I NATUFIANI - Com’è nata l’agricoltura?

I NATUFIANI - Com’è nata l’agricoltura?



Per saperlo insieme faremo un grande viaggio nel passato per scoprirlo.



I nostri antenati nell’ultima era glaciale

L’ultima era glaciale è durata 25mila anni e i nostri antenati sono sopravvissuti al freddo del ghiaccio nutrendosi di quello che raccoglievano o che riuscivano a cacciare. I nostri antenati erano dei cacciatori – raccoglitori!

Per vivere di quello che raccoglievano e cacciavano erano costretti a viaggiare, avevano pochi bagagli e portavano con loro i bambini che vivevano nella precarietà rischiando di morire di fame.

I nostri antenati non riuscivano mai a stabilirsi in un posto. Erano dei nomadi.


La rivoluzione neolitica

La rivoluzione che questi nostri progenitori misero in atto nell’età della pietra ha di fatto messo le basi per la nostra civiltà.

Tutto cominciò quando il clima iniziò a cambiare e questo è avvenuto circa 15mila anni fa. I ghiacciai si sciolsero, e l’acqua che cominciò a scorrere nei fiumi arrivando nelle valli fece di fatto rivivere il nostro pianeta.


La mezza luna fertile

Uno dei posti più adatti alla vita dei nostri antenati è il territorio che abbiamo chiamato mezza luna fertile che si estende dalla zona della odierna Palestina sino ad arrivare all’Iraq. I questo territorio le colline erano tutte con gli alberi e la vegetazione diveniva sempre più lussureggiante man mano che il clima migliorava. In queste zone boscose vivendo e si riproducevano moltissime piante commestibili (eduli). Grazie a queste piante gli animali si nutrivano e prosperavano sia sulle montagne che nelle fertili pianure. Tale situazione richiamo i cacciatori – raccoglitori perché il territorio era in grado di garantire il cibo per la loro vita.


La scoperta dei cereali e dei legumi

In questo territorio i nostri antenati scoprirono una vasta famiglia di piante i cereali e i legumi che insieme hanno reso possibile il progresso dell’umanità. Dorothy Annie Elizabeth Garrod sul Monte Carmelo fece importanti scoperte in campo paleo-antropologico tra le quali la scoperta di una popolazione che visse in quel luogo circa 12mila anni fa che lei chiamò NATUFIANI.


Il ritrovamento di un falcetto

In quel sito archeologico si trovò un attrezzo composto da un manico di osso che ospitava delle taglienti schegge di selce. Tra quelle schegge vi erano i resti di un’antica specie di frumento. Quell’oggetto ritrovato era un falcetto! In pratica i Natufiani avevano progettato un attrezzo che doveva tagliare l’erba. La scoperta di questo attrezzo fece dedurre che i Natufiani raccoglievano i cereali in grande quantità. In pratica in un periodo dell’anno, sempre lo stesso, ovvero quello dell’estate quando i cereali maturano, i Natufiani trovavano queste piante in grandi quantità. Non tutte le piante erano commestibili, ma i Natufiani riuscirono a selezionare tutte le specie utili. Quelle più utili di tutte erano l’orzo e il frumento!

Il raccolto cambiò il modo di vivere dei Natufiani

I Natufiani erano ancora semi Nomadi e lavoravano riuniti in piccoli gruppi familiari. Ogni giorno dovevano trasportare tutto quello che avevano raccolto. Proprio per questa nuova attività cambiò il modo di vivere dei Natufiani. I Natufiani vissuti 12mila anni fa, quindi dopo l’uomo di Neanderthal e quello di Cromagnon che dipingeva le caverne, inventarono l’agricoltura e pur continuando a vivere da raccoglitori – cacciatori integrano la loro dieta con l’orzo e il grano e i legumi. Si badi bene: non coltivano queste piante, i Natufiani di limitano a raccoglierle selvatiche e si costruiscono persino dei falcetti per facilitare la raccolta del grano.

Come vivevano i Natufiani?

All’interno ogni capanna aveva il proprio focolare dove il cibo veniva cotto su pietre bollenti. Cacciavano i grandi animali nelle savane e si spostavano seguendo il ritmo delle stagioni vagando per intere settimane. Usavano la selce da cui ricavavano delle lame per i diversi attrezzi. Iniziarono a stabilirsi vicino alle riserve di cibo, soprattutto alle prime VARIETA’ SELVATICHE DI CEREALI.

Il biscotto grezzo ovvero il primo pane

I Natufiani avendo a disposizione questi primi cereali non potevano ancora fare il pane ma cuocevano un biscotto grezzo. Insomma una specie di frittella può essere considerata l’antenata dell’odierno pane azzimo. I chicchi di cereali dovevano essere macinati per bene perché in questo modo si impediva che i denti fossero consumati da chicchi troppo duri. I cibo che i Natufiani conservavano era un tesoro perché rappresentava la possibilità di condividere, festeggiare e tenere unito il clan. I cereali immagazzinati non erano sufficienti a garantire la sopravvivenza e istintivamente crearono una dieta bilanciata composta da frutta, verdure, carne e amidi.

L’evoluzione delle piante

Senza volerlo questa azione dei Natufiani alterò l’evoluzione futura delle piante poiché sceglievano e portavano a casa le migliori, le più grandi e le più dolci. I Natufiani forse basavano al loro convivenza sulla condivisione d sui doni. Tutto quanto ho scritto si basa su dati e su reperti che hanno ritrovato gli archeologi.

La consistenza dei Natufiani

Si calcola che questa popolazione fosse costituita al massimo da mille famiglie sparse tra le aree attuali della Palestina, Israele, Giordania e Siria. Ogni villaggio dei Natufiani contava al massimo 25 – 50 persone. In pratica da questi dati degli archeologi emerge che la sedentarietà è accaduta prima della produzione del cibo con l’agricoltura e dell’allevamento.

Lo stile di vita natufiano è continuato per 2.500 anni poi improvvisamente in meno di 10 anni scompare.


Un cataclisma inventa l’agricoltura

Non è l’uomo che ha deciso di inventare l’agricoltura ma è il clima del pianeta che hanno obbligato l’uomo. L’alternativa all’agricoltura sarebbe stata la morte. Ma di questo scriverò la prossima volta. A presto amici per scoprire com’è nata l’agricoltura!


di Antonio Bruno

ATTENZIONE CONTINUA IN "IL GRANDE CONGELAMENTO DI 12MILA E 900 ANNI FA"
 http://centrostudiagronomi.blogspot.com/2012/01/il-grande-congelamento-di-12mila-e-900.html

Archeozoologia la domesticazione degli animali

http://centrostudiagronomi.blogspot.com/2012/01/archeozoologia-la-domesticazione-degli.html

Bibliografia

Ulisse La nascita della civiltà andata in onda sabato 14 maggio 2011 alle 21.30

Marisa Uberti, Le donne nell'archeologia

Pierluigi Montalbano, Natufiani e neolitici si incontrarono?

Natufiano, http://www.treccani.it/enciclopedia/natufiano/

Dispense della Cattedra di Preistoria e Protostoria dell'Università degli Studi di Milano

A gennaio i lavori nell'orto

A gennaio i lavori nell'orto

Se il gelo non ha indurito il terreno, l'ortolano può procedere al dissodamento delle aiuole destinate a ricevere le seminagioni primaverili.

Si darà cura di sistemare i fossi di scolo, ammucchiare nell'orto il concime, cui aggiungerà lo espurgo del fossi, e di provvedere alla rimondatura e rassettamento delle siepi.

In questo mese, in cui le culture ortive richiedono poco lavoro, l'ortolano ne approfitterà per fare qualche ammendamento al terreno; così, a seconda dello esigenze delle coltivazioni che intende intraprendere, può

mescolare alla terra dei correttivi, e modificarne, conseguentemente, la consistenza. Se il terreno fosse troppo umido, potrà mediante una razionale rete di canali, rendere più agevole lo smaltimento dell'eccesso di umidità.

Se l'orto è circondato da muri, lungo i muri, preferibilmente quelli esposti a mezzodì, si dispone il terreno a costiere; con le quali si viene a dare a quei tratti di terreno una certa inclinazione che, senza dubbio, ne migliora l'esposizione.

Si preparano i letti caldi, cassoni per colture forzate, e si ammanniscono terricciati. In ultimo, l'ortolano diligente deve provvedere a riparare e a mantenere sempre in buon assetto tutti gli strumenti da lavoro.

Nei paesi meridionali, così in costiere e in siti ben esposti, comincia la semina dei piselli primaticci, delle fave, degli spinaci, delle lattughe, dei ravanelli, delle rape, del prezzemolo, delle cipolle.

Si seminano su letto caldo carote precoci pomodori, cedriuoli, cocomeri, poponi, avendo poi cura di riparare, con apposite coperture, le piantine, e difenderle, in tal guisa, dai rigori dell'inverno.

Nei luoghi caldi, si trapiantano cavoli primaticci, cavolfiori, cipolle.

Si concimano in copertura le asparagiaie e si forzano le fragole.

Si raccolgono i cardi, i porri, i sedani, gli spinaci, i cavoli, le carote, le lattughe d'inverno, i finocchi.

I lavori di gennaio nel frutteto

I lavori di gennaio nel frutteto

Nelle località bene esposte si compiono zappature superficiali frammezzo le piante; con l'avvertenza, però, che siano eseguite con molta cura per non danneggiare le radici.

Là dove il clima sia mite, si dissoda profondamente il terreno e si preparano le fosse per le nuove piantagioni.

Nei luoghi più freddi, si approfitta di qualche giornata relativamente calma, per eseguirei lavori di dissodamento o le zappature; come pure il coprire, con paglia o strame, qualche tratto di terreno allo scopo di impedire che il gelo l'indurisca, è, certamente, una pratica da non proscriversi.

Ove il frutticultore lo reputi necessario, potrà concimare e fare qualche ammendamento al terreno.

A proposito delle nuove piantagioni, è utile tener presente che esse vanno fatte con criteri razionali, e che il lavoro deve essere subordinato alle condizioni di clima e di suolo: così nei luoghi freddi e in terreni tenaci ed umidi, le piante mettonsi superficialmente, ovvero entroterra se si operi in condizioni opposte.

Se la stagione corre favorevole, si slegano quelle piante cui fu dato dei sostegni e si ripuliscono recidendo il legno secco e le estremità di quei rami irregolarmente tagliati. Comincia la potatura delle piante a fioritura precoce.

Ove non vi sia difetto di manodopera, così nei piccoli frutteti, alla potatura seguono altri lavori, intesi specialmente a difendere le piante dagli insetti: essi, d'ordinario, consistono nel raschiare i tronchi ed i rami primari: nel lavarli con acqua leggermente caustica o antisettica ed aspergerli con latte di calce; e infine nel dare qualche po' di concime al piede delle piante, procurando che le radici vengano areate.

Oltre i lavori del terreno e di coltivazione, il frutticultore nelle giornate molto rigide, può impiegare il suo tempo preparando pali, legacci e quant'altro gli potrà necessitare in seguito.

Cosa fare alla foresta degli ulivi del Salento leccese nel mese gennaio

Cosa fare alla foresta degli ulivi del Salento leccese nel mese gennaio




Fase di riposo vegetativo degli alberi di olivo

A Gennaio nella provincia di Lecce il sole sorge dalle 7 alle 7 e 30 e tramonta dalle 16 e 30 alle 17 le temperature vanno da un minimo di 5 – 10 gradi a un massimo di 15 gradi è questa situazione meteorologica che determina la fase di riposo vegetativo degli alberi di olivo che rallentano le attività fisiologiche.

La raccolta delle olive da terra prosegue

Nel Salento leccese le olive sono state raccolte completamente se ciò è avvenuto direttamente dall’albero con l’ausilio di macchine agevolatrici o, più raramente, con gli scuotitori meccanici. La raccolta invece prosegue anche nel mese di gennaio se le olive vengono raccolte da terra con l’ausilio delle scopatici meccaniche.

Trattamenti con prodotti a base di rame

Trattamenti a base di prodotti rameici negli oliveti potati o che hanno subito spollonature o slupature o che abbiano subito danni meccanici a causa delle grandinate. I prodotti a base di rame disinfettano le ferite presenti nell’olivo.

Nei casi in cui l’olivo è stato attaccato duramente dalla lebbra provocata dal fungo Colletotrichum gloeosporioides, caratterizzato da conidi unicellulari prodotti da conidiofori fittamente affiancati, raccolti in acervuli., è opportuno effettuare un trattamento a base di rame per contribuire a ridurre la carica infettiva del fungo.

Concimazione minerale

Nessuna concimazione poiché l’albero di olivo è, come ho scritto prima, nella fase di riposo vegetativo.

Procedere alla concimazione organica

Consiglio di procedere adesso alla concimazione organica. Utilizzare quelli di buona qualità che hanno una quantità di carbonio di oltre il 15%. Meglio sarebbe utilizzare un ammendante organico. Ricordo a me stesso che un concime orbganico nutre la pianta, mentre l'ammendante nutre la terra ed è ricco di sostanza organica. Stiamo attenti a somministrare al terreno sostanza organica che sia soprattutto cellulosa (foglie e legno che si trasforma in humus) e non residui della macellazione.

La sostanza organica da un grande apporto alle caratteristiche fisiche del terreno, rendendolo meno compatto ed asfittico. Fornisce, inoltre, nutrimento per la microflora ed aiuta anche la chimica del terreno poiché da massa organica si trasforma anche in minerali come fosforo ed azoto che come tutti sappiamo sono i nutrienti delle piante.
di Antonio Bruno

Gennaio: cosa fare nel vigneto e nella cantina

Gennaio: cosa fare nel vigneto e nella cantina




Continuo a proporre i consigli ed i suggerimenti contenuti nel il primo Almanacco Italiano del 1896 sicuro come sono che solo conoscendo ciò che facevano i nostri padri potremo fare meglio ciò che ci proponiamo di fare oggi.

La vigna
In questo mese, atteso il rigore della stagione, i lavori della vigna sì riducono a ben poca cosa. Nei luoghi in cui le intemperie non si succedano con frequenza tale da impedire al vignaiuolo qualsiasi lavoro all'aria libera, ed ove il gelo permetta di eseguire i lavori, si attende al dissodamento di quei tratti di terreno destinato alle nuovo piantagioni. Ed è sempre buona pratica, dopo i lavori profondi, di non ispianare con la zappa la terra, che, altrimenti, non si gioverebbe dell'azione dei geli e disgeli.
L'alternanza fra periodi di gelo e disgelo ha anche degli importanti effetti fisici sul profilo di un terreno, producendo le cosiddette crioturbazioni si riferisce alla mescolanza di materiali compresi nei vari livelli del suolo fino alla roccia in posto a causa del processo ripetuto di gelo e disgelo).


Ove però le giornate corrano fredde e piovose, il vignaiuolo deve impiegare il suo tempo in altre occupazioni, quali la preparazione dei pali da sostegno e dei vimini per la prossima potatura.

E, soprattutto, non trascurerà di tenere in buon ordine gli strumenti e quant'altro potrà occorrergli; affinché, appena le condizioni climatiche glielo permettano, possa, senza ulteriore indugio, dar mano ai lavori ordinari
In cantina
I lavori di cantina, in questo mese, si riducono a ben pochi, quando però i vini siano stati ben confezionati e conservati in vasi e locali sani. In ogni caso, un'accurata ispezione ai vini si rende indispensabile; poiché talvolta avviene che altre cause concorrano a far subire ai vini delle alterazioni, cui il cantiniere deve senz'altro provvedere, con opportuni rimedi, a prevenirle e, se mai esse siansi manifestate, a curarle.

Fra le principali alterazioni, causate da parassiti vegetali, notiamo la fioretta, l'acescenza, l'amarore, le fermentazioni viscosa, lattica, tartarica, ecc.


La fioretta

si manifesta con la formazione di un sottile strato bianco o rosa sulla superficie del vino, in seguito diventa sempre più spesso fino a che non si stacca e precipita sul fondo, a questo punto in superficie se ne crea uno nuovo. Il vino ammalato di fioretta dapprima non si altera troppo, ma poi comincia a prendere quel inconfondibile sapore d'aceto e a perdere la sua gradazione alcolica.


I vini poco alcoolici e tenuti a lungo esposti all'aria sono soggetti alla fioretta; essa è cagionata dalla presenza di un fungo, il Myroderma vini, che trasforma l'alcool in acqua ed acido carbonico; a prevenirla, gioverà colmare le botti o travasare il vino, quando la colmatura non sia possibile, in recipienti più piccoli ben solforati; a combatterla, si usa chiarificare, solforare ed aggiungere alcool.

L’acescenza

è la malattia più diffusa e pericolosa, infatti, se diagnosticata in fase avanzata, ha effetti irreversibili, in altre parole non ci sono rimedi. Si presenta come uno strato bianco-grigio sulla superficie del vino di odore acetoso. In seguito lo strato precipita sul fondo e incomincia a dare odore e sapore di aceto e a schiarire. Per prevenire tale malattia bisogna come sempre attenersi a tutte le norme di igiene, avendo cura di scartare in vendemmia tutti i grappoli marci e acetosi.


L' acescenza si manifesta per la presenza di un altro parassita, il Mycoderma aceti, il quale trasforma l'alcool in acqua ed acido acetico. La prolungata fermentazione in tini aperti, il lasciare a lungo le vinacce a galleggiare sul mosto, e, per conseguenza al contatto dell'aria, la conservazione del vino in vasi inaciditi, i travasi fatti inopportunamente, sono le principali cause che provocano

l' acescenza. Essa si combatte, generalmente, travasando il vino in botti fortemente solforate ; se l’alterazione è avanzata, il vino può utilizzarsi trasformandolo in aceto ovvero ricavandone l’alcool con la distillazione.
L’amarore

Si tratta della degradazione del glicerolo da parte dei batteri lattici, con formazione di acroleina, responsabile del gusto amaro (amarore). Questa malattia si accompagna ovviamente ad un aumento dell’acidità volatile. E’ in via di sparizione.


L' amarore rende il vino torbido o di sapore amarissimo, piccante. I travasamenti ritardati, i mosti acerbi ed acquosi, l'imbottigliamento inopportuno o fatto con poca cura, favoriscono l'amarore che si manifesta nel vino con precipitato filamentoso. Giovano i travasamenti, le chiarificazioni e qualche piccola aggiunta di tannino ed acido tartarico. Del resto, sia a prevenire che a combattere le fermentazioni, come le altre alterazioni del vino quali il grassume, il rancidume, l'intorbidamento, l'odore di botte, di muffe, di acido solfidrico, ecc., il cantiniere provvederà con filtrazioni, chiarificazioni, travasi, aggiunte di altre sostanze, ecc., secondo i casi e secondo le norme ed i precetti consigliati dall'enologia.

I mie compagni dell’adolescenza avevano torto

I mie compagni dell’adolescenza avevano torto




“Gli interessi dell’agricoltura si ricollegano da ogni parte con i massimi interessi della vita umana. Non esiste quasi campo della vita che possa prescindere dall’agricoltura.” Rudolf Steiner



E’ questa la frase che mi ha convinto che le obiezioni dei mie amici adolescenti erano assolutamente pretestuose e infondate. Che dicevano i miei compagni di viaggio che prendevano con me il Bis che era un automezzo delle Autolinee delle Ferrovie Sud Est che dalla fermata “Calvario” di San Cesario di Lecce mi portava in quel di Lecce alla parallela di Viale Gallipoli, quella Via Duca degli Abruzzi dove avrei sostato per cinque lunghissimi anni della mia vita?



“Lu Brunu ae alla scola te li contadini”

Dicevano che io frequentavo la scuola dei contadini, degli zappatori insomma mi consideravano una sorta di perditempo che si attardava in studi che secondo la loro opinione erano inutili nella convinzione che l’agricoltura la si dovesse imparare stando in campagna zappando la terra.

Avevano torto i compagnucci del Bis loro nel 1971 frequentavano soprattutto l’Istituto Tecnico Industriale di Lecce sorto perché doveva arrivare la Fiat e con lei l’industria. La Fiat arrivò e anche l’Industria ma di occupati in quel settore non ce ne sono mai stati molti, ma devo dire che dal 1971 anche gli occupati in agricoltura si sono ridotti all’osso!



Poco più di 20mila persone sono occupate nell’agricoltura

Infatti nella Provincia di Lecce la popolazione occupata in agricoltura dieci anni fa era costituita da oltre 20.500 persone, pari al 9% degli occupati salentini (dati ISTAT - 14° Censimento generale della Popolazione, 2001).

Lavoro nel settore e mi occupo di infrastrutture al servizio dell’agricoltura da quasi trent’anni e dopo tanto tempo mi ritrovo a chiedermi cosa sia accaduto più di diecimila anni fa in quella “Mezzaluna fertile” che decretò per alcune donne e uomini la fine della vita nomade e l’inizio di quella stabile nei villaggi.



Le risposte alle mie domande

Non sono arrivato sino ad allora con le mie letture, non sono andato così indietro ma mi chiedo come mai nei miei studi di allora all’Istituto Tecnico Agrario non me l’abbiano fatto fare nelle interminabili ore di italiano storia e geografia del primo biennio.



'Geoponica'di Cassiano Basso

Ed eccomi oggi che mi dedico all'agricoltura di cui intendo conoscere i precetti antichi per questo molto presto andrò a trovare e acquistare i 'Geoponica'di Cassiano Basso per conoscere i misteri e le verità diventati intorno al VI secolo un vero e proprio 'almanacco del contadino', che dall'impero romano d'Oriente consente di avvicinarsi alla civiltà agraria sia greca che romana dell'intero bacino mediterraneo.



La lezione del prof. Ferdinando Boero

Ma tutto è partito dalla relazione del prof. Ferdinando Boero che nel Convegno di Zollino del Salento leccese in occasione della Fiera di san Giovanni del 2010 affermò che i nostri antenati per vivere raccoglievano e presumibilmente questo lo facevano le donne e i bambini, inoltre l’altra attività dei nostri antenati era la caccia riservata agli uomini. Il prof. Boero mi suggestionò fortemente quando trasse da queste affermazioni delle conseguenze che spiegavano il diverso temperamento di maschi e femmine. In pratica raccogliere un frutto, un seme, una pianta presuppone una grandissima capacità di osservazione e di riflessione poiché un frutto o un fungo o una pianta possono essere velenosi e se raccolti e dati in cibo al compagno e alla prole potevano rappresentare la morte di tutta la famiglia. I maschi invece dovevano essere rapidi nella caccia perché una gazzella non ti consente di riflettere sul da farsi che per pochi decimi di secondo dopo di che è scappata via e non la troverai più. Insomma donne riflessive e lente nel fare un acquisto e maschi rapidi e superficiali sarebbe il frutto della selezione dei più forti di tanti anni fa.



I nostri antenati vivevano nel Paradiso terrestre

Ma la cosa più bella era la descrizione della giornata di queste donne e uomini che ci hanno preceduti che per trarre sostentamento dalle attività di raccoglitrici e cacciatori dovevano avere a disposizione 16 chilometri quadrati di territorio nel quale si dedicavano alle attività di raccolta e caccia solo due ore al giorno. E le restanti 22 ore che facevano i nostri antenati? Ebbene è qui che è scattata la mia curiosità perché i nostri antenati nelle 22 ore restanti giocavano e dormivano. Era davvero un paradiso! Forse le descrizioni del paradiso terrestre si riferiscono a questa bella vita?



La prova di Luigi Luca Cavalli-Sforza

Poi arriva Luigi Luca Cavalli-Sforza che mi incuriosisce lui è un genetista e scienziato italiano che si è occupato anche di antropologia e di storia. I suoi studi si sono incentrati in maniera particolare sulla genetica delle popolazioni e delle migrazioni dell'uomo. Un professore di Genova, compaesano del professore Ferdinando Boero che mi ha messo la pulce nell’orecchio sulle origini dei miei padri e madri, che ha rintracciato la popolazione “originaria” e quindi la mia e vostra origine è in una popolazione di circa 100.000 individui che 4 milioni di anni fa visse nella culla africana. Rimase lì confinata per alcuni milioni di anni. Ma poi, forse sotto la spinta della ricerca di risorse, dei mutamenti ambientali, o avendo raggiunto densità troppo elevate, alcuni si misero in viaggio. Circa 800.000-900.000 anni fa gli erectus, probabilmente seguendo la Valle del Nilo, raggiunsero l’Europa e l’Asia.



Un grande viaggio nel passato per scoprire com’è nata la Civiltà

Non so perché ho scritto queste cose, ma le ho rilette e mi piacciono. Non so perché voglio che sappiate queste cose, ma sono certo che se rifletterete allora vi sarà chiaro che Caino ed Abele rappresentano i conflitti tra i pastori che notoriamente erano nomadi con gli agricoltori che non gradivano che le mandrie si cibassero delle loro produzioni agricole. Vi sarà chiaro che le città sono state la conseguenza di una vita stanziale e che lo stare sempre nello stesso posto in così tanta gente ha decretato la divisione dei compiti e la necessità di regole e di persone che le facessero rispettare. Insomma è solo dopo che c’è stata l’agricoltura che è sorta la civiltà. Insomma io e voi da quando siete incappati nei mie scritti facciamo un grande viaggio nel passato per scoprire com’è nata la Civiltà. Come si è passati dai cacciatori di mammut ai faraoni sino all’I Pad 2 che mia figlia Sara, mia moglie Delia e sua Madre Angelica quest’anno a Natale mi hanno regalato.
di Antonio Bruno

I lavori del mese di Gennaio

I lavori del mese di Gennaio




Ove il gelo non abbia reso il terreno insuscettibile a poter esser lavorato, si attende ai lavori di rinnovo.



Alla base di questa affermazione c’è la tecnica agronomica della rotazione agraria cioè la successione nel tempo e il regolare ritorno delle colture sugli stessi appezzamenti di terreno di piante miglioratrici e depauperanti o sfruttatrici: le prime migliorano la fertilità del terreno rispetto a quelle di partenza, le seconde lo lasciano in condizioni peggiori.

In questo ambito le colture da rinnovo richiedono lavori preparatori profondi e abbondanti concimazioni organiche e minerali per cui migliorano lo stato fisico del terreno favorendo le condizioni di sviluppo per le piante.



All'uopo, si scassa profondamente il terreno, avendo cura di lasciarne la superficie in istato ruvido, affinché gli agenti esterni favoriscano il disgregamento delle zolle. Quando la terra sia troppo umida e vi predomini l'argilla, il dissodamento vuol esser rimandato: qualsiasi lavoro, eseguito su terreni che si trovino in simili condizioni, riesce dannosissimo, atteso che la terra, disseccandosi, si risolve in una crosta durissima e compatta, si da impedire la circolazione dell' aria nel terreno, sul quale, in seguito, si formano numerosi crepacci.



Leggiamo insieme ciò che scrive a questo proposito Andrea Calanchi con la collaborazione di Elena Tibiletti nella rivista Giardinaggio del gennaio- febbraio 2006



“Prendete un etto di farina, aggiungete un po' d'acqua e impastate fino a ottenere una pasta collosa. Dividetela in tre parti uguali. Aggiungete alle prime due un pizzico di lievito e lasciatele riposare per mezz'ora. Avvolgete il primo impasto con un foglio d'alluminio, e ponete tutte e tre le parti sulla placca del forno acceso a 150°. Dopo 20 minuti sfornate: l'unico impasto commestibile sarà quello avvolto nell'alluminio.


Ebbene, per i vegetali l'argilla equivale alla farina: lasciata tal quale con sola acqua, il sole la cementifica rendendola indisponibile per le piante. Migliorandola con qualche ammendante (analogo al lievito di poc'anzi), risulta più a lungo disponibile. Infine, proteggendo la superficie con una pacciamatura (il foglio d'alluminio), la situazione diviene ottimale.


Certo, potreste anche lasciarla tal quale: esistono comunque alcune specie in grado di adattarsi a un terreno cosi inospitale, duro come sasso e crepacciato in estate, inzuppato e asfittico in inverno, ma se desiderate variare e concedervi qualche possibilità in più, sappiate che esistono accorgimenti per rendere vivibile la terra argillosa.


Mettete però in conto di fare un poco di fatica: questo tipo di suolo è di natura pesante, e vangarlo non è facile, richiede un grande sforzo. Eventualmente, munitevi di una motozappa che, soprattutto all'inizio, vi sarà di grande aiuto e vi alleggerirà buona parte del lavoro.”


Oltre le arature profonde, fatte allo scopo di preparare quei tratti di terreno destinato alle semine di primavera, il coltivatore deve attendere a rassettare le siepi od a formarne delle nuove; a riparare i muri di cinta, se vi siano, affinché non venga in alcun modo compromessa la difesa del podere; a sistemare appezzamenti e ripulire e mettere in assetto i fossi di scolo, acciò sia libero lo smaltimento delle acque.

Si trasporta sul campo il letame e si preparano terricciati.

Si concimano in copertura i prati e si sbrattano (sbrattare significa togliere ogni bruttura, ogni impedimento, ovvero nettare, mondare) gli erbai di orzo, di avena e di fave. Si escavano (che significa cavar da sottoterra) le barbabietole e le patate e si ammanniscono (che significa si allestiscono, si preparano) per foraggio al bestiame unito al seccume. Si seminano fave vernine e vecce in grande cultura.

Il bestiame richiede speciali cure: anzitutto il contadino farà in modo che nelle stalle vi circoli liberamente l'aria, che la temperatura non sia troppo calda, e che non vi si ammucchino letami.

Si attende all' ingrassamento dei bovini e dei suini. Le pecore vogliono esser tenute al coperto, mandandole fuori solamente nelle ore calde; come pure, bisogna guardarsi di esporle alle piogge ed alle nevi. In generale, si dia al bestiame nutrimento sano, né si lesini sulla buona ed abbondante alimentazione del pollame e dei piccioni.

di Antonio Bruno