Olivi senza fine

Olivi senza fine




Alle 15.00 del 4 gennaio c’era un bel sole nella piazza di Melpignano del Salento leccese. C’è il Presidente Dott. Giulio Giordano in arrivo dalla trasmissione Tv News Line insieme al Vice Presidente esecutivo del CICC M. Henri Dumolié , c‘è la sua consorte Mme. Marie-Claude Dumolié che è madrina dell’adozione di questo bell’albero d’olivo secolare che da anni osserva la Piazza del piccolo paese e la signora è in compagnia di Anna Rosa Giordano consorte del Presidente del CICC.

Arriva poi Don Renato Delos, Parroco di Martignano e alla presenza del Sindaco Luigino Sergio e di un gruppo di cittadini si celebra una sobria ma toccante cerimonia.

Poi tutti nella sala conferenze di Palazzo Palmieri dove ci attendeva uno stupendo viaggio nella foresta degli olivi del Salento leccese realizzato dal CICC nel 2006 in collaborazione con l’Istituto di Culture Mediterranee della provincia , questo viaggio filmato ha per titolo “ L’avventura dell’olio nel Salento “ .

Infine il talk-show, moderato dal sottoscritto a cui hanno partecipato, il Dott. Agr. Giuseppe Mauro Ferro Accademico dei Georgofili, il Dott. Agr. Carmelo Buttazzo vincitore di 4 primi premi nel Concorso per olii di eccellenza oli d’Italia, il Dott. Agr. Orazio Muratore Vice Direttore Generale del Consorzio di Bonifica dell'Arneo, il Prof. Marcello Secli Presidente di Italia Nostra, il Prof. Daniele Manni docente di informatica presso l' Istituto Tecnico Commerciale "Costa" di Lecce, il Dott. Oreste Caroppo Responsabile del Forum Ambiente e Salute, la Dott.ssa Daniela Gualtieri del Coordinamento Civico, il Dott. Angelo Amato Presidente dell’Associazione Olivinopoli e il Prof Nicolino Sticchi già presidente della Commissione Ambiente della provincia.

Di cosa si è parlato? Di territorio, di ambiente, di cultura e di economia reale, quella fatta di mezzi di produzione reali, non quella della finanza fatta di bolle che prima o poi, come tutte le bolle, scoppiano e ti lasciano a bocca asciutta. Solo che ci sono quelli che non ci stanno a rispettare le regole, quelli delle frodi che vendono olio che non è italiano né di qualità spacciandolo invece per olio d’eccellenza.

L’impegno del CICC prosegue con l’adozione di altri alberi d’olivo in altri Comuni della provincia, dell’Europa e dei paesi del Mediterraneo.

La salvaguardia dell’ambiente e delle persone al centro del programma dell’evento.

L’olivo di Martignano e la sua adozione è un progetto di condivisione di idee di persone impegnate nell’ideale dell’ambiente sostenibile, tutte nel CICC una vera e propria realtà sociale di volontariato, per la pace, per il rispetto dei diritti umani e per la cooperazione internazionale, per eventi green. Il CICC ha fatto questa scelta verde, perchè l’adozione degli olivi pubblici può avere un forte impatto sull’ecologia.

Un impegno che è anche frutto della sensibilità della comunità  responsabile del CICC, che è una realtà aperta verso l’esterno e pronta a condividere la propria esperienza con gli altri, in una vera e propria cultura di rete.

Andiamo avanti con l’olivo simbolo di pace e longevità, la pianta millenaria del paesaggio agricolo Mediterraneo che ha iniziato a inondare questo grande lago salato partendo 6000 anni fa dalla regione compresa tra i rilievi a sud del Caucaso e ad ovest dell'altopiano iraniano dove i popoli semitico – camiti iniziarono a coltivarlo per poi riempire di olivi e di olio tutto il Mediterraneo.

Abbiamo scelto l’olivo in questo tempo di crisi economica consci che il clima e il suolo dei territori che si affacciano sul Mediterraneo non hanno mai consentito una alimentazione ricca. Il nostro alimento base è sempre stato il pane, la carne era consumata una volta a settimana quando andava bene, e per bevanda abbiamo dovuto cercare l’acqua che da noi è bene preziosissimo e raro e il vino che spesso, come scriveva Platone, veniva mescolato con l’acqua. Ma per condire il cibo era usato l’olio d’oliva che da quando abbiamo cominciato a consumarlo è divenuto compagno di quella che il documentario del CICC ha definito un’avventura!

Predrag Matvejevic, narratore e profondo conoscitore dei Paesi bagnati dal Mare Nostrum, afferma: “Il Mediterraneo si estende fin dove cresce il fico, il mandorlo, il melograno, l’ulivo (...) Dove il fico non dà più frutti, il melograno diventa acido, dove l’ulivo non sopporta più il freddo finisce il Mediterraneo”

Bene amici miei noi adottiamo gli alberi dell’olivo delle piazze delle migliaia di borghi del Mediterraneo perché vogliamo che il Mediterraneo non abbia mai fine!

di Antonio Bruno

Mai più erbicidi nell’oliveto: l’erba aumenta la quantità e qualità dell’olio

Mai più erbicidi nell’oliveto: l’erba aumenta la quantità e qualità dell’olio




I giganti del Mediterraneo, gli olivi secolari del Salento, veri e propri monumenti vegetali che danno frutto ma che ne danno di più se c’è la più disponibilità di acqua. L’acqua che da la vita è importante perché anche in volumi ridotti migliora la produttività e la resa in olio. In questa nota come aumentare l’acqua a disposizione degli olivi della nostra terra



L’olivo nel Salento leccese

In provincia di Lecce le piante di olivo sono oltre 9 milioni e 500 mila vi sono oliveti tradizionali su terreni rocciosi e poverissimi, senza irrigazione. Comunque nella provincia ci sono anche oliveti irrigati capaci di produrre anche 300 q.li di olive per ettaro.

Gli impianti recenti interessano all'incirca 9.000 ettari, dei quali 3.000 di varietà nuove rispetto alle presenze secolari della Cellina di Nardò e dell'Ogliarola. La coltura è specializzata e viene praticata generalmente in asciutto, anche perchè meno del 20% circa della superficie olivetata è irrigata.



Quale acqua agli olivi del Salento leccese?

Nel Salento leccese il problema della desertificazione, processo irreversibile che comporta una diminuzione o distruzione del potenziale biologico dei suoli, impone una gestione delle riserve idriche sempre più oculata, unitamente alla necessità di rendere ecologicamente compatibili i modelli di sviluppo sociale ed economico.



Tutelare la risorsa idrica della falda

La Provincia di Lecce è ricca d’acqua, grazie alla presenza dell’acquifero calcareo che favorisce l’accumulo nel sottosuolo di ingenti risorse. Ma nello stesso tempo è di dominio pubblico che la ricchezza di acque sotterranee è compromessa da un uso dissennato della risorsa stessa. In provincia di Lecce, sino a qualche anno fa, erano 70mila i pozzi autorizzati e non sappiamo quanti altri ce ne siano senza autorizzazione. Lo sfruttamento della falda del Salento leccese è caratterizzato da prelievi eccessivi e non pianificati nonché dall'inquinamento puntiforme e diffuso di diversa origine (urbana, agricola, industriale). Se si dovessero trivellare nuovi pozzi per irrigare gli oliveti che oggi sono coltivati in asciutto si rischierebbe di compromettere ulteriormente la situazione con la conseguenza di un eccessivo prelievo di acque sotterranee e ulteriore abbassamento del livello della falda, il che a sua volta può produrre delle modificazioni ambientali. Tali modificazioni sono l’aggravamento di ciò che già accade: il mondo scientifico ha più volte denunciato che si sta verificando il richiamo di acque superficiali inquinate in acquiferi profondi non contaminati e che in prossimità della costa si è già provocato il richiamo di acque marine causando la salinizzazione della falda.



Coltivare l’oliveto solo con le acque di pioggia

Nel nostro territorio gli oliveti che non dispongono di irrigazione hanno a disposizione solo l’acqua di pioggia che come sappiamo a seconda delle zone del Salento leccese varia dai 600 ai 900 millimetri annui. Il tema è: “Quali pratiche agronomiche possiamo mettere in atto nel Salento leccese per aumentare l’acqua presente nei terreni degli oliveti?” Si tratta di fare in modo di aumentare la capacità che hanno i terreni del Salento di conservare l’acqua che cade con la pioggia nel periodo autunno – invernale e per ottenere questo obiettivo l’unica strategia che possiamo adottare è quella di limitare le perdite di acqua nel terreno quando l’olivo entra in vegetazione.



Lo studio coordinato da Assunta Maria Palese

Ho letto sull’informatore agrario 25/2011 lo studio coordinato da Assunta Maria Palese del dipartimento di scienze dei sistemi colturali, forestali e dell’ambiente dell’Università della Basilicata in cui i ricercatori giungono alla conclusione che se non si effettuano le lavorazioni e si lascia il terreno dell’oliveto inerbito si intercettano più efficacemente le acque piovane anche in quei periodi di pioggia scarsa facendo si che l’acqua si distribuisca sia in superficie che in profondità. In particolare questo studio ha accertato che l’acqua che si trova a più di un metro di profondità, che è quella che viene utilizzata dalle radici dell’olivo, si ricostituisce in presenza del cotico erboso.



Attenzione però, bisogna tagliare il cotico erboso!

Sempre nel lavoro coordinato da Assunta Maria Palese si legge “in generale i consumi idrici del sistema inerbito sono risultati superiori a quelli del sistema lavorato in tutti i periodi considerati”….”pertanto è di importanza fondamentale la scelta del momento più opportuno per il taglio del cotico erboso per evitare la sovrapposizione tra lo sviluppo delle essenze erbacee e le fasi di fioritura ed allegagione dell’olivo, particolarmente sensibili allo stress idrico e determinanti per la produttività.”



L’idea del collega Rori Muratore: le pecore che tagliano l’erba dell’oliveto

Per il taglio dei prati in maniera da averli ben rasati, senza rovi e arbusti vari generalmente si ricorre a decespugliatori e rasaerba che sono mezzi costosi, rumorosi e che richiedono l’impiego di manodopera. Il collega Rori Muratore in occasione di un Convegno e sollecitato dal prof. Silvano Marchiori che denunciava il pericolo dell’estinzione della flora nei terreni coltivati ad oliveto sottoposti al diserbo chimico propose di utilizzare le pecore per il controllo delle infestanti. Ho appreso poi che già da alcuni anni nell’Italia centro settentrionale i prati risultano sempre sotto controllo grazie al pascolo delle pecore e in particolare di quelle di razza Sufflok che sono voracissime e insaziabili. “L’utilizzo delle pecore Suffolk (per tenere sempre ben rasati e puliti i terreni incolti) è estremamente naturale e biologico, non inquinante e a ciclo chiuso: il terreno fornisce l’erba, le pecore mangiano l’erba, i loro escrementi concimano il terreno, l’erba ricresce ancora più rigogliosa. Quanto alle piante infestanti, queste vengono tenute sotto controllo e gradualmente eliminate perché le pecore ne mangiano in continuazione le foglie e i germogli.”….” "QUANTE PECORE PER ETTARO DI SUPERFICIE? Il numero ideale dei capi è di circa 2- 4 per ogni ettaro di terreno, in dipendenza dalla quantità e qualità dell’erba. Se ne possono tenere anche 6 o più, ma in questo caso occorre integrare l’alimentazione con fieno e mangimi appropriati per pecore da carne...." (Carlo Bavecchi, Allevate alcune pecore di razza Suffolk per tenere «pulite» le aree incolte VITA IN CAMPAGNA 1/2006)



Nel Salento leccese c’è erba per 280mila pecore

Moltiplicando due pecore per ettaro per i circa 90mila ettari di oliveto della Provincia di Lecce posso affermare che in questo territorio c’è pascolo per 280mila pecore e che questo reddito unito a quello della migliorata quantità e qualità dell’olio rappresenta una suggestione che potrebbe dare luogo a una prova che se riuscirà porterebbe eliminare definitivamente l’uso degli erbicidi nel Salento leccese.



di Antonio Bruno

Me cunti nnu cuntu? Gli olivi e le persone del Salento

Gli olivi e le persone del Salento




Devi venire in questa terra tra i due mari, in questo Salento che mi ospita da che vivo e da allora, le mie passeggiate a piedi, le gite in bicicletta e le escursioni in automobile hanno la presenza costante dell’albero di olivo. Da piccolo io chiedevo mio nonno “Petruzzu”: “ Nonnu me cunti nnu cuntu?” che significa “Nonno mi racconti un racconto?” e lui con quel sorriso fatto da due occhi azzurri profondi come il cielo iniziava, …lo sai Antonio che gli alberi d’olivo camminano? Proprio come me e te in questo momento. Ed io: “Ma cce sta dici nonnu?” ovvero “nonno che stai dicendo?” Lui sorrideva e continuava… l’albero di olivo cresce molto lentamente e anno dopo anno la rapa, che poi sarebbe il tronco e anche il nostro “soprannome” si piega, si torce, e con l’andare avanti degli anni diventa sempre più contorto tanto che la vecchiaia dell’albero diventa visibile a tutti quelli che osservano la corteccia. Lo sai Antonio che gli olivi del Salento hanno un faccia? E gli olivi della nostra terra hanno la faccia dei vecchi saggi che possono raccontare tante cose perché sono moltissime le cose che hanno visto. Ed io che gli chiedevo: “Nonno ma quanti anni vivono gli alberi di olivo?” e lui…anni? Passano decenni! Anzi secoli! E l’albero d’olivo sopporta ogni sorta di intemperie, la natura non è delicata con lui e gli riversa sulla chioma e sul tronco tempeste, uragani, venti, incendi, ma l’olivo è tranquillo, sopporta tutto, l’olivo non resiste alle avversità, lui si adatta e per questo eccolo che lentamente, molto lentamente comincia ad aprire il suo tronco. Nel tronco degli olivi ci sono vere e proprie grotte, rifugio di bambini che ci giocano dentro. Il tempo passa, lentamente, e quei tronchi si aprono sempre di più e le due parti si allontanano l’una dall’altra e alcuni di loro arrivano a sembrare quasi un ventaglio. Gli anni passano e l’olivo eccolo che supera il secolo e poi ancora avanti con l’età, lentamente, sino ad arrivare ai duecento anni ed proprio allora che al centro del tronco il legno di quell’olivo comincia a farsi secco e poi ecco che sempre lentamente si aprono delle fessure e, sempre più lentamente, queste fessure si fanno sempre più grandi e anno dopo anno, decennio dopo decennio, ecco che le due metà si staccano completamente l’una dall’altra dando origine a due alberi da quello che fu un olivo solo! Da un olivo ecco che sorgono due nuove creature che dopo tanti secoli sono pronte a ricominciare daccapo! Non so perché ma quando mio nonno se ne andò in cielo pensai che eravamo io e mio padre a portarlo dentro di noi e la stessa cosa è accaduta anche quando mio padre se n’è andato in cielo, penso che in me e mia figlia ci siano tutti e due!

di Antonio Bruno

L’olio di Renzo per superare i problemi dell’olivicoltura del Salento

L’olio di Renzo per superare i problemi dell’olivicoltura del Salento




In questi giorni sono stato invitato più volte a TELERAMA dal Direttore Cesare Vernaleone per discutere insieme ad altri ospiti di olivicoltura e di olio extra vergine di oliva. Un telespettatore affezionatissimo, l’Avv. Mario Nicoletti da Parabita, non si fa una ragione di quello che è costretto a osservare nei suoi viaggi alla volta della Città di Lecce che per la verità è l’immagine davvero triste delle moltissime olive che, cadute dagli alberi, sono lasciate a marcire a terra senza che nessuno le raccolga. Un vero peccato! Anche se questa immagine è molto comune oggi a chi si avventura nelle strade del Salento leccese.



A Morciano di Leuca le olive si raccolgono dagli alberi (spruate)

Invece non è così a Morciano di Leuca a quattro passi da Santa Maria di Leuca dove i romani costruirono sul promontorio japigeo il tempio dedicato alla dea Minerva. Qui Antonio Renzo che è anche Presidente della Pro loco di Torre Vado, ha fatto un esperienza di tecnica colturale dell’olivo che si prolunga ormai da un lustro e che sottopongo all’attenzione dei colleghi e degli scienziati dell’agricoltura.



Una coltivazione “SOSTENIBILE” dell’olivo

Intanto l’amico Antonio mi ha riferito che sono ormai cinque anni che lui al suo oliveto non effettua lavorazioni né concimazioni chimiche né diserbo, né trattamenti antiparassitari con fitofarmaci.



La raccolta (spruatura) delle olive di Renzo

Quando giungono i primi di ottobre si reca nel suo fondo pieno di alberi di olivo della varietà ogliarola leccese dove due squadre composte ognuna da un uomo e due donne provvedono alla raccolta delle olive dall’albero (spruatura).

L’uomo provvede ad azionare un abbacchiatore che percuote i rami degli olivi con dei rastrelli azionati meccanicamente in modo tale da far cadere le olive nelle reti di raccolta. Ho potuto constatare di persona che è un sistema molto veloce e produttivo e il Sig. Antonio mi ha assicurato che è anche economico. Inoltre non si rovinano i ramoscelli degli olivi né vi è danneggiamento per l'albero grazie all’utilizzo delle testine fatte di materiali di ultima generazione (pettini a fibre di carbonio o di resine particolarmente elastiche) che raccolgono le olive senza danneggiare la pianta.

La raccolta delle olive che cadono sulla rete che è posta sotto la proiezione dell’albero viene effettuata dalle due donne.



L’abbacchiatore ha una lunghezza che non gli permette di arrivare sino in cima alla chioma dell’olivo

Per i rami più alti, li dove il braccio dell’abbacchiatore non arriva, ecco che il Sig. Renzo ha pensato bene di intervenire con la cimatura utilizzando una moto sega. Il sig. Antonio ordina all’operatore di tagliare i rami che siccome sono ad un’altezza tale che non può essere raggiunta dagli abbacchiatori non potrebbero mai essere oggetto di raccolta dall’albero. Dopo i vari tagli di ha come risultato finale una chioma dell’albero di oliva più bassa.



La raccolta delle olive dai rami tagliati

I rami tagliati sono comunque carichi di olive ed è per questo che vengono bacchiati con un ramo opportunamente preparato. Ho assistito di persona alla bacchiatura con il ramo di olivo in sostituzione dell’abbacchiatore pneumatico e ho osservato la rapidità di questa operazione. Infatti in pochi secondi sotto i colpi di questo ramo che pare una frusta, le olive cadono sulla rete messa sotto la proiezione dell’albero.



Le foglie concime organico

Dai rami potati vengono asportate le foglie una parte delle quali viene data in pasto ai conigli, di cui vi riferirò in altro mio pezzo, e un’altra parte viene interrata alla base del tronco per divenire un vero e proprio concime organico.



La lotta alla mosca delle olive inventata dal fratello di Antonio

Il fratello di Antonio Renzo è stato Preside di Scuola Superiore e professore di Filosofia dell’Università del Salento. Mi ha detto che aveva un albero di cachi che ogni anno era attaccato dalla mosca. I bei frutti rossi che tutti ammiriamo in questa stagione erano immangiabili. Stessa cosa accadeva con gli agrumi. Per questi alberi il professor Renzo ha trovato un modo per non avere attacchi di questi insetti. Il prof. Renzo ha preso un boccione di plastica di quelli che vengono utilizzati per mettere il vino, ci ha messo dell’acqua e pochissimo ROGOR che come tutti sappiamo è il dimetoato o dimethoate ovvero un insetticida della classe dei fosforganici.

Siccome è un principio attivo neurotossico, nocivo per l'uomo per ingestione, inalazione e per contatto con la pelle tutti sappiamo che non possiamo utilizzarlo sulla frutta né sulle olive perché avveleneremmo noi stessi e le persone che mangiassero quella frutta e quell’olio ottenuto da olive trattate.



Renzo allontana gli insetti usando il cattivo odore del rogor

Infatti il professor Renzo non tratta gli alberi, e quindi i frutti, con questo potente insetticida ma lo mette in un profondo boccione di plastica lasciando quest’ultimo senza tappo e appendendolo all’albero. Ebbene né sui cachi, né sui limoni, arance e mandarini si sono fatte vivi gli insetti! Una vittoria senza aver fatto uso delle armi! La stessa cosa è accaduta per le olive.

Capite? Nessun trattamento contro la mosca! Solo un boccione di plastica da 3 litri con qualche decina di grammi di acqua e poco rogor che basta da solo da deterrente per gli insetti parassiti.



Conclusioni

Io ho solo riferito ciò che mi è stato detto e ciò che ho osservato. Approfondirò l’argomento seguendo la tecnologia del prof. Renzo e in conclusione posso affermare che sino a prova contraria, quella dei Fratelli Renzo sembra una tecnica di coltivazione dell’oliveto che da un olio assolutamente “biologico” senza contaminazione chimica di alcun tipo. Il prodotto sano e di primissima qualità degli alberi di olivo dei Fratelli Renzo è un olio monovarietale di ogliarola leccese. Le tecniche che ho illustrato ottengono un prodotto finale dal sapore eccezionale e unico nella qualità. Ciò penso sia possibile sia per la combinazione tra il giusto periodo di raccolta ed il processo di lavorazione delle olive, sia per il bassissimo grado di acidità e per le caratteristiche organolettiche e sensoriali che lo rendono inconfondibile.

Mi rendo conto che queste mie parole faranno riflettere tutti i colleghi e i produttori che adottano i metodi classici. Mi aspetto da loro ogni obiezione al fine di iniziare un dibattito che affronti questa o altre possibili tecnologie per superare le criticità del comparto olivicolo del Salento.



di Antonio Bruno