A raíz de estos consejos se producen aceitunas de calidad.
Antonio Bruno *
-------------------------------
Continuar la historia de la hermosa noche pasó en Tricase inmerso en el bosque encantador de los olivos en el Lecce Salento oído hablar de las aceitunas, de cómo hacer un jugo de fruta sana es capaz de ofrecer un aceite de alta calidad
-------------------------------
Un buen vino es el resultado del trabajo de un ingeniero agrónomo de la "quien supervisa la producción para obtener una uva de calidad que, una vez cosechada y transportada a la bodega, se convierte en mano de obra para otro profesional que se el enólogo que se ocupa de todos los procesos desde la entrega de la uva para conseguir un vino de calidad
El Ingeniero Agrónomo Carmelo estados Buttazzo para obtener un aceite de oliva de calidad, hay que adherirse a los profesionales específicos que supervisan las diversas etapas de la producción y luego la extracción del aceite de oliva y el almacenamiento.
El Ingeniero Agrónomo "campo" es el de la confianza para la obtención de aceitunas de calidad, este profesional determinará qué hacer y cuándo hacerlo y la comunicará a los productores. Y tú, tú que la Contraloría a usted! Leer estas palabras que voy a escribir dictados por el Sr. Buttazzo que se dirigen sólo para usted y que usted me lee, lo sé, usted es uno de los 60 mil productores de oliva de Salento en Lecce.
El olivo, para expresar a través de su producto y que es el fruto del olivo, la más alta calidad, que deben estar bien alimentados. ¿Qué alimentos y cuánto dar es lo que establece el agrónomo que evalúan las características del terreno sobre el que se encuentra el olivo, cómo muchos nutrientes ya se han comido del árbol para producir aceitunas en el año anterior y muchas otras cosas que son el resultado de "sabiduría" de muchos años de ensayos y los intentos de producir lo que llamamos a todos la experiencia. El Ingeniero Agrónomo también tiene que ver con el equilibrio de la planta de olivos dando reglas precisas para la poda que se hizo con ellos y cómo reducir los costes de recogida.
El campo de Ingeniero Agrónomo por lo tanto debe garantizar la salud de las aceitunas, porque él es el médico que se encarga de la tierra mediante la determinación de los olivos, cómo y qué cantidad de medicamento para dar a las plantas, siempre prestando atención y seguimiento de las tendencias del clima " infestación de plagas.
El Ingeniero Agrónomo es el médico de la tierra que detecta la enfermedad por bacterias, hongos, insectos que ponen en peligro la salud de las aceitunas. A la luz de estas observaciones y con su "sabiduría", el Ingeniero Agrónomo de oliva decide qué fármacos y cuánto se debe dar a los árboles de oliva. Una vez más, gracias a la sabiduría del Ingeniero Agrónomo de oliva decidir la fecha en que la aceituna se debe cosechar para asegurar la mejor calidad organoléptica y productos saludables que se va a extraer el aceite.
Incluso las aceitunas! Pero al igual que las aceitunas? Son los de las variedades que están más presentes en Salento Lecce, en primer lugar la Ogliarola de Lecce y luego Cellina de Nardo. Pero también hay variedades de olivos como la introducción de nuevas variedades de Leccino de oliva, la parte superior de Melfi, trituradora, Carolea, nociara, Picholine, Corato. Por todas estas variedades el agrónomo debe decidir el día más adecuado para recoger las aceitunas, teniendo en cuenta que la época de envero, que ocurre cuando el cambio de color entre verde oliva y un color final varía de morado a negro es que donde hay concentración máxima de sustancias aromáticas y los antioxidantes en la fruta.
En esta etapa, las aceitunas son ricos en alfa-tocoferol es un nutriente vital y vitamina esencial para los seres humanos, un poderoso antioxidante soluble en grasa, que se encuentra en muchas plantas, pero no en altos porcentajes que se encuentran en el aceite de oliva. Tocoferol es la vitamina E, pero luego hay otras sustancias aromáticas que se producen con alfa tocoferol partir de la aceituna, ya que pueden defender el embrión (oleouropeina, beta caroteno tirosol etc) ..
El Ingeniero Agrónomo Carmelo Buttazzo explica la presencia de estas sustancias en la drupa de oliva, estableciendo una comparación con la madre embarazada, que protege y nutre a su bebé con el saco vitelino y la placenta, transmitiendo todas las sustancias inmunes.
La drupa con mesocarpo, ricos en nutrientes y antioxidantes, protege y nutre a su embrión.
El alfa-tocoferol y los antioxidantes en el acto general de autodestrucción o de terroristas suicidas para defender los nutrientes fácilmente atacado por el oxígeno (oxidación) y se convierten en radicales libres que son peligrosos para la salud, sino también con embriones humanos.
Para obtener un producto de calidad en varias ocasiones colega Buttazzo insiste en el concepto de la salud y el olivo es la razón por abordar el tema de uno de los peores enemigos de la aceituna o la mosca, también conocida como la mosca del olivo y mosca del olivo (Bactrocera oleae Gmelin, 1790).
Usted debe saber que es un insecto que pertenece a la subfamilia Dacinae Munro, 1984. (Diptera Brachycera Schizophora Acalyptratae Tephritidae). Es carpofaga tipo, lo que significa que se alimenta de los frutos del olivo o de oliva. La larva de Moscú es un minador de túneles, de hecho, hace que la drupa de oliva. Se trata de las dificultades más graves a cargo de oliva.
Cuando la larva se come la carne para la alimentación, produce una enzima lipasa que es soluble. Esta enzima es la necesidad de digerir las grasas, la producción de energía, por lo que esta enzima es muy peligroso para el proceso de acidificación del aceite contenido en las aceitunas.
¿Sabe usted lo que la enzima? Es s una proteína que acelera la velocidad de las reacciones químicas, el compuesto A compuesto B y viceversa.
Así que si tienes una aceituna en la larva de la mosca, también tiene dentro de la lipasa, que es capaz de realizar la hidrólisis de los lípidos, la transformación de los triglicéridos en glicerol y ácidos grasos (aceite de ácido).
El Ingeniero Agrónomo Carmelo Buttazzo decir sin temor a equivocarme que si una de oliva no es saludable, cuando de apretar para conseguir el aceite, vamos a tener abierta la acidez en el aceite, ¿qué? Nosa lo que está quemado? Y te preocupes, ahora me escribes, es una enfermedad en toda regla se reconoce claramente, sin dejar dudas en cuanto a la exactitud de su diagnóstico. Pero incluso si esto no fuera así, siempre hay la posibilidad de la lipasa en el aceite que se disparará el proceso de la acidificación del aceite durante su conservación.
Mi colega finalmente Buttazzo muestra que esta posición es que la lipasa exógena, lo que significa que las aceitunas proceden de fuera, aunque no subestimes a una pequeña cantidad de lipasa que se origina en el embrión y que la aceituna se llama endógena y sirve para "embrión de oliva para digerir las grasas que la madre naturaleza ha proporcionado en la pulpa. Así que cuando el aceite es saludable siempre tendremos presente la lipasa endógena.
Y por lo que el Ingeniero Agrónomo Buttazzo Carmelo dice que en este periodo o finales de noviembre - principios de diciembre que tienen un porcentaje de la lipasa en el de oliva es más que un 2% y que pueden estar seguros de que incluso el aceite de oliva que está dentro de ti ácido.
Entender lo que es el de oliva Agrónomo? Si usted quiere hacer un aceite de calidad, o el sonido, no se puede recoger en este período, que sin duda debe hacerlo antes. Pero ¿cuándo? Cuando la determinación del Ingeniero Agrónomo de olivar!
Otro peligro para el aceite de oliva son los procesos oxidativos, protegidos por los antioxidantes descrito anteriormente, sino también por el pigmento clorofila que los colores que el aceite verde, pero a continuación, como hemos visto pinta se vuelve rojo.
La clorofila es un antioxidante en la oscuridad, mientras que un oxidante profesional en la presencia de la luz. ¿Entiendes ahora por qué el aceite debe ser almacenado en botellas oscuras y en la sombra, donde? El Ingeniero Agrónomo Carmelo Buttazzo revela que es la protección de sus botellas con papel aluminio para evitar que la luz que entra. Así que tú también puedes, tomar su botella y se envuelve en papel de aluminio. Ahora que ha aprendido cómo producir una aceituna sana, pero mi historia no termina aquí, de hecho hay que saber cómo exprimir este aceite saludable para conseguir un aceite de calidad. Pero esa es otra historia.
(Continuación)
* Ingeniero Agrónomo
mercoledì 1 dicembre 2010
Следуя этим советам будет производить качественные оливки.
Следуя этим советам будет производить качественные оливки.
Антонио Бруно *
-------------------------------
Продолжить историю прекрасный вечер провел в Tricase погруженный в очаровательном лесу оливковых деревьев в Саленто Лечче слышал о оливки, о том, как сделать здоровый фруктовый сок в состоянии обеспечить высокое качество масла
-------------------------------
Хорошее вино является результатом работы "агроном", который контролирует производство, чтобы получить качество винограда, что, когда собрано и вывезено на винный завод, он становится труда для другого специалиста, который винодел, который выглядит после всех процессов с доставкой винограда для достижения качества вина
Агроном Кармель Buttazzo государств, чтобы получить качество оливкового масла, пожалуйста, придерживаться конкретных специалистов, кто наблюдает за различных этапах производства, а затем оливковое добычи нефти и хранения.
Агроном "поле" на кого опереться для получения качества оливки, этот профессиональный определить, что делать и когда это сделать и довести его до производителя. А вы, вы ИДК его вам! Читайте эти слова я собираюсь написать продиктованные г-н Buttazzo которые адресованы только вам, и что вы слышите меня, я знаю, вы один 60 тысяч оливковых производителей Саленто в Лечче.
Оливковое дерево, чтобы выразить через свой продукт, и это плоды оливкового, высокое качество, она должна быть хорошо кормили. Какая пища и сколько дать то, что устанавливает агроном, что оценки характеристик земли, на которой есть оливковое дерево, как много питательных веществ, уже едят из дерева для производства маслин в предыдущем году и многие другие вещи, которые являются результатом "мудрость" многих лет испытаний и попытки производить то, что мы призываем всех опыта. Агроном также приходится иметь дело с баланса завода оливковых деревьев, давая четкие правила для обрезки сокращений быть с ними и как уменьшить затраты на сбор.
Агроном поле должна обеспечивать здоровье оливки, потому что он врач, который позаботится о земле путем определения оливковые деревья, как и сколько лечение, чтобы дать растениям, всегда обращают внимание и мониторинга климатических тенденций " зараженность вредителями.
Агроном является врач земли, которая обнаруживает заболевание бактерий, грибков, насекомых, которые ставят под угрозу здоровье оливки. В свете этих замечаний и с его "мудрость", оливковое агроном решает, какие препараты и сколько должно быть уделено оливковых деревьев. Опять же, благодаря мудрости оливковое агроном определяет дату, с которой оливки должны быть собраны, чтобы обеспечить лучшие органолептические качества и здоровый продукт, который вы собираетесь добывать нефть.
Даже оливки! Но, как и оливки? Есть те из сортов, которые являются более присутствует в Саленто Лечче, в первую очередь Ogliarola Лечче, а затем Cellina из Нардо. Но Существуют также сорта оливковых деревьев, как внедрение новых сортов оливкового leccino, начало Melfi, дробилки, carolea, nociara, Picholine, Corato. Для всех этих сортов агроном должен решить наиболее подходящий день, чтобы забрать оливки, имея в виду, что время veraison, которое возникает, когда изменение цвета от зеленого до оливкового окончательный цвет меняется от фиолетового до черного является то, что где есть максимальные концентрации ароматических веществ и антиоксидантов в плодах.
На данном этапе, оливки богаты альфа-токоферол является жизненно питательных веществ и витаминов существенно для людей, мощный жирорастворимый антиоксидант, содержится во многих растениях, но не в высоких процентах содержатся в оливковом масле. Токоферол витамин Е, но Есть еще и другие ароматические вещества, которые производятся с альфа-токоферола из оливковых плодов, так как они могут защитить эмбриона (oleouropeina, тирозол бета-каротин и др.) ..
Агроном Кармель Buttazzo объясняет присутствие этих веществ в оливковом костянка, рисунок сравнению с беременной матери, которая защищает и питает ее ребенка с желточного мешка и плаценты, передавать все иммунные вещества.
Костянка с мезокарпия, богатые питательными веществами и антиоксидантами, защищает и питает ее эмбрион.
"Альфа-токоферола и антиоксиданты в целом выступают в качестве самоуничтожения или террористов-смертников, чтобы защитить питательные вещества легко атакован кислорода (окисление) и стать свободными радикалами, которые являются опасными для здоровья, но и человеческий эмбрион.
Чтобы получить качественный продукт в несколько раз Buttazzo коллега настаивает на концепции здоровья и оливковое Поэтому решение предметом одного из злейших врагов оливкового или Fly, также известный как оливковое покупать фрукты и оливковое плодовой мухи (Bactrocera oleae Гмелин, 1790).
Вы должны знать, что это насекомое принадлежащих к подсемейству Dacinae Манро, 1984. (Diptera Brachycera Schizophora Acalyptratae Tephritidae). Это своего рода carpofaga, который означает, что он питается плодами оливкового или оливковое. Личинка Москвы leafminer туннелей на самом деле делает оливковое костянка. Это самый тяжелый лишений, выпадающих оливковое.
Когда личинка ест мясо для еды, производит фермент, который является растворимым липазы. Этот фермент является необходимость переваривать жиры, производства энергии, так что этот фермент очень опасно для процесса подкисления масла, содержащегося в оливки.
Знаете ли вы, что фермент? Это белок, который ускоряет скорость химических реакций, соединения для соединения Б и наоборот.
Так что если у вас есть оливковое в личинка мухи, также имеет в липазы, который способен выполнять гидролиза липидов, превращая триглицеридов в глицерин и жирные кислоты (кислоты масла).
Агроном Кармель Buttazzo сказал не боясь ошибиться, что если оливковое не здорово, когда выжать, чтобы получить масло, мы будем принимать открытые кислотности в масле, что? Nosa, что это такое перегорел? И вы волнуйтесь, сейчас вы пишете мне, это полномасштабная болезни четко признается, не оставляя сомнения в точности диагноза. Но даже если бы это было не так всегда есть возможность липазы в нефти, которые будут вызывать процесс подкисления масла во время сохранения.
Мой коллега, наконец Buttazzo показывает, что эта позиция является то, что экзогенные липазы, что означает, что оливки приходят извне, а не недооценивать небольшое количество липазы, которая берет начало из эмбриона и, что оливковое называется эндогенной и служит для "оливковое эмбриона переваривать жиры, что мать-природа предусмотрела в мякоти. Поэтому, когда масло здорового мы будем всегда иметь этот эндогенный липазы.
И так агроном Buttazzo Кармел говорит, что в этот период или в конце ноября - начале декабря мы процент липазы в оливковом более чем на 2%, и вы можете быть уверены, что даже оливковое масло, которое внутри вас кислоты.
Понять, что агроном оливкового? Если вы хотите сделать качества оливкового масла, или звук, вы не можете забрать в этот период, мы должны, безусловно, сделать это раньше. Но когда? При определении агроном из оливковой рощи!
Другая опасность для оливкового масла являются окислительные процессы, охраняются антиоксидантов, описанные выше, но и пигмент хлорофилл, что цвета зеленой нефти, но то, как мы видели veraison оказывается красноватые.
Хлорофилл является антиоксидантом в темноте в то время как про окислителя в присутствии света. Вы понимаете теперь, почему масло следует хранить в темных бутылках и в тени, где? Агроном Кармель Buttazzo показывает, что он защищает свои бутылки с фольгой, чтобы предотвратить свет от входа. Таким образом, вы можете тоже принять ваши бутылки и оберните его в алюминиевую фольгу. Теперь он научился производить оливковое здорово, но моя история не заканчивается здесь, на самом деле есть, чтобы знать, как выжать эту здоровую масла, чтобы получить качественное масло. Но это уже другая история.
(Продолжение)
* Агроном
Антонио Бруно *
-------------------------------
Продолжить историю прекрасный вечер провел в Tricase погруженный в очаровательном лесу оливковых деревьев в Саленто Лечче слышал о оливки, о том, как сделать здоровый фруктовый сок в состоянии обеспечить высокое качество масла
-------------------------------
Хорошее вино является результатом работы "агроном", который контролирует производство, чтобы получить качество винограда, что, когда собрано и вывезено на винный завод, он становится труда для другого специалиста, который винодел, который выглядит после всех процессов с доставкой винограда для достижения качества вина
Агроном Кармель Buttazzo государств, чтобы получить качество оливкового масла, пожалуйста, придерживаться конкретных специалистов, кто наблюдает за различных этапах производства, а затем оливковое добычи нефти и хранения.
Агроном "поле" на кого опереться для получения качества оливки, этот профессиональный определить, что делать и когда это сделать и довести его до производителя. А вы, вы ИДК его вам! Читайте эти слова я собираюсь написать продиктованные г-н Buttazzo которые адресованы только вам, и что вы слышите меня, я знаю, вы один 60 тысяч оливковых производителей Саленто в Лечче.
Оливковое дерево, чтобы выразить через свой продукт, и это плоды оливкового, высокое качество, она должна быть хорошо кормили. Какая пища и сколько дать то, что устанавливает агроном, что оценки характеристик земли, на которой есть оливковое дерево, как много питательных веществ, уже едят из дерева для производства маслин в предыдущем году и многие другие вещи, которые являются результатом "мудрость" многих лет испытаний и попытки производить то, что мы призываем всех опыта. Агроном также приходится иметь дело с баланса завода оливковых деревьев, давая четкие правила для обрезки сокращений быть с ними и как уменьшить затраты на сбор.
Агроном поле должна обеспечивать здоровье оливки, потому что он врач, который позаботится о земле путем определения оливковые деревья, как и сколько лечение, чтобы дать растениям, всегда обращают внимание и мониторинга климатических тенденций " зараженность вредителями.
Агроном является врач земли, которая обнаруживает заболевание бактерий, грибков, насекомых, которые ставят под угрозу здоровье оливки. В свете этих замечаний и с его "мудрость", оливковое агроном решает, какие препараты и сколько должно быть уделено оливковых деревьев. Опять же, благодаря мудрости оливковое агроном определяет дату, с которой оливки должны быть собраны, чтобы обеспечить лучшие органолептические качества и здоровый продукт, который вы собираетесь добывать нефть.
Даже оливки! Но, как и оливки? Есть те из сортов, которые являются более присутствует в Саленто Лечче, в первую очередь Ogliarola Лечче, а затем Cellina из Нардо. Но Существуют также сорта оливковых деревьев, как внедрение новых сортов оливкового leccino, начало Melfi, дробилки, carolea, nociara, Picholine, Corato. Для всех этих сортов агроном должен решить наиболее подходящий день, чтобы забрать оливки, имея в виду, что время veraison, которое возникает, когда изменение цвета от зеленого до оливкового окончательный цвет меняется от фиолетового до черного является то, что где есть максимальные концентрации ароматических веществ и антиоксидантов в плодах.
На данном этапе, оливки богаты альфа-токоферол является жизненно питательных веществ и витаминов существенно для людей, мощный жирорастворимый антиоксидант, содержится во многих растениях, но не в высоких процентах содержатся в оливковом масле. Токоферол витамин Е, но Есть еще и другие ароматические вещества, которые производятся с альфа-токоферола из оливковых плодов, так как они могут защитить эмбриона (oleouropeina, тирозол бета-каротин и др.) ..
Агроном Кармель Buttazzo объясняет присутствие этих веществ в оливковом костянка, рисунок сравнению с беременной матери, которая защищает и питает ее ребенка с желточного мешка и плаценты, передавать все иммунные вещества.
Костянка с мезокарпия, богатые питательными веществами и антиоксидантами, защищает и питает ее эмбрион.
"Альфа-токоферола и антиоксиданты в целом выступают в качестве самоуничтожения или террористов-смертников, чтобы защитить питательные вещества легко атакован кислорода (окисление) и стать свободными радикалами, которые являются опасными для здоровья, но и человеческий эмбрион.
Чтобы получить качественный продукт в несколько раз Buttazzo коллега настаивает на концепции здоровья и оливковое Поэтому решение предметом одного из злейших врагов оливкового или Fly, также известный как оливковое покупать фрукты и оливковое плодовой мухи (Bactrocera oleae Гмелин, 1790).
Вы должны знать, что это насекомое принадлежащих к подсемейству Dacinae Манро, 1984. (Diptera Brachycera Schizophora Acalyptratae Tephritidae). Это своего рода carpofaga, который означает, что он питается плодами оливкового или оливковое. Личинка Москвы leafminer туннелей на самом деле делает оливковое костянка. Это самый тяжелый лишений, выпадающих оливковое.
Когда личинка ест мясо для еды, производит фермент, который является растворимым липазы. Этот фермент является необходимость переваривать жиры, производства энергии, так что этот фермент очень опасно для процесса подкисления масла, содержащегося в оливки.
Знаете ли вы, что фермент? Это белок, который ускоряет скорость химических реакций, соединения для соединения Б и наоборот.
Так что если у вас есть оливковое в личинка мухи, также имеет в липазы, который способен выполнять гидролиза липидов, превращая триглицеридов в глицерин и жирные кислоты (кислоты масла).
Агроном Кармель Buttazzo сказал не боясь ошибиться, что если оливковое не здорово, когда выжать, чтобы получить масло, мы будем принимать открытые кислотности в масле, что? Nosa, что это такое перегорел? И вы волнуйтесь, сейчас вы пишете мне, это полномасштабная болезни четко признается, не оставляя сомнения в точности диагноза. Но даже если бы это было не так всегда есть возможность липазы в нефти, которые будут вызывать процесс подкисления масла во время сохранения.
Мой коллега, наконец Buttazzo показывает, что эта позиция является то, что экзогенные липазы, что означает, что оливки приходят извне, а не недооценивать небольшое количество липазы, которая берет начало из эмбриона и, что оливковое называется эндогенной и служит для "оливковое эмбриона переваривать жиры, что мать-природа предусмотрела в мякоти. Поэтому, когда масло здорового мы будем всегда иметь этот эндогенный липазы.
И так агроном Buttazzo Кармел говорит, что в этот период или в конце ноября - начале декабря мы процент липазы в оливковом более чем на 2%, и вы можете быть уверены, что даже оливковое масло, которое внутри вас кислоты.
Понять, что агроном оливкового? Если вы хотите сделать качества оливкового масла, или звук, вы не можете забрать в этот период, мы должны, безусловно, сделать это раньше. Но когда? При определении агроном из оливковой рощи!
Другая опасность для оливкового масла являются окислительные процессы, охраняются антиоксидантов, описанные выше, но и пигмент хлорофилл, что цвета зеленой нефти, но то, как мы видели veraison оказывается красноватые.
Хлорофилл является антиоксидантом в темноте в то время как про окислителя в присутствии света. Вы понимаете теперь, почему масло следует хранить в темных бутылках и в тени, где? Агроном Кармель Buttazzo показывает, что он защищает свои бутылки с фольгой, чтобы предотвратить свет от входа. Таким образом, вы можете тоже принять ваши бутылки и оберните его в алюминиевую фольгу. Теперь он научился производить оливковое здорово, но моя история не заканчивается здесь, на самом деле есть, чтобы знать, как выжать эту здоровую масла, чтобы получить качественное масло. Но это уже другая история.
(Продолжение)
* Агроном
În urma acestor sfaturi va produce masline de calitate.
În urma acestor sfaturi va produce masline de calitate.
Antonio Bruno *
-------------------------------
Continua povestea de seara frumoase petrecute în Tricase scufundat în pădure feeric de măslini în Lecce Salento auzit de măsline, de modul de a face un suc de fructe sănătos este capabil să ofere un ulei de înaltă calitate
-------------------------------
Un vin bun este rezultatul muncii unei "agronom de" care supraveghează producţia pentru a obţine o struguri de calitate care, o dată recoltate şi transportate la fabrica de vinuri, devine forţei de muncă pentru un alt profesionist, care este vinificatorului şi care se uită după toate procesele de la livrarea de struguri pentru a obţine un vin de calitate
Agronom Carmel state Buttazzo pentru a obţine un ulei de masline de calitate, vă rugăm să respectaţi profesionişti specifice care supraveghea diferitele etape de producţie mai întâi şi apoi extracţia uleiului de măsline şi de depozitare.
Agronom "teren" este cel de încredere pentru obţinerea de masline de calitate, acest profesională a determina ce să facă şi când să facă acest lucru şi îl comunică către producător. Şi tu, tu-l DCO pentru tine! Citi aceste cuvinte eu sunt pe cale de a scrie dictate de domnul Buttazzo care se adresează doar pentru tine şi că mi-ai citit, ştiu, eşti unul de 60 mii de producători de măsline Salento în Lecce.
Măslin, să-şi exprime, prin produsul său şi că este fructul de măsline, cea mai înaltă calitate, acesta trebuie să fie bine hrăniţi. Ce alimente şi cât de mult oferi este ceea ce stabileşte agronom care evaluează caracteristicile terenului pe care se află arborele de măsline, cât de multe substanţe nutritive au fost deja mâncat din pomul pentru a produce măsline în anul precedent şi multe alte lucruri care sunt rezultatul a "înţelepciunii" de mulţi ani de încercări şi încercări de a produce ceea ce noi numim toată experienţa. Agronom-savant, de asemenea, trebuie să se ocupe cu soldul de planta măslini, oferindu reguli precise pentru tăierile de elagaj să se facă cu ei şi cum de a reduce costurile de colectare.
Câmpul agronom trebuie să asigure, prin urmare, starea de sănătate a măslinelor, deoarece el este medicul care are grija de pe pământ prin determinarea măslini, cum şi cât de mult medicamente pentru a da la plante, mereu atent şi monitorizarea tendinţelor climatice " infestare de dăunători.
Agronom este medic de teren care detectează boala de bacterii, fungi, insecte care pun în pericol starea de sănătate a măslinelor. În lumina acestor observaţii şi cu a sa "înţelepciune", agronom de măsline decide care medicamente şi cât de mult ar trebui să se acorde măslini. Din nou, datorită înţelepciunea agronom de măsline decide data la care a măslinelor trebuie să fie recoltate pentru a asigura cea mai buna calitate organoleptice şi de produse sănătoase care aveţi de gând pentru a extrage petrol.
Chiar şi măsline! Dar, ca măsline? Sunt cele din soiuri care sunt mai prezente în Salento Lecce, în primul rând Ogliarola de Lecce şi apoi Cellina de Nardo. Dar există, de asemenea, soiuri de măslini ca introducerea de soiuri noi de leccino de măsline, în partea de sus a Melfi, concasorului, carolea, nociara, Picholine, Corato. Pentru toate aceste soiurile agronom trebuie să decidă cea mai potrivită zi pentru a alege măsline, având în vedere că timp de veraison, care apare atunci când schimbarea de culoare de la verde măsliniu la final o culoare variază de la violet la negru este că, atunci când există o concentraţie maximă de substanţe aromatice si antioxidanti din fructe.
În această etapă, măslinele sunt bogate in alfa-tocoferol este un nutrient vital şi vitamina esentiala pentru om, un antioxidant puternic liposolubile, gasite in multe plante, dar nu în procente ridicate găsite în uleiul de măsline. Tocoferol este vitamina E, dar apoi există alte substanţe aromatice, care sunt produse cu alfa tocoferol din fructe de măsline, deoarece acestea pot apăra embrion (oleouropeina, beta caroten tyrosol etc) ..
Agronom Carmel Buttazzo explică prezenţa acestor substanţe în drupă de măsline, desen o comparaţie cu mama insarcinata, care protejează şi hrăneşte copilul cu sacul vitelin şi placenta, transmiterea toate substanţele imunitar.
Drupă cu mesocarp sale, bogate in substante nutritive si antioxidanti, protejeaza si hraneste embrionul ei.
"Alfa-tocoferol şi antioxidanţi, în general, ca act de auto-distrugere sau atentatori sinucigaşi pentru a apăra substanţe nutritive uşor atacat de oxigen (oxidare) şi a devenit radicalii liberi, care sunt periculoase pentru sănătate, dar, de asemenea, embrionul uman.
Pentru a obţine un produs de calitate de mai multe ori colegul Buttazzo insistă asupra conceptului de sănătate şi de măsline este motivul pentru care abordarea obiectul uneia dintre cele mai grave duşmani de măsline sau Fly, de asemenea, cunoscut sub numele de zbor de fructe de măsline şi de măsline zboară de fructe (Bactrocera oleae Gmelin, 1790).
Trebuie să ştiţi că este o insectă care aparţine subfamilia Dacinae Munro, 1984. (Diptera Brachycera Schizophora Acalyptratae Tephritidae). Este carpofaga fel, ceea ce inseamna ca se hraneste cu fructe de măsline, sau de măsline. Larva de la Moscova este o tuneluri leafminer, de fapt, face drupă de măsline. Este greutăţile cele mai severe suportate de măsline.
În cazul în care larva mănâncă carne pentru produsele alimentare, produce o enzimă care este solubil lipazei. Această enzimă este necesitatea de a digera grasimi, producerea de energie, astfel încât această enzimă este foarte periculos pentru procesul de acidificare a uleiului cuprinse în măsline.
Ştii ce enzimă? Este o proteina care accelereaza viteza de reacţii chimice, compus de la A la B, compus şi vice-versa.
Deci, dacă aveţi o de măsline în larva a zbura, de asemenea, are în cadrul lipaza, care este capabil de performante hidroliza lipidelor, transformarea trigliceridelor în glicerol şi acizi graşi (ulei de acid).
Agronom Carmel Buttazzo a spus fără să se teamă de contradicţie că, dacă o de măsline nu este sănătos, atunci când a stoarce pentru a obţine petrol, vom lua aciditate deschis în ulei, ce? Nosa ce este cu sufletul la gură? Şi vă faceţi griji, acum m-ai scrie, este o boala full-blown este recunoscută în mod clar, fără a lăsa îndoieli cu privire la exactitatea diagnosticului său. Dar chiar dacă acest lucru nu au fost atât de există întotdeauna posibilitatea de a lipazei în ulei, care va declanşa procesul de acidificare a uleiului în timpul conservării.
Colega mea în cele din urmă Buttazzo arată că această poziţie este că lipazei exogen, ceea ce înseamnă că măslinele vin din exterior, în timp ce nu subestima o cantitate mică de lipazei, care provine din embrion şi că de măsline se numeşte endogenă şi serveşte la "embrion de măsline pentru a digera grasimile pe care mama natura a furnizat în pulpă. Deci, atunci când uleiul este sănătos, vom avea mereu acest lipazei endogene.
Şi aşa agronom Buttazzo Carmel spune că în această perioadă sau la sfârşitul lunii noiembrie - începutul lunii decembrie avem un procent de lipazei în masline este mai mult de 2%, şi puteţi fi siguri că, chiar şi uleiul de măsline care este in tine acid.
Înţelege ce este de măsline agronom? Dacă vrei să faci un ulei de masline de calitate, sau sunet, nu puteţi ridica în această perioadă, trebuie să facem acest lucru cu siguranţă înainte. Dar când? La determinarea agronom a plantaţiei de măslini!
Un alt pericol pentru uleiul de măsline sunt procesele oxidative, protejate de antioxidanti descrise mai sus, dar şi de pigment clorofila că culori de ulei verde, dar apoi după cum am văzut veraison se transformă roşu.
Clorofila este un antioxidant în întuneric în timp ce un oxidant pro, în prezenţa luminii. Ai inteles acum de ce petrolului ar trebui să fie păstrate în sticle întuneric şi în umbra unde? Agronom Carmel Buttazzo arată că el este protejarea sticlele cu folie pentru a preveni intrarea de la lumină. Astfel, puteţi de asemenea, lua sticla si infasurati-l in folie de aluminiu. Acum, el a învăţat cum să producă un măsline sănătoase, dar povestea mea nu se încheie aici, în fapt, nu este de a şti cum să stoarcă acest ulei sanatos pentru a obţine un ulei de calitate. Dar asta e altă poveste.
(Continuare)
* Agronom
Antonio Bruno *
-------------------------------
Continua povestea de seara frumoase petrecute în Tricase scufundat în pădure feeric de măslini în Lecce Salento auzit de măsline, de modul de a face un suc de fructe sănătos este capabil să ofere un ulei de înaltă calitate
-------------------------------
Un vin bun este rezultatul muncii unei "agronom de" care supraveghează producţia pentru a obţine o struguri de calitate care, o dată recoltate şi transportate la fabrica de vinuri, devine forţei de muncă pentru un alt profesionist, care este vinificatorului şi care se uită după toate procesele de la livrarea de struguri pentru a obţine un vin de calitate
Agronom Carmel state Buttazzo pentru a obţine un ulei de masline de calitate, vă rugăm să respectaţi profesionişti specifice care supraveghea diferitele etape de producţie mai întâi şi apoi extracţia uleiului de măsline şi de depozitare.
Agronom "teren" este cel de încredere pentru obţinerea de masline de calitate, acest profesională a determina ce să facă şi când să facă acest lucru şi îl comunică către producător. Şi tu, tu-l DCO pentru tine! Citi aceste cuvinte eu sunt pe cale de a scrie dictate de domnul Buttazzo care se adresează doar pentru tine şi că mi-ai citit, ştiu, eşti unul de 60 mii de producători de măsline Salento în Lecce.
Măslin, să-şi exprime, prin produsul său şi că este fructul de măsline, cea mai înaltă calitate, acesta trebuie să fie bine hrăniţi. Ce alimente şi cât de mult oferi este ceea ce stabileşte agronom care evaluează caracteristicile terenului pe care se află arborele de măsline, cât de multe substanţe nutritive au fost deja mâncat din pomul pentru a produce măsline în anul precedent şi multe alte lucruri care sunt rezultatul a "înţelepciunii" de mulţi ani de încercări şi încercări de a produce ceea ce noi numim toată experienţa. Agronom-savant, de asemenea, trebuie să se ocupe cu soldul de planta măslini, oferindu reguli precise pentru tăierile de elagaj să se facă cu ei şi cum de a reduce costurile de colectare.
Câmpul agronom trebuie să asigure, prin urmare, starea de sănătate a măslinelor, deoarece el este medicul care are grija de pe pământ prin determinarea măslini, cum şi cât de mult medicamente pentru a da la plante, mereu atent şi monitorizarea tendinţelor climatice " infestare de dăunători.
Agronom este medic de teren care detectează boala de bacterii, fungi, insecte care pun în pericol starea de sănătate a măslinelor. În lumina acestor observaţii şi cu a sa "înţelepciune", agronom de măsline decide care medicamente şi cât de mult ar trebui să se acorde măslini. Din nou, datorită înţelepciunea agronom de măsline decide data la care a măslinelor trebuie să fie recoltate pentru a asigura cea mai buna calitate organoleptice şi de produse sănătoase care aveţi de gând pentru a extrage petrol.
Chiar şi măsline! Dar, ca măsline? Sunt cele din soiuri care sunt mai prezente în Salento Lecce, în primul rând Ogliarola de Lecce şi apoi Cellina de Nardo. Dar există, de asemenea, soiuri de măslini ca introducerea de soiuri noi de leccino de măsline, în partea de sus a Melfi, concasorului, carolea, nociara, Picholine, Corato. Pentru toate aceste soiurile agronom trebuie să decidă cea mai potrivită zi pentru a alege măsline, având în vedere că timp de veraison, care apare atunci când schimbarea de culoare de la verde măsliniu la final o culoare variază de la violet la negru este că, atunci când există o concentraţie maximă de substanţe aromatice si antioxidanti din fructe.
În această etapă, măslinele sunt bogate in alfa-tocoferol este un nutrient vital şi vitamina esentiala pentru om, un antioxidant puternic liposolubile, gasite in multe plante, dar nu în procente ridicate găsite în uleiul de măsline. Tocoferol este vitamina E, dar apoi există alte substanţe aromatice, care sunt produse cu alfa tocoferol din fructe de măsline, deoarece acestea pot apăra embrion (oleouropeina, beta caroten tyrosol etc) ..
Agronom Carmel Buttazzo explică prezenţa acestor substanţe în drupă de măsline, desen o comparaţie cu mama insarcinata, care protejează şi hrăneşte copilul cu sacul vitelin şi placenta, transmiterea toate substanţele imunitar.
Drupă cu mesocarp sale, bogate in substante nutritive si antioxidanti, protejeaza si hraneste embrionul ei.
"Alfa-tocoferol şi antioxidanţi, în general, ca act de auto-distrugere sau atentatori sinucigaşi pentru a apăra substanţe nutritive uşor atacat de oxigen (oxidare) şi a devenit radicalii liberi, care sunt periculoase pentru sănătate, dar, de asemenea, embrionul uman.
Pentru a obţine un produs de calitate de mai multe ori colegul Buttazzo insistă asupra conceptului de sănătate şi de măsline este motivul pentru care abordarea obiectul uneia dintre cele mai grave duşmani de măsline sau Fly, de asemenea, cunoscut sub numele de zbor de fructe de măsline şi de măsline zboară de fructe (Bactrocera oleae Gmelin, 1790).
Trebuie să ştiţi că este o insectă care aparţine subfamilia Dacinae Munro, 1984. (Diptera Brachycera Schizophora Acalyptratae Tephritidae). Este carpofaga fel, ceea ce inseamna ca se hraneste cu fructe de măsline, sau de măsline. Larva de la Moscova este o tuneluri leafminer, de fapt, face drupă de măsline. Este greutăţile cele mai severe suportate de măsline.
În cazul în care larva mănâncă carne pentru produsele alimentare, produce o enzimă care este solubil lipazei. Această enzimă este necesitatea de a digera grasimi, producerea de energie, astfel încât această enzimă este foarte periculos pentru procesul de acidificare a uleiului cuprinse în măsline.
Ştii ce enzimă? Este o proteina care accelereaza viteza de reacţii chimice, compus de la A la B, compus şi vice-versa.
Deci, dacă aveţi o de măsline în larva a zbura, de asemenea, are în cadrul lipaza, care este capabil de performante hidroliza lipidelor, transformarea trigliceridelor în glicerol şi acizi graşi (ulei de acid).
Agronom Carmel Buttazzo a spus fără să se teamă de contradicţie că, dacă o de măsline nu este sănătos, atunci când a stoarce pentru a obţine petrol, vom lua aciditate deschis în ulei, ce? Nosa ce este cu sufletul la gură? Şi vă faceţi griji, acum m-ai scrie, este o boala full-blown este recunoscută în mod clar, fără a lăsa îndoieli cu privire la exactitatea diagnosticului său. Dar chiar dacă acest lucru nu au fost atât de există întotdeauna posibilitatea de a lipazei în ulei, care va declanşa procesul de acidificare a uleiului în timpul conservării.
Colega mea în cele din urmă Buttazzo arată că această poziţie este că lipazei exogen, ceea ce înseamnă că măslinele vin din exterior, în timp ce nu subestima o cantitate mică de lipazei, care provine din embrion şi că de măsline se numeşte endogenă şi serveşte la "embrion de măsline pentru a digera grasimile pe care mama natura a furnizat în pulpă. Deci, atunci când uleiul este sănătos, vom avea mereu acest lipazei endogene.
Şi aşa agronom Buttazzo Carmel spune că în această perioadă sau la sfârşitul lunii noiembrie - începutul lunii decembrie avem un procent de lipazei în masline este mai mult de 2%, şi puteţi fi siguri că, chiar şi uleiul de măsline care este in tine acid.
Înţelege ce este de măsline agronom? Dacă vrei să faci un ulei de masline de calitate, sau sunet, nu puteţi ridica în această perioadă, trebuie să facem acest lucru cu siguranţă înainte. Dar când? La determinarea agronom a plantaţiei de măslini!
Un alt pericol pentru uleiul de măsline sunt procesele oxidative, protejate de antioxidanti descrise mai sus, dar şi de pigment clorofila că culori de ulei verde, dar apoi după cum am văzut veraison se transformă roşu.
Clorofila este un antioxidant în întuneric în timp ce un oxidant pro, în prezenţa luminii. Ai inteles acum de ce petrolului ar trebui să fie păstrate în sticle întuneric şi în umbra unde? Agronom Carmel Buttazzo arată că el este protejarea sticlele cu folie pentru a preveni intrarea de la lumină. Astfel, puteţi de asemenea, lua sticla si infasurati-l in folie de aluminiu. Acum, el a învăţat cum să producă un măsline sănătoase, dar povestea mea nu se încheie aici, în fapt, nu este de a şti cum să stoarcă acest ulei sanatos pentru a obţine un ulei de calitate. Dar asta e altă poveste.
(Continuare)
* Agronom
Seguindo essas dicas vai produzir azeitonas de qualidade.
Seguindo essas dicas vai produzir azeitonas de qualidade.
Antonio Bruno *
-------------------------------
Continue a história da bela noite passou em Tricase imerso na floresta encantada de oliveiras no Lecce Salento ouviu falar de azeitonas, de como fazer um suco de fruta saudável é capaz de fornecer um óleo de alta qualidade
-------------------------------
Um bom vinho é o resultado do trabalho de um engenheiro agrônomo do "que supervisiona a produção de uva para obter uma qualidade que, uma vez colhidas e transportadas para a adega, torna-se o trabalho de outro profissional que está o produtor que cuida de todos os processos a partir da entrega de uvas para obter um vinho de qualidade
O agrônomo afirma Carmelo Buttazzo para obter um azeite de qualidade, por favor siga para profissionais específicos que supervisionam as várias fases de produção e depois a extração do azeite e armazenamento.
O Engenheiro Agrônomo "campo" é o único a confiança para a obtenção de azeitonas de qualidade, este profissional determinar o que fazer e quando fazê-lo e comunicá-la ao produtor. E você, você DCO para você! Leia estas palavras que estou prestes a escrever ditada pelo Sr. Buttazzo que são dirigidas apenas para você e que você me lê, eu sei, você é um dos 60 mil produtores de azeite de Salento, em Lecce.
A oliveira, para expressar através de seu produto e que é o fruto da oliveira, a mais alta qualidade, deve estar bem alimentado. Que comida e quanto dá é o que estabelece o agrônomo, que avaliam as características do terreno sobre o qual existe a oliveira, como muitos nutrientes já comeu da árvore para a produção de azeitonas no ano anterior e muitas outras coisas que são o resultado de "sabedoria" de muitos anos de ensaios e tentativas de produzir o que chamamos de toda a experiência. O agrônomo também tem de lidar com o equilíbrio da planta de oliveiras, dando regras precisas para cortes de poda a ser feita com eles e como reduzir os custos de cobrança.
O campo Agrônomo deve garantir a saúde da azeitona, porque ele é o médico que cuida da terra, determinando as oliveiras, como e quanto a medicação para dar às plantas, sempre prestando atenção e acompanhamento das tendências climáticas » infestação de pragas.
O Engenheiro Agrônomo é o médico da terra, que detecta a doença através de bactérias, fungos, insetos que prejudicam a saúde das azeitonas. Em função dessas observações e com a sua "sabedoria", o agrônomo azeite decide quais os medicamentos e quanto deve ser dada ao oliveiras. Mais uma vez, graças à sabedoria do Agrônomo azeite decidir a data em que as azeitonas devem ser colhidas para garantir a melhor qualidade organoléptica e de produto saudável que você está indo para extrair o óleo.
Mesmo as azeitonas! Mas, como azeitonas? São aqueles das variedades que são mais presentes em Salento Lecce, primeiro de todos os Ogliarola de Lecce e Cellina de Nardo. Mas também existem variedades de oliveiras como a introdução de novas variedades de azeitona Leccino, o topo da Melfi, triturador, carolea, nociara, Picholine, Corato. Para todas as variedades do Agrônomo deve decidir o dia mais adequado para a apanha da azeitona, tendo em conta que a época do pintor, que ocorre quando a mudança de cor verde-oliva para uma cor final varia do roxo ao preto é que onde há concentração máxima de substâncias aromáticas e antioxidantes das frutas.
Nesta fase, as azeitonas são ricas em alfa-tocoferol é um nutriente vital e vitamina essencial para o ser humano, um antioxidante poderoso gordura solúveis, encontradas em muitas plantas, mas não em percentuais elevados encontrados no azeite de oliva. Tocoferol é a vitamina E, mas depois há outras substâncias aromáticas que são produzidos com alfa-tocoferol do fruto da oliveira, pois eles podem defender o embrião (oleouropeina, beta caroteno tirosol etc) ..
O Engenheiro Agrônomo Carmelo Buttazzo explica a presença destas substâncias na drupa verde-oliva, fazendo uma comparação com a mãe grávida, que protege e nutre seu bebê com o saco vitelino e da placenta, transmitindo todas as substâncias imunes.
A drupa com seu mesocarpo, rico em nutrientes e antioxidantes, protege e nutre seu embrião.
O "alfa-tocoferol e antioxidantes, em geral, como a auto-destruição ou suicidas para defender os nutrientes facilmente atacado pelo oxigênio (oxidação) e tornam-se radicais livres que são perigosos para a saúde, mas também em embriões humanos.
Para obter um produto de qualidade por várias vezes colega Buttazzo insiste no conceito de saúde e da azeitona é porque aborda a questão de um dos piores inimigos da oliveira ou o Fly, também conhecida como a mosca da fruta verde-oliva e mosca da azeitona (Bactrocera oleae Gmelin, 1790).
Você deve saber que é um inseto pertencente à subfamília Dacinae Munro, 1984. (Diptera Brachycera Schizophora Acalyptratae Tephritidae). É carpofaga espécie, o que significa que se alimenta dos frutos da oliveira ou azeite. A larva de Moscou é uma larva minadora dos túneis de fato faz a drupa verde-oliva. É a mais grave ter dificuldades de oliva.
Quando a larva come a carne de alimentos, produz uma enzima que é lipase solúvel. Esta enzima é a necessidade de digestão das gorduras, produzindo energia, por isso esta enzima é muito perigoso para o processo de acidificação do óleo contido no azeitonas.
Você sabe qual enzima? É uma proteína que acelera a velocidade de reações químicas, o composto A para B composto e vice-versa.
Então se você tem uma azeitona na larva da mosca, também tem dentro da lipase, que é capaz de realizar a hidrólise de lipídeos, transformando triglicérides em glicerol e ácidos graxos (óleo ácido).
O Engenheiro Agrônomo Carmelo Buttazzo dizer sem medo de contradição que, se uma azeitona não é saudável, quando se espremer para tirar o petróleo, nós vamos ter acidez franca no óleo, o quê? Nosa que é queimado? E você se preocupa, agora você me escrever, é uma doença full-blown é claramente reconhecida, não deixando dúvidas quanto à exatidão de seu diagnóstico. Mas mesmo que assim não fosse, há sempre a possibilidade de lipase no óleo que vai desencadear o processo de acidificação do óleo durante a preservação.
Meu colega finalmente Buttazzo mostra que esta posição é que a lipase exógena, o que significa que a azeitona vem de fora, embora não subestime uma pequena quantidade de lipase que se origina a partir do embrião e que o azeite é chamado de endógeno e serve para "embrião de oliva a digerir as gorduras que a mãe natureza deu na polpa. Assim, quando o óleo é saudável que sempre vai ter esse lipase endógena.
E assim, o Engenheiro Agrônomo Buttazzo Carmo diz que nesse período ou final de novembro - início de dezembro, temos uma maior porcentagem de lipase nas azeitonas e 2%, você pode ter certeza que mesmo o azeite que está dentro de você ácido.
Entenda o que é a azeitona Agrônomo? Se você quer fazer um azeite de qualidade, ou o som, você não pode pegar neste período, devemos certamente fazê-lo antes. Mas quando? Ao determinar o Engenheiro Agrônomo do olival!
Outro perigo para o azeite de oliva são os processos oxidativos, protegida por antioxidantes descritos acima, mas também pelo pigmento de clorofila que as cores do óleo verde mas, em seguida, como vimos pintor fica avermelhada.
A clorofila é um antioxidante no escuro, enquanto um oxidante pro na presença de luz. Você entende agora por que o óleo deve ser armazenado em garrafas escuras e na sombra onde? O Engenheiro Agrônomo Carmelo Buttazzo revela que ele está protegendo suas garrafas com papel alumínio para evitar a luz de entrar. Assim, você pode também levar o seu frasco e envolvê-la em papel alumínio. Agora ele aprendeu a produzir um azeite saudável, mas a minha história não termina aqui, na verdade o que há para saber como conseguir este óleo saudável para obter um azeite de qualidade. Mas isso é outra história.
(Continuação)
* Engenheiro Agrônomo
Antonio Bruno *
-------------------------------
Continue a história da bela noite passou em Tricase imerso na floresta encantada de oliveiras no Lecce Salento ouviu falar de azeitonas, de como fazer um suco de fruta saudável é capaz de fornecer um óleo de alta qualidade
-------------------------------
Um bom vinho é o resultado do trabalho de um engenheiro agrônomo do "que supervisiona a produção de uva para obter uma qualidade que, uma vez colhidas e transportadas para a adega, torna-se o trabalho de outro profissional que está o produtor que cuida de todos os processos a partir da entrega de uvas para obter um vinho de qualidade
O agrônomo afirma Carmelo Buttazzo para obter um azeite de qualidade, por favor siga para profissionais específicos que supervisionam as várias fases de produção e depois a extração do azeite e armazenamento.
O Engenheiro Agrônomo "campo" é o único a confiança para a obtenção de azeitonas de qualidade, este profissional determinar o que fazer e quando fazê-lo e comunicá-la ao produtor. E você, você DCO para você! Leia estas palavras que estou prestes a escrever ditada pelo Sr. Buttazzo que são dirigidas apenas para você e que você me lê, eu sei, você é um dos 60 mil produtores de azeite de Salento, em Lecce.
A oliveira, para expressar através de seu produto e que é o fruto da oliveira, a mais alta qualidade, deve estar bem alimentado. Que comida e quanto dá é o que estabelece o agrônomo, que avaliam as características do terreno sobre o qual existe a oliveira, como muitos nutrientes já comeu da árvore para a produção de azeitonas no ano anterior e muitas outras coisas que são o resultado de "sabedoria" de muitos anos de ensaios e tentativas de produzir o que chamamos de toda a experiência. O agrônomo também tem de lidar com o equilíbrio da planta de oliveiras, dando regras precisas para cortes de poda a ser feita com eles e como reduzir os custos de cobrança.
O campo Agrônomo deve garantir a saúde da azeitona, porque ele é o médico que cuida da terra, determinando as oliveiras, como e quanto a medicação para dar às plantas, sempre prestando atenção e acompanhamento das tendências climáticas » infestação de pragas.
O Engenheiro Agrônomo é o médico da terra, que detecta a doença através de bactérias, fungos, insetos que prejudicam a saúde das azeitonas. Em função dessas observações e com a sua "sabedoria", o agrônomo azeite decide quais os medicamentos e quanto deve ser dada ao oliveiras. Mais uma vez, graças à sabedoria do Agrônomo azeite decidir a data em que as azeitonas devem ser colhidas para garantir a melhor qualidade organoléptica e de produto saudável que você está indo para extrair o óleo.
Mesmo as azeitonas! Mas, como azeitonas? São aqueles das variedades que são mais presentes em Salento Lecce, primeiro de todos os Ogliarola de Lecce e Cellina de Nardo. Mas também existem variedades de oliveiras como a introdução de novas variedades de azeitona Leccino, o topo da Melfi, triturador, carolea, nociara, Picholine, Corato. Para todas as variedades do Agrônomo deve decidir o dia mais adequado para a apanha da azeitona, tendo em conta que a época do pintor, que ocorre quando a mudança de cor verde-oliva para uma cor final varia do roxo ao preto é que onde há concentração máxima de substâncias aromáticas e antioxidantes das frutas.
Nesta fase, as azeitonas são ricas em alfa-tocoferol é um nutriente vital e vitamina essencial para o ser humano, um antioxidante poderoso gordura solúveis, encontradas em muitas plantas, mas não em percentuais elevados encontrados no azeite de oliva. Tocoferol é a vitamina E, mas depois há outras substâncias aromáticas que são produzidos com alfa-tocoferol do fruto da oliveira, pois eles podem defender o embrião (oleouropeina, beta caroteno tirosol etc) ..
O Engenheiro Agrônomo Carmelo Buttazzo explica a presença destas substâncias na drupa verde-oliva, fazendo uma comparação com a mãe grávida, que protege e nutre seu bebê com o saco vitelino e da placenta, transmitindo todas as substâncias imunes.
A drupa com seu mesocarpo, rico em nutrientes e antioxidantes, protege e nutre seu embrião.
O "alfa-tocoferol e antioxidantes, em geral, como a auto-destruição ou suicidas para defender os nutrientes facilmente atacado pelo oxigênio (oxidação) e tornam-se radicais livres que são perigosos para a saúde, mas também em embriões humanos.
Para obter um produto de qualidade por várias vezes colega Buttazzo insiste no conceito de saúde e da azeitona é porque aborda a questão de um dos piores inimigos da oliveira ou o Fly, também conhecida como a mosca da fruta verde-oliva e mosca da azeitona (Bactrocera oleae Gmelin, 1790).
Você deve saber que é um inseto pertencente à subfamília Dacinae Munro, 1984. (Diptera Brachycera Schizophora Acalyptratae Tephritidae). É carpofaga espécie, o que significa que se alimenta dos frutos da oliveira ou azeite. A larva de Moscou é uma larva minadora dos túneis de fato faz a drupa verde-oliva. É a mais grave ter dificuldades de oliva.
Quando a larva come a carne de alimentos, produz uma enzima que é lipase solúvel. Esta enzima é a necessidade de digestão das gorduras, produzindo energia, por isso esta enzima é muito perigoso para o processo de acidificação do óleo contido no azeitonas.
Você sabe qual enzima? É uma proteína que acelera a velocidade de reações químicas, o composto A para B composto e vice-versa.
Então se você tem uma azeitona na larva da mosca, também tem dentro da lipase, que é capaz de realizar a hidrólise de lipídeos, transformando triglicérides em glicerol e ácidos graxos (óleo ácido).
O Engenheiro Agrônomo Carmelo Buttazzo dizer sem medo de contradição que, se uma azeitona não é saudável, quando se espremer para tirar o petróleo, nós vamos ter acidez franca no óleo, o quê? Nosa que é queimado? E você se preocupa, agora você me escrever, é uma doença full-blown é claramente reconhecida, não deixando dúvidas quanto à exatidão de seu diagnóstico. Mas mesmo que assim não fosse, há sempre a possibilidade de lipase no óleo que vai desencadear o processo de acidificação do óleo durante a preservação.
Meu colega finalmente Buttazzo mostra que esta posição é que a lipase exógena, o que significa que a azeitona vem de fora, embora não subestime uma pequena quantidade de lipase que se origina a partir do embrião e que o azeite é chamado de endógeno e serve para "embrião de oliva a digerir as gorduras que a mãe natureza deu na polpa. Assim, quando o óleo é saudável que sempre vai ter esse lipase endógena.
E assim, o Engenheiro Agrônomo Buttazzo Carmo diz que nesse período ou final de novembro - início de dezembro, temos uma maior porcentagem de lipase nas azeitonas e 2%, você pode ter certeza que mesmo o azeite que está dentro de você ácido.
Entenda o que é a azeitona Agrônomo? Se você quer fazer um azeite de qualidade, ou o som, você não pode pegar neste período, devemos certamente fazê-lo antes. Mas quando? Ao determinar o Engenheiro Agrônomo do olival!
Outro perigo para o azeite de oliva são os processos oxidativos, protegida por antioxidantes descritos acima, mas também pelo pigmento de clorofila que as cores do óleo verde mas, em seguida, como vimos pintor fica avermelhada.
A clorofila é um antioxidante no escuro, enquanto um oxidante pro na presença de luz. Você entende agora por que o óleo deve ser armazenado em garrafas escuras e na sombra onde? O Engenheiro Agrônomo Carmelo Buttazzo revela que ele está protegendo suas garrafas com papel alumínio para evitar a luz de entrar. Assim, você pode também levar o seu frasco e envolvê-la em papel alumínio. Agora ele aprendeu a produzir um azeite saudável, mas a minha história não termina aqui, na verdade o que há para saber como conseguir este óleo saudável para obter um azeite de qualidade. Mas isso é outra história.
(Continuação)
* Engenheiro Agrônomo
Po tych porad będzie produkować wysokiej jakości oliwki.
Po tych porad będzie produkować wysokiej jakości oliwki.
Bruno Antonio *
-------------------------------
Dalsza historia piękny wieczór spędzony w Tricase zanurzony w lesie inspirujące drzew oliwnych w Salento Lecce słyszał oliwek, jak zrobić zdrowych soków owocowych jest w stanie zapewnić wysokiej jakości olej
-------------------------------
Dobre wino jest wynikiem pracy "agronom z", który nadzoruje produkcję, aby uzyskać jakość winogron, że po zbierane i transportowane do winnicy, staje się pracy dla innych grup zawodowych, która jest winiarz, który wygląda po wszystkich procesów od doręczenia winogron w celu osiągnięcia wysokiej jakości wina
Agronom Karmel stanowi Buttazzo, aby uzyskać wysokiej jakości oliwy z oliwek, należy stosować się do konkretnych specjalistów, którzy nadzorują poszczególne etapy produkcji, a następnie ekstrakcji oleju z oliwek i przechowywania.
Agronom "pole" jest osobą zaufania dla uzyskania wysokiej jakości oliwy z oliwek, to profesjonalne określenie, co zrobić i kiedy to zrobić i przekazuje go do producenta. I Ty, Ty DCO to do Ciebie! Przeczytaj te słowa Mam zamiar napisać dyktowane przez pana Buttazzo, które są skierowane właśnie do Ciebie i że czytasz mnie, wiem, jesteś jednym z 60000 producentów oliwy z Salento w Lecce.
Drzewo oliwne, aby wyrazić poprzez swój produkt i jest to owoc oliwek, najwyższej jakości, musi być dobrze karmione. Co żywności i ile dać to, co ustanawia Agronom że oceny cech terenu, na którym znajduje się drzewo oliwne, jak wiele substancji odżywczych już zjadłeś z drzewa oliwki do produkcji w roku poprzednim i wiele innych rzeczy, które są wynikiem "mądrości" wielu latach prób i próby produkcji, co nazywamy wszystkie doświadczenia. Agronom również ma do czynienia z pozostałej części roślin drzew oliwnych poprzez podanie dokładnych zasad podkrzesywania być wykonane z nich i jak zmniejszyć koszty poboru.
Pole Agronom muszą zatem zapewnić zdrowie oliwki, bo jest lekarzem, który opiekuje się ziemi przez określenie drzew oliwnych, jak i ile leków dać do roślin, zawsze zwracając uwagę i monitorowane tendencji klimatycznych " plagi szkodników.
Agronom jest lekarzem z ziemi, który wykrywa choroby przez bakterie, grzyby, owady, które zagrażają zdrowiu oliwek. W świetle tych uwag i jego "mądrości", oliwy Agronom decyduje, które leki i ile należy do drzew oliwnych. Ponownie, dzięki mądrości oliwy Agronom decyduje o dniu, w którym oliwki muszą być zbierane w celu zapewnienia najlepszej jakości organoleptycznej i zdrowym produktem, że idziesz do wydobycia ropy.
Nawet oliwki! Ale jak oliwki? Czy te odmian, które są bardziej obecne w Salento Lecce, przede wszystkim Ogliarola Lecce, a następnie Cellina z Nardo. Ale są też odmiany drzew oliwnych, wprowadzenie nowych odmian oliwek Leccino, góry Melfi, kruszarki, Carolea, nociara, Picholine, Corato. Dla wszystkich tych odmian Agronom musi zdecydować, najbardziej odpowiedni dzień, aby wybrać oliwki, mając na uwadze, że czas veraison, który występuje wówczas, gdy zmiana koloru od oliwkowo-zielonej do końcowego koloru waha się od purpurowy czarny jest to, że gdzie jest maksymalne stężenie substancji aromatycznych i przeciwutleniaczy w owocach.
Na tym etapie, oliwki są bogate w alfa-tokoferol jest podstawowym składników odżywczych i witaminy niezbędne dla ludzi, potężny rozpuszczalne w tłuszczach antyoksydant, obecne w wielu roślinach, ale nie w wysoki odsetek znaleźć w oliwie z oliwek. Tokoferol jest witamina E, ale jest kilka innych substancji aromatycznych, które są produkowane z alfa-tokoferol z oliwek owoców, bo mogą bronić zarodków (oleouropeina, tyrozol beta-karoten, itd.) ..
Agronom Karmel Buttazzo wyjaśnia obecność tych substancji w oliwy pestkowiec, rysunek stosunku do matki w ciąży, która chroni i pielęgnuje swoje dziecko z woreczka żółtkowego i łożysko, przekazanie wszystkich odpornościowego substancji.
Pestkowiec z mesocarp, bogate w substancje odżywcze i antyoksydanty, chroni i pielęgnuje ją zarodka.
"Alfa-tokoferol i przeciwutleniaczy w ogóle działać jako autodestrukcji lub zamachowców-samobójców, by bronić składników odżywczych łatwo zaatakowany przez tlenem (utlenianie) i stają się wolne rodniki, które są niebezpieczne dla zdrowia, ale także ludzki embrion.
Aby uzyskać jakość produktu kilka razy Buttazzo kolega kładzie nacisk na pojęcie zdrowia i oliwy Dlatego podejmuje kwestię jednym z najgorszych wrogów oliwy lub Fly, znany również jako oliwy z oliwek i muszki owocowej muszki owocowej (Bactrocera oleae Gmelin, 1790).
Powinieneś wiedzieć, że jest to owad należący do podrodziny Dacinae Munro, 1984. (Diptera Brachycera Schizophora Acalyptratae Tephritidae). To carpofaga rodzaju, co oznacza, że żywi się owocami z oliwek, lub z oliwek. Larwa Moskwa tunele leafminer w rzeczywistości sprawia, że oliwa z pestkowiec. Jest to najpoważniejsze trudności ponoszone z oliwek.
Kiedy larwa zjada ciało na żywność, produkuje enzym, który jest rozpuszczalny lipazy. Enzym ten jest potrzeba do trawienia tłuszczów, wytwarzania energii, więc ten enzym jest bardzo niebezpieczne dla procesu zakwaszania oleju zawartego w oliwek.
Czy wiesz, co enzym? Jest to białko, które przyspiesza szybkość reakcji chemicznych, związek do związku B i vice versa.
Więc jeśli masz z oliwek w larwa w locie, także w lipazy, który jest zdolny do hydrolizy lipidów, przekształcając triglicerydów do glicerolu i kwasów tłuszczowych (olej kwasu).
Agronom Karmel Buttazzo powiedzieć bez obawy, że sprzeczność, jeśli z oliwek nie jest zdrowe, gdy się wcisnąć, aby uzyskać olej, my jawnej kwasów w oleju, co? Nosa, co to jest przepalony? I martw się, teraz do mnie napisać, to na pełną skalę choroby jest wyraźnie uznane, nie pozostawiając żadnych wątpliwości co do prawdziwości diagnozy. Ale nawet jeśli tak nie było zawsze jest możliwość lipazy w oleju, które spowodują proces zakwaszania oleju w czasie konserwacji.
Mój kolega w końcu Buttazzo pokazuje, że ta pozycja jest, że egzogenny lipazy, co oznacza, że oliwki pochodzą z zewnątrz, a nie doceniać małe ilości lipazy, który pochodzi z zarodka, a oliwy nazywa endogennych i służy do "oliwa z zarodków do trawienia tłuszczów, że matka natura zapewniła w miąższu. Tak więc, gdy olej jest zdrowy zawsze będzie miał ten endogennych lipazy.
I tak Agronom Buttazzo Karmel mówi, że w tym okresie lub w listopadzie późno - na początku grudnia mamy procent lipazy we oliwek jest więcej niż 2% i możesz mieć pewność, że nawet oliwa z oliwek, która jest w tobie kwasu.
Zrozum, co jest oliwa Agronom? Jeśli chcesz zrobić jakości oliwy z oliwek lub dźwięku nie można podnieść w tym okresie, z pewnością musimy to zrobić wcześniej. Ale kiedy? Przy określaniu Agronom gajów oliwnych!
Innym niebezpieczeństwem dla oliwy z oliwek są procesy oksydacyjne, chronione przez antyutleniacze opisano powyżej, ale także przez pigment chlorofil, że kolory zielony olej ale jak widzieliśmy veraison zmienia się na czerwono.
Chlorofil jest przeciwutleniaczem w ciemności, podczas gdy pro utleniaczem w obecności światła. Czy rozumiecie teraz, dlaczego olej powinny być przechowywane w ciemnych butelkach iw cieniu gdzie? Agronom Karmel Buttazzo ujawnia, że chroni jego butelki folią, aby zapobiec przedostawaniu się światła. Tak więc można też wziąć butelkę i zawiń w folię aluminiową. Teraz dowiedział się, jak tworzyć zdrowe oliwek, ale moja historia nie kończy się tutaj, w rzeczywistości jest wiedzieć jak wycisnąć to zdrowy olej, aby uzyskać jakość oleju. Ale to inna historia.
(Ciąg dalszy)
* Agronom
Bruno Antonio *
-------------------------------
Dalsza historia piękny wieczór spędzony w Tricase zanurzony w lesie inspirujące drzew oliwnych w Salento Lecce słyszał oliwek, jak zrobić zdrowych soków owocowych jest w stanie zapewnić wysokiej jakości olej
-------------------------------
Dobre wino jest wynikiem pracy "agronom z", który nadzoruje produkcję, aby uzyskać jakość winogron, że po zbierane i transportowane do winnicy, staje się pracy dla innych grup zawodowych, która jest winiarz, który wygląda po wszystkich procesów od doręczenia winogron w celu osiągnięcia wysokiej jakości wina
Agronom Karmel stanowi Buttazzo, aby uzyskać wysokiej jakości oliwy z oliwek, należy stosować się do konkretnych specjalistów, którzy nadzorują poszczególne etapy produkcji, a następnie ekstrakcji oleju z oliwek i przechowywania.
Agronom "pole" jest osobą zaufania dla uzyskania wysokiej jakości oliwy z oliwek, to profesjonalne określenie, co zrobić i kiedy to zrobić i przekazuje go do producenta. I Ty, Ty DCO to do Ciebie! Przeczytaj te słowa Mam zamiar napisać dyktowane przez pana Buttazzo, które są skierowane właśnie do Ciebie i że czytasz mnie, wiem, jesteś jednym z 60000 producentów oliwy z Salento w Lecce.
Drzewo oliwne, aby wyrazić poprzez swój produkt i jest to owoc oliwek, najwyższej jakości, musi być dobrze karmione. Co żywności i ile dać to, co ustanawia Agronom że oceny cech terenu, na którym znajduje się drzewo oliwne, jak wiele substancji odżywczych już zjadłeś z drzewa oliwki do produkcji w roku poprzednim i wiele innych rzeczy, które są wynikiem "mądrości" wielu latach prób i próby produkcji, co nazywamy wszystkie doświadczenia. Agronom również ma do czynienia z pozostałej części roślin drzew oliwnych poprzez podanie dokładnych zasad podkrzesywania być wykonane z nich i jak zmniejszyć koszty poboru.
Pole Agronom muszą zatem zapewnić zdrowie oliwki, bo jest lekarzem, który opiekuje się ziemi przez określenie drzew oliwnych, jak i ile leków dać do roślin, zawsze zwracając uwagę i monitorowane tendencji klimatycznych " plagi szkodników.
Agronom jest lekarzem z ziemi, który wykrywa choroby przez bakterie, grzyby, owady, które zagrażają zdrowiu oliwek. W świetle tych uwag i jego "mądrości", oliwy Agronom decyduje, które leki i ile należy do drzew oliwnych. Ponownie, dzięki mądrości oliwy Agronom decyduje o dniu, w którym oliwki muszą być zbierane w celu zapewnienia najlepszej jakości organoleptycznej i zdrowym produktem, że idziesz do wydobycia ropy.
Nawet oliwki! Ale jak oliwki? Czy te odmian, które są bardziej obecne w Salento Lecce, przede wszystkim Ogliarola Lecce, a następnie Cellina z Nardo. Ale są też odmiany drzew oliwnych, wprowadzenie nowych odmian oliwek Leccino, góry Melfi, kruszarki, Carolea, nociara, Picholine, Corato. Dla wszystkich tych odmian Agronom musi zdecydować, najbardziej odpowiedni dzień, aby wybrać oliwki, mając na uwadze, że czas veraison, który występuje wówczas, gdy zmiana koloru od oliwkowo-zielonej do końcowego koloru waha się od purpurowy czarny jest to, że gdzie jest maksymalne stężenie substancji aromatycznych i przeciwutleniaczy w owocach.
Na tym etapie, oliwki są bogate w alfa-tokoferol jest podstawowym składników odżywczych i witaminy niezbędne dla ludzi, potężny rozpuszczalne w tłuszczach antyoksydant, obecne w wielu roślinach, ale nie w wysoki odsetek znaleźć w oliwie z oliwek. Tokoferol jest witamina E, ale jest kilka innych substancji aromatycznych, które są produkowane z alfa-tokoferol z oliwek owoców, bo mogą bronić zarodków (oleouropeina, tyrozol beta-karoten, itd.) ..
Agronom Karmel Buttazzo wyjaśnia obecność tych substancji w oliwy pestkowiec, rysunek stosunku do matki w ciąży, która chroni i pielęgnuje swoje dziecko z woreczka żółtkowego i łożysko, przekazanie wszystkich odpornościowego substancji.
Pestkowiec z mesocarp, bogate w substancje odżywcze i antyoksydanty, chroni i pielęgnuje ją zarodka.
"Alfa-tokoferol i przeciwutleniaczy w ogóle działać jako autodestrukcji lub zamachowców-samobójców, by bronić składników odżywczych łatwo zaatakowany przez tlenem (utlenianie) i stają się wolne rodniki, które są niebezpieczne dla zdrowia, ale także ludzki embrion.
Aby uzyskać jakość produktu kilka razy Buttazzo kolega kładzie nacisk na pojęcie zdrowia i oliwy Dlatego podejmuje kwestię jednym z najgorszych wrogów oliwy lub Fly, znany również jako oliwy z oliwek i muszki owocowej muszki owocowej (Bactrocera oleae Gmelin, 1790).
Powinieneś wiedzieć, że jest to owad należący do podrodziny Dacinae Munro, 1984. (Diptera Brachycera Schizophora Acalyptratae Tephritidae). To carpofaga rodzaju, co oznacza, że żywi się owocami z oliwek, lub z oliwek. Larwa Moskwa tunele leafminer w rzeczywistości sprawia, że oliwa z pestkowiec. Jest to najpoważniejsze trudności ponoszone z oliwek.
Kiedy larwa zjada ciało na żywność, produkuje enzym, który jest rozpuszczalny lipazy. Enzym ten jest potrzeba do trawienia tłuszczów, wytwarzania energii, więc ten enzym jest bardzo niebezpieczne dla procesu zakwaszania oleju zawartego w oliwek.
Czy wiesz, co enzym? Jest to białko, które przyspiesza szybkość reakcji chemicznych, związek do związku B i vice versa.
Więc jeśli masz z oliwek w larwa w locie, także w lipazy, który jest zdolny do hydrolizy lipidów, przekształcając triglicerydów do glicerolu i kwasów tłuszczowych (olej kwasu).
Agronom Karmel Buttazzo powiedzieć bez obawy, że sprzeczność, jeśli z oliwek nie jest zdrowe, gdy się wcisnąć, aby uzyskać olej, my jawnej kwasów w oleju, co? Nosa, co to jest przepalony? I martw się, teraz do mnie napisać, to na pełną skalę choroby jest wyraźnie uznane, nie pozostawiając żadnych wątpliwości co do prawdziwości diagnozy. Ale nawet jeśli tak nie było zawsze jest możliwość lipazy w oleju, które spowodują proces zakwaszania oleju w czasie konserwacji.
Mój kolega w końcu Buttazzo pokazuje, że ta pozycja jest, że egzogenny lipazy, co oznacza, że oliwki pochodzą z zewnątrz, a nie doceniać małe ilości lipazy, który pochodzi z zarodka, a oliwy nazywa endogennych i służy do "oliwa z zarodków do trawienia tłuszczów, że matka natura zapewniła w miąższu. Tak więc, gdy olej jest zdrowy zawsze będzie miał ten endogennych lipazy.
I tak Agronom Buttazzo Karmel mówi, że w tym okresie lub w listopadzie późno - na początku grudnia mamy procent lipazy we oliwek jest więcej niż 2% i możesz mieć pewność, że nawet oliwa z oliwek, która jest w tobie kwasu.
Zrozum, co jest oliwa Agronom? Jeśli chcesz zrobić jakości oliwy z oliwek lub dźwięku nie można podnieść w tym okresie, z pewnością musimy to zrobić wcześniej. Ale kiedy? Przy określaniu Agronom gajów oliwnych!
Innym niebezpieczeństwem dla oliwy z oliwek są procesy oksydacyjne, chronione przez antyutleniacze opisano powyżej, ale także przez pigment chlorofil, że kolory zielony olej ale jak widzieliśmy veraison zmienia się na czerwono.
Chlorofil jest przeciwutleniaczem w ciemności, podczas gdy pro utleniaczem w obecności światła. Czy rozumiecie teraz, dlaczego olej powinny być przechowywane w ciemnych butelkach iw cieniu gdzie? Agronom Karmel Buttazzo ujawnia, że chroni jego butelki folią, aby zapobiec przedostawaniu się światła. Tak więc można też wziąć butelkę i zawiń w folię aluminiową. Teraz dowiedział się, jak tworzyć zdrowe oliwek, ale moja historia nie kończy się tutaj, w rzeczywistości jest wiedzieć jak wycisnąć to zdrowy olej, aby uzyskać jakość oleju. Ale to inna historia.
(Ciąg dalszy)
* Agronom
Following these tips will produce quality olives.
Following these tips will produce quality olives.
Antonio Bruno *
-------------------------------
Continue the story of the beautiful evening spent in Tricase immersed in the enchanting forest of olive trees in the Salento Lecce heard of olives, of how to make a healthy fruit juice is able to provide a high quality oil
-------------------------------
A good wine is the result of work of a "agronomist of the" who oversees the production to get a quality grape that, once harvested and transported to the winery, it becomes labor for another professional who is the winemaker who looks after all the processes from the delivery of grapes to achieve a wine of quality
The Agronomist Caramel Buttazzo states to get a quality olive oil, please adhere to specific professionals who oversee the various stages of production first and then the olive oil extraction and storage.
The Agronomist "field" is the one to trust for obtaining quality olives, this professional determine what to do and when to do it and communicate it to the producer. And you, you dco it to you! Read these words I am about to write dictated by Mr Buttazzo which are addressed just to you and that you read me, I know, you're one of 60 thousand olive producers of Salento in Lecce.
The olive tree, to express through his product and that is the fruit of the olive, the highest quality, it must be well fed. What food and how much give is what establishes the Agronomist that assess the characteristics of the land on which there is the olive tree, how many nutrients have already been eaten from the tree to produce olives in the previous year and many other things that are the result of "wisdom" of many years of trials and attempts to produce what we call all the experience. The Agronomist also has to deal with the balance of the plant olive trees by giving precise rules for pruning cuts to be made with them and how to reduce the costs of collection.
The Agronomist field must therefore ensure the health of the olives because he is the doctor who takes care of the earth by determining the olive trees, how and how much medication to give to the plants, always paying attention and monitoring of climate trends' infestation of pests.
The Agronomist is the physician of the land that detects the disease by bacteria, fungi, insects that jeopardize the health of the olives. In light of these observations and with his "wisdom," the olive Agronomist decides which drugs and how much should be given to the olive trees. Again, thanks to the wisdom of the olive Agronomist decide the date on which the olives must be harvested to ensure the best organoleptic quality and healthy product that you are going to extract oil.
Even the olives! But like olives? Are those of the varieties that are more present in Salento Lecce, first of all the Ogliarola of Lecce and then Cellina of Nardo. But there are also varieties of olive trees as the introduction of new varieties of olive leccino, the top of Melfi, crusher, carolea, nociara, Picholine, Corato. For all these varieties the Agronomist must decide the most appropriate day to pick olives, bearing in mind that the time of veraison, which occurs when the change in color from olive green to a final color varies from purple to black is that where there is maximum concentration of aromatic substances and antioxidants in the fruit.
At this stage, the olives are rich in alpha-tocopherol is a vital nutrient and essential vitamin for humans, a powerful fat soluble antioxidant, found in many plants but not in high percentages found in olive oil. Tocopherol is vitamin E, but then there are other aromatic substances that are produced with alpha tocopherol from olive fruit, because they can defend the embryo (oleouropeina, tyrosol beta carotene etc.)..
The Agronomist Caramel Buttazzo explains the presence of these substances in the olive drupe, drawing a comparison with the pregnant mother, who protects and nurtures her baby with the yolk sac and placenta, transmitting all the immune substances.
The drupe with its mesocarp, rich in nutrients and antioxidants, protects and nurtures her embryo.
The 'alpha-tocopherol and antioxidants in general act as self-destruct or suicide bombers to defend the nutrients easily attacked by oxygen (oxidation) and become free radicals that are hazardous to health but also human embryo.
To get a quality product several times Buttazzo colleague insists on the concept of health and the olive is why tackling the subject of one of the worst enemies of the olive or the Fly, also known as the olive fruit fly and olive fruit fly (Bactrocera oleae Gmelin, 1790).
You should know that it is an insect belonging to the subfamily Dacinae Munro, 1984. (Diptera Brachycera Schizophora Acalyptratae Tephritidae). It's kind carpofaga, which means it feeds on the fruits of olive, or olive. The larva of Moscow is a leafminer tunnels in fact makes the olive drupe. It is the most severe hardships borne olive.
When the larva eats the flesh for food, produces an enzyme which is soluble lipase. This enzyme is the need to digest fats, producing energy, so this enzyme is very dangerous for the process of acidification of the oil contained in the olives.
Do you know what enzyme? It 's a protein that accelerates the speed of chemical reactions, the compound A to compound B and vice versa.
So if you have an olive in the larva of the fly, also has within the lipase, which is capable of performing the hydrolysis of lipids, transforming triglycerides into glycerol and fatty acid (acid oil).
The Agronomist Caramel Buttazzo said without fear of contradiction that if an olive is not healthy, when to squeeze to get the oil, we'll take overt acidity in the oil, what? Nosa what it is blown? And you worry, now you write me, is a full-blown disease is clearly recognized, leaving no doubts as to the accuracy of his diagnosis. But even if this were not so there is always the possibility of lipase in the oil that will trigger the process of acidification of the oil during preservation.
My colleague finally Buttazzo shows that this position is that exogenous lipase, which means that the olives come from outside, while not underestimate a small amount of lipase which originates from the embryo and that the olive is called endogenous and serves to 'olive embryo to digest the fats that mother nature has provided in the pulp. So when the oil is healthy we'll always have this endogenous lipase.
And so the Agronomist Buttazzo Caramel says that in this period or late November - early December we have a percentage of lipase in the olive is more than 2% and you can rest assured that even the olive oil that is inside you acid.
Understand what is the Agronomist olive? If you want to do a quality olive oil, or sound, you can not pick up in this period, we must certainly do so before. But when? When determining the Agronomist of olive grove!
Another danger to the olive oil are the oxidative processes, protected by antioxidants described above but also by the chlorophyll pigment that colors the green oil but then as we have seen veraison turns reddish.
Chlorophyll is an antioxidant in the dark while a pro oxidant in the presence of light. Do you understand now why the oil should be stored in dark bottles and in the shade where? The Agronomist Caramel Buttazzo reveals that he is protecting his bottles with foil to prevent light from entering. So you can too, take your bottle and wrap it in aluminum foil. Now he has learned how to produce an olive healthy, but my story does not end here, in fact there is to know how to squeeze this healthy oil to get a quality oil. But that's another story.
(Continued)
* Agronomist
Antonio Bruno *
-------------------------------
Continue the story of the beautiful evening spent in Tricase immersed in the enchanting forest of olive trees in the Salento Lecce heard of olives, of how to make a healthy fruit juice is able to provide a high quality oil
-------------------------------
A good wine is the result of work of a "agronomist of the" who oversees the production to get a quality grape that, once harvested and transported to the winery, it becomes labor for another professional who is the winemaker who looks after all the processes from the delivery of grapes to achieve a wine of quality
The Agronomist Caramel Buttazzo states to get a quality olive oil, please adhere to specific professionals who oversee the various stages of production first and then the olive oil extraction and storage.
The Agronomist "field" is the one to trust for obtaining quality olives, this professional determine what to do and when to do it and communicate it to the producer. And you, you dco it to you! Read these words I am about to write dictated by Mr Buttazzo which are addressed just to you and that you read me, I know, you're one of 60 thousand olive producers of Salento in Lecce.
The olive tree, to express through his product and that is the fruit of the olive, the highest quality, it must be well fed. What food and how much give is what establishes the Agronomist that assess the characteristics of the land on which there is the olive tree, how many nutrients have already been eaten from the tree to produce olives in the previous year and many other things that are the result of "wisdom" of many years of trials and attempts to produce what we call all the experience. The Agronomist also has to deal with the balance of the plant olive trees by giving precise rules for pruning cuts to be made with them and how to reduce the costs of collection.
The Agronomist field must therefore ensure the health of the olives because he is the doctor who takes care of the earth by determining the olive trees, how and how much medication to give to the plants, always paying attention and monitoring of climate trends' infestation of pests.
The Agronomist is the physician of the land that detects the disease by bacteria, fungi, insects that jeopardize the health of the olives. In light of these observations and with his "wisdom," the olive Agronomist decides which drugs and how much should be given to the olive trees. Again, thanks to the wisdom of the olive Agronomist decide the date on which the olives must be harvested to ensure the best organoleptic quality and healthy product that you are going to extract oil.
Even the olives! But like olives? Are those of the varieties that are more present in Salento Lecce, first of all the Ogliarola of Lecce and then Cellina of Nardo. But there are also varieties of olive trees as the introduction of new varieties of olive leccino, the top of Melfi, crusher, carolea, nociara, Picholine, Corato. For all these varieties the Agronomist must decide the most appropriate day to pick olives, bearing in mind that the time of veraison, which occurs when the change in color from olive green to a final color varies from purple to black is that where there is maximum concentration of aromatic substances and antioxidants in the fruit.
At this stage, the olives are rich in alpha-tocopherol is a vital nutrient and essential vitamin for humans, a powerful fat soluble antioxidant, found in many plants but not in high percentages found in olive oil. Tocopherol is vitamin E, but then there are other aromatic substances that are produced with alpha tocopherol from olive fruit, because they can defend the embryo (oleouropeina, tyrosol beta carotene etc.)..
The Agronomist Caramel Buttazzo explains the presence of these substances in the olive drupe, drawing a comparison with the pregnant mother, who protects and nurtures her baby with the yolk sac and placenta, transmitting all the immune substances.
The drupe with its mesocarp, rich in nutrients and antioxidants, protects and nurtures her embryo.
The 'alpha-tocopherol and antioxidants in general act as self-destruct or suicide bombers to defend the nutrients easily attacked by oxygen (oxidation) and become free radicals that are hazardous to health but also human embryo.
To get a quality product several times Buttazzo colleague insists on the concept of health and the olive is why tackling the subject of one of the worst enemies of the olive or the Fly, also known as the olive fruit fly and olive fruit fly (Bactrocera oleae Gmelin, 1790).
You should know that it is an insect belonging to the subfamily Dacinae Munro, 1984. (Diptera Brachycera Schizophora Acalyptratae Tephritidae). It's kind carpofaga, which means it feeds on the fruits of olive, or olive. The larva of Moscow is a leafminer tunnels in fact makes the olive drupe. It is the most severe hardships borne olive.
When the larva eats the flesh for food, produces an enzyme which is soluble lipase. This enzyme is the need to digest fats, producing energy, so this enzyme is very dangerous for the process of acidification of the oil contained in the olives.
Do you know what enzyme? It 's a protein that accelerates the speed of chemical reactions, the compound A to compound B and vice versa.
So if you have an olive in the larva of the fly, also has within the lipase, which is capable of performing the hydrolysis of lipids, transforming triglycerides into glycerol and fatty acid (acid oil).
The Agronomist Caramel Buttazzo said without fear of contradiction that if an olive is not healthy, when to squeeze to get the oil, we'll take overt acidity in the oil, what? Nosa what it is blown? And you worry, now you write me, is a full-blown disease is clearly recognized, leaving no doubts as to the accuracy of his diagnosis. But even if this were not so there is always the possibility of lipase in the oil that will trigger the process of acidification of the oil during preservation.
My colleague finally Buttazzo shows that this position is that exogenous lipase, which means that the olives come from outside, while not underestimate a small amount of lipase which originates from the embryo and that the olive is called endogenous and serves to 'olive embryo to digest the fats that mother nature has provided in the pulp. So when the oil is healthy we'll always have this endogenous lipase.
And so the Agronomist Buttazzo Caramel says that in this period or late November - early December we have a percentage of lipase in the olive is more than 2% and you can rest assured that even the olive oil that is inside you acid.
Understand what is the Agronomist olive? If you want to do a quality olive oil, or sound, you can not pick up in this period, we must certainly do so before. But when? When determining the Agronomist of olive grove!
Another danger to the olive oil are the oxidative processes, protected by antioxidants described above but also by the chlorophyll pigment that colors the green oil but then as we have seen veraison turns reddish.
Chlorophyll is an antioxidant in the dark while a pro oxidant in the presence of light. Do you understand now why the oil should be stored in dark bottles and in the shade where? The Agronomist Caramel Buttazzo reveals that he is protecting his bottles with foil to prevent light from entering. So you can too, take your bottle and wrap it in aluminum foil. Now he has learned how to produce an olive healthy, but my story does not end here, in fact there is to know how to squeeze this healthy oil to get a quality oil. But that's another story.
(Continued)
* Agronomist
وباتباع هذه النصائح انتاج الزيتون الجودة.
وباتباع هذه النصائح انتاج الزيتون الجودة.
* برونو انطونيو
-------------------------------
مواصلة قصة الامسية الجميلة التي أنفقت في Tricase منغمسين في غابة من أشجار الزيتون ساحر في ليتشي سالنتو سمعت من الزيتون ، وكيفية جعل عصير الفواكه صحية قادرة على توفير النفط عالية الجودة
-------------------------------
النبيذ الجيد هو نتيجة لعمل "مهندس زراعي من" الذي يشرف على انتاج العنب للحصول على الجودة التي ، بعد حصادها ونقلها إلى مصنع الخمرة ، يصبح العمل لمدة غير المحترفين الذين لصانع النبيذ الذي يبدو بعد جميع العمليات من التسليم من العنب لتحقيق جودة النبيذ
الكرمل المهندس الزراعي الولايات Buttazzo للحصول على جودة زيت الزيتون ، يرجى الالتزام محددة المهنيين الذين يشرفون على مراحل مختلفة من الإنتاج أولا ثم استخراج زيت الزيتون والتخزين.
المهندس الزراعي في "الميدان" هو واحد من أجل الحصول على الثقة الزيتون الجودة ، وهذه المهنية تحديد ما يجب فعله وعندما نفعل ذلك وإحالتها إلى المنتج. وأنت ، أنت الارتباط إليك! قرأت هذه الكلمات وأنا على وشك الكتابة التي تمليها Buttazzo السيد التي يجري تناولها فقط لك وعليك أن تقرأ لي ، وأنا أعلم ، وأنت واحد من 60000 من منتجي الزيتون سالنتو في ليتشي.
شجرة الزيتون ، من خلال التعبير عن منتج له وهذا هو ثمرة الزيتون ، أعلى مستويات الجودة ، ويجب أن تغذية جيدة. ما الغذاء ومقدار ما يعطي يحدد المهندس الزراعي أن تقييم خصائص الأرض التي توجد شجرة الزيتون ، وكيف تم بالفعل العديد من العناصر الغذائية أكل من الشجرة لإنتاج الزيتون في السنة السابقة وأشياء أخرى كثيرة التي هي نتيجة "الحكمة" لسنوات عديدة من التجارب والمحاولات لانتاج ما نسميه جميع هذه التجربة. والمهندس الزراعي وأيضا للتعامل مع ما تبقى من نبات أشجار الزيتون من خلال إعطاء قواعد محددة لخفض التقليم إلى بذل معهم وكيفية الحد من تكاليف جمع.
يجب أن يكون حقل المهندس الزراعي بالتالي التأكد من صحة الزيتون لأنه هو الطبيب الذي يعتني الأرض من خلال تحديد أشجار الزيتون ، وكيف وإلى أي مدى لإعطاء الدواء للنباتات ، مع إيلاء اهتمام دائما ورصد الاتجاهات المناخية ' تفشي الآفات.
وخبير زراعي هو الطبيب من الأراضي التي يكتشف المرض عن طريق البكتيريا والفطريات والحشرات التي تهدد صحة الزيتون. في ضوء هذه الملاحظات ومع نظيره "الحكمة" ، والمهندس الزراعي الزيتون التي تقرر المخدرات ومدى ينبغي أن تعطى لأشجار الزيتون. مرة أخرى ، وذلك بفضل حكمة الزيتون المهندس الزراعي يقرر التاريخ الذي يجب أن يكون حصاد الزيتون لضمان أفضل جودة الحسية والمنتجات الصحية التي أنت ذاهب لاستخراج النفط.
حتى الزيتون! ولكن مثل الزيتون؟ هم من الأصناف التي هي أكثر الحالي في ليتشي سالنتو ، أولا وقبل كل Ogliarola ليتشي ثم Cellina من ناردو. ولكن هناك أيضا أصناف من أشجار الزيتون وإدخال أصناف جديدة من leccino الزيتون ، أعلى ملفي ، محطم ، carolea ، nociara ، Picholine ، كوراتو. لجميع هذه الأصناف يجب أن يقرر المهندس الزراعي اليوم الأنسب لقطف الزيتون ، وإذ تضع في اعتبارها أن الوقت من veraison ، والذي يحدث عند تغيير لونها من الأخضر إلى لون الزيتون النهائي يختلف من الأرجواني إلى اللون الأسود حيث أن هناك تركيز الحد الأقصى من المواد العطرية والمواد المضادة للاكسدة في الفواكه.
في هذه المرحلة ، والزيتون غنية ألفا توكوفيرول هو المغذيات الحيوية والفيتامينات الضرورية للإنسان ، قوية مضادة للأكسدة الدهون القابلة للذوبان ، وجدت في العديد من النباتات ولكن ليس في النسب العالية الموجودة في زيت الزيتون. توكوفيرول هو فيتامين (ه) ، ولكن بعد ذلك هناك مواد عطرية الأخرى التي يتم إنتاجها مع توكوفيرول ألفا من ثمار الزيتون ، لأنها تستطيع ان تدافع عن الجنين (oleouropeina ، بيتا كاروتين tyrosol الخ)..
الكرمل المهندس الزراعي Buttazzo يفسر وجود هذه المواد في النوي الزيتون ، الرسم مقارنة مع الأم الحامل ، الذي يحمي ويغذي طفلها مع كيس الصفار والمشيمة ، يحيل جميع المواد المناعية.
والنوي مع ميزوكارب لها ، غنية بالمواد المغذية ومضادات الأكسدة ، ويحمي ويغذي الجنين لها.
و'ألفا توكوفيرول والمواد المضادة للاكسدة في القانون العام والتدمير الذاتي أو انتحاريين للدفاع عن المواد الغذائية هاجم بسهولة عن طريق الأكسجين (أكسدة) ، والجذور الحرة التي أصبحت تشكل خطرا على الصحة ولكن أيضا الأجنة البشرية.
للحصول على نوعية المنتج عدة مرات Buttazzo زميل تصر على مفهوم الصحة والزيتون هو السبب في معالجة هذا الموضوع من واحدة من أسوأ أعداء الزيتون أو الطاير ، المعروف أيضا باسم ذبابة فاكهة الزيتون وزيت الزيتون ذبابة الفاكهة (Bactrocera oleae جملين ، 1790).
يجب أن نعرف أنه حشرة تنتمي إلى فصيلة Dacinae مونرو ، 1984. (ذوات الجناحين Brachycera Schizophora Acalyptratae Tephritidae). انها نوع carpofaga ، مما يعني أنه يتغذى على ثمار الزيتون ، أو زيت الزيتون. اليرقة من موسكو هو الأنفاق نافقة أوراق الحمضيات في الواقع يجعل النوي الزيتون. ومن المصاعب التي تتحملها أشد الزيتون.
عندما اليرقة يأكل لحم للأغذية ، وتنتج انزيم الليبيز الذي هو قابل للذوبان. هذا الانزيم هو الحاجة إلى هضم الدهون ، وإنتاج الطاقة ، لذلك هذا الانزيم وهذا خطير جدا لعملية التحميض من النفط الواردة في الزيتون.
هل تعرف ما هو الانزيم؟ انها البروتين الذي يعجل من سرعة التفاعلات الكيميائية ، ومجمع لمجمع باء ، والعكس بالعكس.
حتى إذا كان لديك الزيتون في يرقة الذبابة ، وأيضا داخل الليباز ، وهي قادرة على أداء تحلل الدهون ، وتحويل الدهون الثلاثية إلى الجلسرين والأحماض الدهنية (حمض زيت).
وقال المهندس الزراعي الكرمل Buttazzo دون خوف من التناقض أنه إذا كان الزيتون ليست صحية ، عند للضغط للحصول على النفط ، وسوف نتخذ الحموضة العلني في مجال النفط ، ما هي؟ نوسة ما هو في مهب ذلك؟ وتقلق ، والآن تكتب لي ، هو مرض كاملة غير معترف بها بشكل واضح ، لا يترك شكوكا في صحة تشخيصه. ولكن حتى لو لم يكن هذا حتى لا يكون هناك دائما إمكانية الليباز في مجال النفط من شأنها أن تؤدي عملية التحميض من النفط خلال الحفاظ عليها.
زميلي وأخيرا Buttazzo يبين أن هذا الموقف هو أن الليباز الخارجية ، الأمر الذي يعني أن الزيتون يأتي من الخارج ، في حين لا نقلل من كمية صغيرة من الليباز الذي ينبع من الجنين وبأن الزيتون يسمى الذاتية ويعمل على 'الجنين الزيتون لهضم الدهون التي قدمت الطبيعة الأم في اللب. حتى عندما النفط هو صحي وسوف يكون لدينا هذا الليباز الذاتية.
وهكذا Buttazzo المهندس الزراعي الكرمل يقول ان في هذه الفترة أو أواخر نوفمبر تشرين الثاني -- ديسمبر في وقت مبكر لدينا نسبة مئوية من الليباز في الزيتون هو أكثر من 2 ٪ ، ويمكنك أن تطمئن إلى أنه حتى زيت الزيتون الذي يتم داخلك حامض.
فهم ما هو الزيتون المهندس الزراعي؟ إذا كنت تريد القيام نوعية النفط الزيتون ، أو الصوت ، لا يمكنك التقاط في هذه الفترة ، يجب علينا أن نفعله بالتأكيد قبل ذلك. ولكن متى؟ عند تحديد المهندس الزراعي من بستان الزيتون!
وثمة خطر آخر لزيت الزيتون وعمليات الأكسدة ، التي تحميها المواد المضادة للاكسدة المذكورة أعلاه ولكن أيضا من جانب صبغة الكلوروفيل أن ألوان الأخضر النفط ولكن بعد ذلك كما رأينا veraison يتحول المحمر.
الكلوروفيل هو مضاد للأكسدة في الظلام بينما أكسدة المحترفين في وجود الضوء. هل فهمت الآن لماذا يجب أن يتم تخزين الزيت في زجاجات داكنة في الظل وأين؟ الكرمل المهندس الزراعي Buttazzo يكشف أنه هو حماية زجاجات له مع احباط لمنع الضوء من الدخول. بحيث يمكنك أيضا ، وتأخذ زجاجة والخاص ومن لف في احباط الالومنيوم. الآن وقد علمت ان كيفية انتاج الزيتون صحي ، ولكن قصتي لا تنتهي هنا ، في الواقع هناك لمعرفة كيفية الضغط على هذا النفط صحية للحصول على نوعية النفط. ولكن تلك قصة أخرى.
(تابع)
* المهندس الزراعي
* برونو انطونيو
-------------------------------
مواصلة قصة الامسية الجميلة التي أنفقت في Tricase منغمسين في غابة من أشجار الزيتون ساحر في ليتشي سالنتو سمعت من الزيتون ، وكيفية جعل عصير الفواكه صحية قادرة على توفير النفط عالية الجودة
-------------------------------
النبيذ الجيد هو نتيجة لعمل "مهندس زراعي من" الذي يشرف على انتاج العنب للحصول على الجودة التي ، بعد حصادها ونقلها إلى مصنع الخمرة ، يصبح العمل لمدة غير المحترفين الذين لصانع النبيذ الذي يبدو بعد جميع العمليات من التسليم من العنب لتحقيق جودة النبيذ
الكرمل المهندس الزراعي الولايات Buttazzo للحصول على جودة زيت الزيتون ، يرجى الالتزام محددة المهنيين الذين يشرفون على مراحل مختلفة من الإنتاج أولا ثم استخراج زيت الزيتون والتخزين.
المهندس الزراعي في "الميدان" هو واحد من أجل الحصول على الثقة الزيتون الجودة ، وهذه المهنية تحديد ما يجب فعله وعندما نفعل ذلك وإحالتها إلى المنتج. وأنت ، أنت الارتباط إليك! قرأت هذه الكلمات وأنا على وشك الكتابة التي تمليها Buttazzo السيد التي يجري تناولها فقط لك وعليك أن تقرأ لي ، وأنا أعلم ، وأنت واحد من 60000 من منتجي الزيتون سالنتو في ليتشي.
شجرة الزيتون ، من خلال التعبير عن منتج له وهذا هو ثمرة الزيتون ، أعلى مستويات الجودة ، ويجب أن تغذية جيدة. ما الغذاء ومقدار ما يعطي يحدد المهندس الزراعي أن تقييم خصائص الأرض التي توجد شجرة الزيتون ، وكيف تم بالفعل العديد من العناصر الغذائية أكل من الشجرة لإنتاج الزيتون في السنة السابقة وأشياء أخرى كثيرة التي هي نتيجة "الحكمة" لسنوات عديدة من التجارب والمحاولات لانتاج ما نسميه جميع هذه التجربة. والمهندس الزراعي وأيضا للتعامل مع ما تبقى من نبات أشجار الزيتون من خلال إعطاء قواعد محددة لخفض التقليم إلى بذل معهم وكيفية الحد من تكاليف جمع.
يجب أن يكون حقل المهندس الزراعي بالتالي التأكد من صحة الزيتون لأنه هو الطبيب الذي يعتني الأرض من خلال تحديد أشجار الزيتون ، وكيف وإلى أي مدى لإعطاء الدواء للنباتات ، مع إيلاء اهتمام دائما ورصد الاتجاهات المناخية ' تفشي الآفات.
وخبير زراعي هو الطبيب من الأراضي التي يكتشف المرض عن طريق البكتيريا والفطريات والحشرات التي تهدد صحة الزيتون. في ضوء هذه الملاحظات ومع نظيره "الحكمة" ، والمهندس الزراعي الزيتون التي تقرر المخدرات ومدى ينبغي أن تعطى لأشجار الزيتون. مرة أخرى ، وذلك بفضل حكمة الزيتون المهندس الزراعي يقرر التاريخ الذي يجب أن يكون حصاد الزيتون لضمان أفضل جودة الحسية والمنتجات الصحية التي أنت ذاهب لاستخراج النفط.
حتى الزيتون! ولكن مثل الزيتون؟ هم من الأصناف التي هي أكثر الحالي في ليتشي سالنتو ، أولا وقبل كل Ogliarola ليتشي ثم Cellina من ناردو. ولكن هناك أيضا أصناف من أشجار الزيتون وإدخال أصناف جديدة من leccino الزيتون ، أعلى ملفي ، محطم ، carolea ، nociara ، Picholine ، كوراتو. لجميع هذه الأصناف يجب أن يقرر المهندس الزراعي اليوم الأنسب لقطف الزيتون ، وإذ تضع في اعتبارها أن الوقت من veraison ، والذي يحدث عند تغيير لونها من الأخضر إلى لون الزيتون النهائي يختلف من الأرجواني إلى اللون الأسود حيث أن هناك تركيز الحد الأقصى من المواد العطرية والمواد المضادة للاكسدة في الفواكه.
في هذه المرحلة ، والزيتون غنية ألفا توكوفيرول هو المغذيات الحيوية والفيتامينات الضرورية للإنسان ، قوية مضادة للأكسدة الدهون القابلة للذوبان ، وجدت في العديد من النباتات ولكن ليس في النسب العالية الموجودة في زيت الزيتون. توكوفيرول هو فيتامين (ه) ، ولكن بعد ذلك هناك مواد عطرية الأخرى التي يتم إنتاجها مع توكوفيرول ألفا من ثمار الزيتون ، لأنها تستطيع ان تدافع عن الجنين (oleouropeina ، بيتا كاروتين tyrosol الخ)..
الكرمل المهندس الزراعي Buttazzo يفسر وجود هذه المواد في النوي الزيتون ، الرسم مقارنة مع الأم الحامل ، الذي يحمي ويغذي طفلها مع كيس الصفار والمشيمة ، يحيل جميع المواد المناعية.
والنوي مع ميزوكارب لها ، غنية بالمواد المغذية ومضادات الأكسدة ، ويحمي ويغذي الجنين لها.
و'ألفا توكوفيرول والمواد المضادة للاكسدة في القانون العام والتدمير الذاتي أو انتحاريين للدفاع عن المواد الغذائية هاجم بسهولة عن طريق الأكسجين (أكسدة) ، والجذور الحرة التي أصبحت تشكل خطرا على الصحة ولكن أيضا الأجنة البشرية.
للحصول على نوعية المنتج عدة مرات Buttazzo زميل تصر على مفهوم الصحة والزيتون هو السبب في معالجة هذا الموضوع من واحدة من أسوأ أعداء الزيتون أو الطاير ، المعروف أيضا باسم ذبابة فاكهة الزيتون وزيت الزيتون ذبابة الفاكهة (Bactrocera oleae جملين ، 1790).
يجب أن نعرف أنه حشرة تنتمي إلى فصيلة Dacinae مونرو ، 1984. (ذوات الجناحين Brachycera Schizophora Acalyptratae Tephritidae). انها نوع carpofaga ، مما يعني أنه يتغذى على ثمار الزيتون ، أو زيت الزيتون. اليرقة من موسكو هو الأنفاق نافقة أوراق الحمضيات في الواقع يجعل النوي الزيتون. ومن المصاعب التي تتحملها أشد الزيتون.
عندما اليرقة يأكل لحم للأغذية ، وتنتج انزيم الليبيز الذي هو قابل للذوبان. هذا الانزيم هو الحاجة إلى هضم الدهون ، وإنتاج الطاقة ، لذلك هذا الانزيم وهذا خطير جدا لعملية التحميض من النفط الواردة في الزيتون.
هل تعرف ما هو الانزيم؟ انها البروتين الذي يعجل من سرعة التفاعلات الكيميائية ، ومجمع لمجمع باء ، والعكس بالعكس.
حتى إذا كان لديك الزيتون في يرقة الذبابة ، وأيضا داخل الليباز ، وهي قادرة على أداء تحلل الدهون ، وتحويل الدهون الثلاثية إلى الجلسرين والأحماض الدهنية (حمض زيت).
وقال المهندس الزراعي الكرمل Buttazzo دون خوف من التناقض أنه إذا كان الزيتون ليست صحية ، عند للضغط للحصول على النفط ، وسوف نتخذ الحموضة العلني في مجال النفط ، ما هي؟ نوسة ما هو في مهب ذلك؟ وتقلق ، والآن تكتب لي ، هو مرض كاملة غير معترف بها بشكل واضح ، لا يترك شكوكا في صحة تشخيصه. ولكن حتى لو لم يكن هذا حتى لا يكون هناك دائما إمكانية الليباز في مجال النفط من شأنها أن تؤدي عملية التحميض من النفط خلال الحفاظ عليها.
زميلي وأخيرا Buttazzo يبين أن هذا الموقف هو أن الليباز الخارجية ، الأمر الذي يعني أن الزيتون يأتي من الخارج ، في حين لا نقلل من كمية صغيرة من الليباز الذي ينبع من الجنين وبأن الزيتون يسمى الذاتية ويعمل على 'الجنين الزيتون لهضم الدهون التي قدمت الطبيعة الأم في اللب. حتى عندما النفط هو صحي وسوف يكون لدينا هذا الليباز الذاتية.
وهكذا Buttazzo المهندس الزراعي الكرمل يقول ان في هذه الفترة أو أواخر نوفمبر تشرين الثاني -- ديسمبر في وقت مبكر لدينا نسبة مئوية من الليباز في الزيتون هو أكثر من 2 ٪ ، ويمكنك أن تطمئن إلى أنه حتى زيت الزيتون الذي يتم داخلك حامض.
فهم ما هو الزيتون المهندس الزراعي؟ إذا كنت تريد القيام نوعية النفط الزيتون ، أو الصوت ، لا يمكنك التقاط في هذه الفترة ، يجب علينا أن نفعله بالتأكيد قبل ذلك. ولكن متى؟ عند تحديد المهندس الزراعي من بستان الزيتون!
وثمة خطر آخر لزيت الزيتون وعمليات الأكسدة ، التي تحميها المواد المضادة للاكسدة المذكورة أعلاه ولكن أيضا من جانب صبغة الكلوروفيل أن ألوان الأخضر النفط ولكن بعد ذلك كما رأينا veraison يتحول المحمر.
الكلوروفيل هو مضاد للأكسدة في الظلام بينما أكسدة المحترفين في وجود الضوء. هل فهمت الآن لماذا يجب أن يتم تخزين الزيت في زجاجات داكنة في الظل وأين؟ الكرمل المهندس الزراعي Buttazzo يكشف أنه هو حماية زجاجات له مع احباط لمنع الضوء من الدخول. بحيث يمكنك أيضا ، وتأخذ زجاجة والخاص ومن لف في احباط الالومنيوم. الآن وقد علمت ان كيفية انتاج الزيتون صحي ، ولكن قصتي لا تنتهي هنا ، في الواقع هناك لمعرفة كيفية الضغط على هذا النفط صحية للحصول على نوعية النفط. ولكن تلك قصة أخرى.
(تابع)
* المهندس الزراعي
Iscriviti a:
Post (Atom)