Lu Cauleddu , lu Caricieddhu silene (Silene vulgaris),
La silene rigonfia o gonfiata (Silene vulgaris (Moench)
Garcke) è una piccola pianta (alta fino a 60–70 cm; massimo 100 cm) perenne e
glabra, dai caratteristici fiori chiamati “bubbolini”, appartenente alla
famiglia delle Caryophyllaceae.
Nome dialettale salentino: Caricieddhu, Cauleddu
La silene (Silene vulgaris), detta anche strigoli e, in
alcune zone del Salento, Cauleddu, in altre Caricieddhu. È diffusissima ma
sconosciuta come pianta commestibile in gran parte della Puglia. Le cimette
delle piante e le foglie più carnose sono perfette per una frittata, un risotto
o semplicemente lessate e condite con un filo d’olio d’oliva extravergine e
qualche goccia di limone, o anche crude, in un’insalata mista. In pratica
possono essere trattate come gli spinaci. (Dario Ersetti 2018)
La silene era una delle “erbe miste”, le cosiddette “foglie
mischiate” (foje mische), di cui era ghiotto l’Imperatore Federico II, stupor
mundi, Hohenstaufen di Svevia, quando veniva nel suo amato Salento
Le foto sono di Pancrazio Campagna fonte: http://floranelsalento.blogspot.com/2012/02/blog-post_4756.html#:~:text=Nome%20dialettale%20salentino%3A%20Caricieddhu,Infiorescenza%20a%20pannocchia%20lassa.
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