Salento à Lecce, dans chacune des 100 municipalités à partir de laquelle notre communauté est composée de 800 000 personnes, les gens vivent »qui sont venus de loin» pour trouver du travail dans ce domaine. Ensemble, avec leur culture et les traditions ont aussi apporté avec eux des plantes qu'ils mangent. Un d'eux est le gombo.
Le genre Hibiscus
Le genre Hibiscus, la famille de Malvacee, appartiennent à 200 espèces de plantes herbacées (annuelles ou pérennes) ou d'arbustes (feuilles persistantes ou caduques) à partir de la floraison magnifique et généreux. Selon les espèces, ces plantes à l'état sauvage en Asie, en Afrique, en Amérique et en Europe, dans les climats tempérés, tropicaux et subtropicaux. Dans notre pays, n'existent que dans l'Hibiscus palustris sauvages, Hibiscus syriacus et Hibiscus trionum, ce dernier originaire de Chine et l'Inde, mais il a maintenant devenu fou pendant un certain temps dans certaines régions d'Italie du centre et du sud.
L'okra (Hibiscus esculentus)
gombo L ', aussi connu sous le nom de gombo, mais aussi comme Abelmoschus esculentus est une plante tropicale qui appartient à la famille de Malvacee. Il vient de l'Asie du Sud-Est bien et est cultivé dans les pays tropicaux et subtropicaux du monde entier. C'est une plante qui est déjà cultivé en Italie, en particulier dans le sud et s'inscrit donc bien avec le climat de Salento, Lecce, où il a commencé son cycle de culture au printemps, fructification tout l'été. Il n'est généralement pas soumis aux ravageurs et aux maladies.
Comment appeler l'okra dans le monde
Bantu Ngombe; tchiluba, ki-ngumbo; ocre (Espagne), le gombo, le gombo Gombeaud-bamie ou (France); ketmie comestible (Belgique); bamia (Grèce), bâmyah (pays arabes) (bámiyah) quimbombó; quingombo; gombo, bindi, Mesdames les doigts ou les doigts de la dame, le gombo, gombo, arabe kopi, les doigts de la dame, le gombo u Oker (Pays-Bas); grønsakhibisk (Norvège); gombo czyli, jadalna ketmia, ketmia Czerwona (rouge okra) ou zielona ketmia ( vert gombo) (Pologne); Bame (romaine); bamija (Russie); tindisa (sanskrit); quingambo; chicombó; chimbombó; quimbombó (Cuba, Mexique, Venezuela, Argentine), le gombo, le serpent ou le gombo (Mexique) abelmosco , abelmosco comestible, turc ají, les algues, Angeloni, bolondrón, bombes, país café, calalú, Candia, CoCreate, Chauche chimbombo turque, chumbombó, les jambes, le gombo, guingambó, guingombó, gumbo, jolocín, lézard, Maho, Majagua, molondrón, Morito, Naju, Naju, Nanguo, ocre, le gombo, quiabeiro, quiabo, quigombó, quimbombó, quingombó, ruibarbo, semilla de Culebra, Yamba, ou yerba de culebra; quillobo; gombo quiabo,, Oker; bamm de l'Egypte ou cornes Grecs (Italie); Noirs jedilna oslez (Croatie), le gombo ou bamia, lalo, Okura, ou kiku kimo-américain (japon) kwai huang tasu, Huang Kui Qiu, yang Juia dou ou dau kok Yong (Chine), ch k'e aan »ou ts'au kw'ai; bhindai, ramturai ou de taureaux (Inde), Bhindi (Pakistan et l'Inde), depros Bunga, Kembang dapros, arabe kopi, le gombo u okya (Indonésie); Tuah lek (Laos) ; bandages, kacang benki, kacang Lendio ou un bandage Sayuri (Malaisie); haluyoy, le gombo ou saluyota Bunga (Philippines); bandakka (Sri Lanka); mun bakhua, grajiab krachiap l'homme, ou krachiapkhieo (Thaïlande), bap Dau (Vietnam); van Lasuna (Népal) et ne'echal bamiya hibiscus (Israël), barangy Poot (Cambodge); oh ra K'u (Corée); vous padi (Myanmar). Hibiscus esculentus.
Mais si ceux qui produisent les gombos à vendre?
Le gombo marché intérieur (Hibiscus esculentus) est configuré comme un marché de niche qu'ils visent uniquement les immigrants provenant de pays où le «produit et consommé. Être mis sur le marché à des prix très élevés, et vendu dans les magasins spécialisés situés dans les grands centres urbains, vous pouvez 'estimer que seulement 60% des immigrants africains et de la demande asiatique de ce produit. Le rapport annuel de la demande par habitant est d'environ 12-15 kg, correspondant à une consommation totale d'environ 3.500 tonnes par an. L'application et «principalement satisfaite par les importations, en particulier en provenance du Mexique. La distribution du produit est très ciblée et organisée, à la fois gros et de détail. La culture a une bonne rentabilité », comparable à celui des asperges et les haricots verts sur la table en plein champ, même si elle est« exigences du travail très élevé. Les principales contraintes à la diffusion du produit en Italie se trouvent donc sur le côté de la demande.
Comment utiliser le gombo
Le gombo fruits et autres parties de la plante ont de nombreuses utilisations, peuvent être cuits à bien des égards, comme le ragoût, salade et frites. Dans d'autres parties du monde les fruits sont commercialisés en conserve, congelés et salés. Les graines contenues nell'okra libèrent une substance légèrement visqueuse, ce qui tend à s'épaissir et peut être utilisé pour épaissir la sauce tomate. En Inde, les tiges mûres sont récoltées gombo graines matures qui peuvent ensuite être utilisés comme succédanés de café (boissons par jour).
Types de terres propices à la culture du gombo
L'usine de gombo tolère un large éventail de types de sol tels que le loam sableux, les sols argileux, les sols tourbeux et les sols bien drainés le long des rivières, mais dans le sol meuble de texture moyenne vous obtenir les meilleurs résultats. Comme avec la plupart des légumes, la culture doit être choisi pour massifs de fleurs en plein soleil.
Préparation du sol
Vous pouvez commencer avec un processus visant à préparer le terrain en profondeur de 15 à 22 centimètres. Il a ensuite fait le déchiquetage des plaques au moyen de passages répétés avec le râteau et, dans le cas des terres soumises à l'accumulation d'eau, sont des massifs de fleurs posées (10-15 cm de haut).
La fertilisation de base
Les engrais organiques peuvent être faites lorsque cela est nécessaire, deux semaines avant le semis. Le lit de semence doit être préparé en mélangeant le sol avec du compost. Employée beaucoup de fumier de poulet sur le montant de l'ordre de 3 à 5 tonnes par hectare.
Ensemencement
Dès que le danger de gel est passé à la fin de Mars ou avril, mais dans les mémoires de De Giorgi Salento, Lecce est également une réminiscence de gel, le 25 avril peuvent être semées à 2,5 à 3 pouces de profondeur. Et «s'il vous plaît assurez-vous qu'il ya 3 à 4 graines dans chaque trou de plantation. La distance entre une rangée de graines et l'autre est bon que ce n'est pas moins de 90 cm. Après 2 semaines, lorsque les plantes ont atteint la hauteur est de 10 cm doit réviser le plan pour ne laisser que la plus forte parmi ceux qui ont germé à partir du trou. Pour chaque champ planté avec une distance de 1,2 mètres x 30 mètres il ya un besoin de 11 grammes de graines.
Fertilisation
On peut provenir d'un engrais composé d'azote N P phosphore potassium K et la fertilisation localisée autour de la plante une fois toutes les deux semaines. Vous pouvez utiliser 6 kg d'engrais 11:22:16 complexe ternaire pour chaque 100 mètres carrés correspondant à 6 tonnes par hectare.
Irrigation
Arrosez les plantes une fois par jour, de préférence dans l'après-midi, parce que les plantes ont besoin de beaucoup d'eau pendant la floraison à la nouaison.
Herbicide
contrôle des mauvaises herbes, si nécessaire, avec l'utilisation d'herbicides.
Paillis
Avec des feuilles sèches ou un film de plastique noir pour contrôler les mauvaises herbes et conserver l'humidité du sol.
Élagage
Les plantes ont besoin d'être taillés après que le fruit est récolté le gombo. La plante a besoin d'être taillés à 40-60 cm du sol pour une deuxième récolte. De cette façon, les pousses de quatre ou cinq nouvelles peuvent se développer après la taille que doit suivre la fécondation.
Pesticides for Disease Control:
En Italie, pas de parasites ont été signalés, mais dans d'autres parties du monde a signalé la présence de l'agrile du cours de la fructification. Dans ces lieux que vous avez utilisé le diazinon.
Le diazinon
Le diazinon tue les insectes en inhibant l'acétylcholinestérase, une enzyme nécessaire au bon fonctionnement du système nerveux. Il a une faible persistance dans le sol et sa demi-vie est de 1-2 semaines.
Collection
gombo La récolte peut être faite 50-55 jours après le semis, puis 5-6 jours après la floraison et la pollinisation.
Quand les fruits ont une taille maximale du petit doigt (de la fin de Juin, en fonction de la date de semis), la collection est faite pour la consommation en frais (à ce stade, retardant ainsi la collecte de seulement 1-2 jours susceptibles de produire un produit trop fibreux et donc inutilisable pour la consommation). La collection devrait être fait en plusieurs passages et, étant donné la présence de la piqûre, il est conseillé de porter des gants (pour éviter les démangeaisons gênantes) et une paire de ciseaux, afin de ne pas nuire à la plante ou le fruit. L'inconvénient de poils urticants peuvent être surmontés
l'adoption des variétés qui sont libres, tels que «Clemson Spineless» parmi d'autres très productive.
Pour permettre une collecte continue, le gombo doivent être récoltées à ce moment.
La collecte est effectuée une fois tous les deux jours et continuer pendant 8 semaines (2 mois). La quantité de fruits produits de gombo est estimé à 10.000 à 15.000 kg par hectare.
Comment distinguer les bons fruits du passé?
Pour distinguer les fruits tendres et de bon dans le passé déjà, vous pouvez essayer de plier la pointe:
il se casse facilement si le fruit est encore bonne.
Préservation de l'okra fruits
Les fruits récoltés dans les pays d'origine sont conservés dans un panier en bambou ou en papier plastifié ou en film plastique. Les fruits tu facilement, il vous suffit collectés et mis en petits paniers sont recouverts de toile pour se protéger du soleil, de sorte que vous garder au frais. Les fruits peuvent être conservés pendant 2-3 jours enveloppé dans une pellicule plastique, sans la conservation, mais peut durer 7-8 jours, si dans des environnements qui ont une température inférieure à 24-26 degrés Celsius et 70-75% de l'humidité.
Anthony Bruno, agronome (expert en diagnostic urbain et régional intitulé Diplôme Universitaire International Master en Diagnostic IMD urbaine et régionale et urbaine Diagnostics territoriaux).
Bibliographie
Luciano Cretti, les plus belles espèces et variétés d'hibiscus, une flore magnifique et généreuse floraison dans le pays 4 / 2010
Loretta Trapani, gombo, un légume que nous proposons pour la vie tropicale Italie centrale et méridionale du pays 11/2001
Bertoni, G.; Trombones, S. De nouvelles perspectives dans la production Nicke des denrées alimentaires. Le tableau gombo [Hibiscus esculentus]
les graines de gombo Vente http://shop.italsementi.com/cose-curiose/391-okra.html
Les semences de gombo ou okra sont distribués chez les grands détaillants (crèches, centres de jardinage, etc) par Oxadis -. Via Cappuccini 4 / B - 26100 Cremona - Tel 0372434943. Le rapport lui-même est disponible pour les lecteurs intéressés le revendeur le plus proche de leur zone de résidence.
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