos por el encuentro y el impacto de ambas corrientes de aire en la dirección contraria y opuesta uno de los cuales llegaron desde el norte del Mar Adriático - dirección este y el otro desde el Mar Jónico en el sur - oeste.

La observación del sabio se detectó función de los daños en los cultivos de olivos, viñas y el tabaco en todos los municipios de Cupertino, Monteroni, herramientas y Novoli Carmen que se encuentran en esa dirección y el punto de intersección de las corrientes de aire.

En 1873, la granja de tamaño medio en el distrito de Lecce fue de 4 a 6 hectáreas, pero el mismo De Giorgi, citó la celebración de "Frassanito" en el Alimini Lago, que tenía mil hectáreas del mismo tamaño, si no más, la empresa llamada "Mollone" en el territorio de Cupertino.

Realmente interesante registro del erudito de Salento Lecce en la primera zona, es decir, el Adriático, donde la propiedad sigue siendo grande y por lo tanto muy concentrado en la zona como el "griego Salento", incluso entonces, la propiedad está fragmentada.

Señaló que la de De Giorgi, en 1873, gobernó en el área hizo la pequeña cosecha de cereales y civaje. ¿Qué, usted no sabe cuáles son los civaje? Civaje es el término para el cultivo de leguminosas de grano que se cultivan para la proteína de la semilla. En Salento Lecce estas semillas fueron los de frijol, chícharo, garbanzo, lenteja y la Fava. Cicerón también se cultivaron, el lupino y el frijol de campo. En 1873, estas semillas tenían un suplemento proteico de los cereales en el papel del pueblo de Salento Lecce gracias a su alto contenido en proteínas (20-38%).

En nuestro territorio en 1873, la carne era escasa, y los que podían permitírselo si supiera que era sinónimo de riqueza y prosperidad. Los pocos animales que eran bestias de carga se considera esencial para realizar los trabajos agrícolas pesados.

Es por eso que el consumo de cereales para que el potaje palabra, indica la salsa, que acompaña la comida basada casi exclusivamente en el pan. Sin embargo, las proteínas son esenciales en la dieta y, como hemos visto, en Salento Lecce abundaban a través del cultivo de civaje! En resumen, los habitantes de Salento Lecce en 1873 no come mucha carne. Hay un pueblo que hoy viven como vivíamos en Salento Lecce, que es indio. Jeremy Rifkin en su libro contiene estudios del antropólogo Marvin Harris, que dispone en la India, después de los 600 a. C., el señor y la señora arrianos, que había subyugado a los pueblos indígenas, comenzó a tener algunos problemas en la adquisición de carne suficiente para alimentar a la creciente población. Los pastos se convirtieron en los cultivos de cereales, mijo y frijoles, y los indios, no puede permitirse el lujo de comer la única fuente de fuerza motriz, llegó al budismo, que abogaba por el respeto de todos los seres vivos.

Creo que lo que he escrito podría ser un punto de partida de nuestra reflexión sobre el estilo de vida que llevamos, que no es un legado que nos dejaron nuestros padres. Nos gusta vivir como robots autómatas obedecer las leyes del mercado que ha hecho que el consumo a toda costa la regla a seguir. Y no nos despertamos de este letargo que nos llevará a la destrucción, aunque todos sabemos que esta norma no tiene el respeto de nuestra área y que el resultado nos haría revolcarse en una vida desordenada que se lleva a cabo sin ningún tipo de preocupación por lo que dejamos en legado a nuestros hijos. Tal vez vale la pena volver a la dieta mediterránea en 1873, ¿no?



Bibliografía



De Vincenti, informes sobre las carreteras locales obligatoria PEL 1871, Vol. 1 p. 453

Cosimo De Giorgi, Esquema de la estratigrafía y Salentina Hidrografía considerado en su relación con nuestra agricultura, de Lecce 1871

Cosimo De Giorgi, Lecce y su territorio. Meteorología. Bari 1872

O.G. Costa, las observaciones meteorológicas hechas en Lecce, Napoli 1834

Marvin Harris, Bueno para comer - 2006 Einaudi

Jeremy Rifkin, más allá de la carne vacuna. Auge y caída de la Cañada Cultura, Mondadori (Oscar serie de best-sellers)