Con la tendenza all’urbanizzazione e l’ampliamento dei legami
comunitari, il cittadino moderno abitante nel Salento leccese, si trova ad
affrontare ogni giorno semplici scelte alimentari, senza avere un criterio da seguire.
Sradicate le conoscenze che si potevano avere nel passato su tradizione, cultura
e qualità gastronomica, la maggior parte delle salentine e dei salentini si
trova a basare le proprie scelte su parametri di convenienza economica e
segnali pubblicitari.
La tradizione e la cura con cui viene svolto il lavoro
artigianale passano in secondo piano rispetto alle abilità trasmesse dalle grandi
industrie, che propongono un’ampia scelta di prodotti costruiti per risultare
attraenti.
In questo scenario noi di ortofarmacia che facciamo tutto a
livello artigianale abbiamo trovato un nostro spazio, supportato da profonde
conoscenze culturali in grado di promuoverne la tutela.
Ci siamo chiesti se fosse possibile creare un mezzo di comunicazione
in grado di risvegliare la curiosità e il desiderio di conoscenza nella mente delle
salentine e dei salentini, in modo da far percepire loro i veri benefici dei
prodotti artigianali ancor prima di compiere l’acquisto.
Per rispondere, abbiamo analizzato l’attuale situazione e ci
siamo resi conto che il sovraccarico informativo possa essere paradossalmente
nocivo: le salentine e i salentini moderni, pur disponendo di fonti sicure e
controllate, non godono tuttora di uno strumento in grado di aiutarli a portare
a termine scelte appaganti. Neanche in una situazione tanto semplice quanto la spesa
domestica.
Abbiamo cercato quindi di distinguere quelli che sono i
principali atteggiamenti nei confronti degli alimenti, evidenziando come il
rapporto con il cibo possa assumere diversi aspetti a seconda di chi sia il
soggetto che vi entra in relazione.
Dagli appassionati conoscitori ed esperti, che non
nutrono alcuna esitazione nel momento in
cui si trovano davanti alla scelta di un prodotto rispetto ad un altro, a
coloro che hanno perso un legame importante con le caratteristiche della qualità
e bontà degli alimenti. Fra critica, indifferenza e piacere abbiamo delineato
una panoramica su quelle che sono le relazioni più frequenti accentuando,
infine, quanto la cultura possa aiutare a raggiungere una fruizione completa e soddisfacente
del cibo.
Nel tentativo di comprendere quali siano le variabili più rilevanti
per una percezione allettante di un prodotto, abbiamo approfondito il ruolo
dell’immagine nella società moderna.
Questo ci ha portato a osservare come l’orientamento verso
la “perfezione” visiva porti i media ad usare l’immagine per attrarre su di sé
l’attenzione e il desiderio del pubblico. La “perfezione” visiva delle grandi
industrie, quindi, seduce ed allo stesso tempo illude la percezione, mettendo
in ombra i prodotti artigianali di qualità che non hanno mezzi per riuscire a
fare una comunicazione in grado di contrastarla.
Passando attraverso una riflessione sul consumo critico e sull’importanza
dell’avere una consapevolezza in grado di orientare gli acquisti, ci siamo soffermati
sul tema delle influenze dell’informazione, esaminando alcuni casi che ne
dimostrano l’effettiva rilevanza.
Infine, nel desiderio di creare una nuova fonte di informazione,
capace di restituire, almeno in minima parte, quel sentimento di umanità ed
autenticità racchiuso nei prodotti artigianali, abbiamo messo in atto proposto
un nuovo modello di comunicazione denominato ortofarmacia.
Un prototipo di questo nuovo strumento è
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