La mia proposta per un rilancio dell’olivicoltura del Salento leccese

Le ricerche scientifiche hanno definitivamente chiarito che l'olivo o ulivo (Olea europaea L., 1753) è tra le specie vegetali più efficienti in grado di valorizzare le risorse ambientali attraverso la produzione di Olio.

Sempre in letteratura scientifica è facile ottenere la produttività teorica, che risulta si sia attestata su rese di 2 tonnellate per ettaro, in questo eguagliando la produttività della palma da olio (Elaeis guineensis Jacq.).

Intanto per sgombrare il campo da qualunque equivoco posso affermare, senza paura di smentita, che l’olivo è in possesso dei requisiti fondamentali che gli consentono di poter essere una coltivazione moderna. Infatti grazie alle tecniche agronomiche della nebulizzazione e della micropropagazione è possibile ottenere una grande disponibilità di materiale vegetale, senza sottacere il fatto che se la pianta dell’olivo è posta in buone condizioni idriche e nutrizionali presenta una buona adattabilità alla intensificazione (aumento del numero delle piante per ettaro) a patto e condizione che si realizzano impianti con criteri che valorizzino la luce, il suolo e le risorse.

Oramai per motivi facilmente intuibili i nuovi impianti di olivo vengono realizzati in modo da ottenere la meccanizzazione integrale di tutte le operazioni colturali soprattutto quelle della raccolta delle olive da olio.

La scelta che ha l’imprenditore agricolo del Salento leccese, in virtù delle ricerche e sperimentazioni pubblicate sino ad oggi nelle riviste scientifiche, è tra due modelli che possono integrarsi a seconda dell’azienda agricola che dovrà essere interessata da un impianto moderno di oliveto.

Il primo modello è quello dell’oliveto con sistema di allevamento intensivo che prevede la messa a dimora di 400 – 600 piante per ettaro che si adatta a cultivar vigorose di olivo da olio e a quelle di olivo da mensa.

Il secondo modello è quello dell’oliveto con sistema di allevamento superintensivo che prevede la messa a dimora di un numero più che doppio di piante di olivo rispetto all’intensivo ovvero 1000 – 2000 piante per ettaro. In questo sistema di allevamento superintensivo dell’olivo le piante vengono poste in filari ed è assolutamente necessario creare particolari accorgimenti per il controllo della crescita e della fruttificazione per permettere la raccolta con macchine scavallatrici che danno una elevatissima efficienza in  termini di riduzione dei costi per tutte le operazioni colturali. 

Sino ad oggi la ricerca scientifica ha selezionato solo poche cultivar do olivo che possono essere utilizzate per questo sistema di allevamento.

Non faccio un confronto tra i due modelli perché sarebbe inutile. Questo perché sono applicabili in situazioni diverse che comunque prevedono aziende che abbiano una grande superficie da investire a oliveto.

Di una cosa però sono certo che tali modelli, applicabili nelle diverse situazioni del paesaggio rurale del Salento leccese, sono risolutivi in vista dell’espansione della coltivazione dell’olivo permettendo al nostro territorio di riguadagnare posizioni nel panorama produttivo mondiale.

Antonio Bruno Dottore Agronomo

Bibliografia

1) AYERZA R., SIBBETT G.S. (2001): Thermal adaptability of olive (Olea europaea L.) to the Arid Chaco of Argentina, «Agriculture, Ecosystems and Environment», 84, pp. 277-285.

2) BESNARD G., BARADAT P., CHEVALIER D., TAGMOUNT A., BERVILLÉ A. (2001): Genetic differentiation in the olive complex (Olea europaea) revealed by RAPDs and RFLPs in the rRNA genes, «Genet. Resources and Crop Evolution», 48, pp. 165-182.

3) BESNARD G., KHADARI B., BARADAT P., BERVILLÉ A. (2002): Olea europaea (Oleaceae) phylogeography based on chloroplast DNA polymorphism, «Theor. Appl. Genet.», 104, pp. 1353-1361.

4) BESNARD G., GARCIA-VERDUGO C., RUBIO DE CASAS R., TREIER U.A., GALLAND N., VARGAS P. (2007a): Polyploidy in the Olive Complex (Olea europaea): Evidence from Flow Cytometry and Nuclear Microsatellite Analyses, «Annals of Botany», pp. 1-6.

5) BESNARD G., RUBIO DE CASAS R., VARGAS P. (2007b): Plastid and nuclear DNA polymorphism reveals historical processes of isolation and reticulation in the olive tree complex (Olea europaea), «J. Biogeogr.», 34, pp. 736-752.

6) BRETON C., TERSAC M., BERVILLÉ A. (2006): Genetic diversity and gene flow between the wild olive (oleaster, Olea europaea L.) and the olive: several Plio-Pleistocene refuge zones in the Mediterranean basin suggested by simple sequence repeats analysis, «J. Biogeogr.», 33, pp. 1916-1928.

8) BRETON C., GUERIN J., DUCATILLON C., MÉDAIL F., KULL C.A., BERVILLÉ A. (2008): Taming the wild and “wilding” the tame: Tree breeding and dispersal in Australia and the Mediterranean, «Plant Science», 75, pp. 197-205.

10) DENNEY J.O. MCEACHERN G.R. (1983): An analysis of several climatic temperature variables dealing with olive reproduction, «Journal of the American Society for Horticultural Science», 108, pp. 578-581.

11) FIORINO P. (1999): Miglioramento genetico in olivo (Olea europaea L.), Seminario Internazionale “Innovazioni scientifiche e loro applicazione in olivicoltura ed elaiotecnica”, Accademia dei Georgofili, Firenze, 10-12 maggio.