Agronom Karmel Buttazzo, "Wiedza o smakach: wszechświat oliwy z oliwek. zdrowotnej wysokiej jakości i testów smaku "
Bruno Antonio *
----------------------------------------
W tym pamiętać, że pierwsze informacje uzyskane w trakcie warsztatów "Wiedza o smakach: wszechświat oliwy z oliwek. Jakość i smak zdrowia testów ", które odbyło się w sobotę, 27 listopada 2010 w Tricase. Agronom Karmel Buttazzo wyjaśnił, co olej na chronioną nazwą pochodzenia akronim DOP Terra d'Otranto, zupełnie ustalone przez Unię Europejską w UE
----------------------------------------
Kiedy wiesz, że nie może zatrzymać osoby pierwsze wrażenie. Okrągłą twarz z okulary i uśmiech uzupełniany z przebiegłym i uwodzicielski głos został spotkanie z kolegą Agronom Buttazzo Carmelo Nino powiedział.
Ale aż do wczoraj nigdy nie słyszałem sprawozdanie w sprawie oliwy z oliwek i oliwy, a jednak są związane zarówno z zawodu, ponieważ oba Radni Orderu Lecce. Jesteśmy zarówno redaktorzy telewizyjnego Zakonu w tym miejscu i próbował ukraść cenny uwagę na oliwę z oliwek i oliwy. Nino, ale nie chciał, ze wstydu, skrupułów, kto wie co perfekcjonizm oznacza codziennym dążeniu do zawodu i terytorium. Nino jest to, jest skrupulatnie etyki zawodowej i kompetencji. Dobrze, że to, co wszyscy powinniśmy się Agronomii Lekarze Lekarze i Leśnictwa!
Potem zastanawiam się zadzwonić do mnie powiedzieć nie być w stanie iść na spotkanie, gdzie miał zastąpić oznacza to w sobotę, 27 listopada 2010 r. w Tricase będą mówić i oliwy z oliwek.
I "Sobota, biore i zobaczymy się w barze w pobliżu Trentino do wyjazdu do Tricase. Ja też się w swoim samochodzie z innym kolega i mój rodak Gianni degustator ekspertów Lezzi ropy naftowej, w skrócie, niespodzianka po drugiej, ale nie ma czasu pytać i gotowe!
To się nazywa FOREMA lub głosy, wygląd, smak i obszarów wiejskich i morskich szlaków South Salento inicjatywy jest o godzinie 18.30 w Saletta LGD "Capo S. Maria di Leuca "w Palais des Princes Galon.
Warsztatów tematem jest "Wiedza o smakach: wszechświat oliwy z oliwek. zdrowotnej wysokiej jakości i testów smaku "czytałem w broszurze, która będzie omawiać Agronom Karmel Buttazzo, ekspert w oliwie z ekstrakcji oleju Rolniczego Expert John Lezzi, profesjonalnych degustatorów i dr Stefania Leone, biolog i dietetykiem.
Warsztaty Czy wiesz, co? Nie? Następnie napisz do mnie, oznacza, laboratoria, warsztaty. I już w tym laboratorium piękne i dobrze wyposażone i przytulne, uczestnicząc intensywnie, doszedłem do łez. Nie wierzycie? Wiem! Jesteś podejrzanych i rozumiem. Pytam, czy czytać dalej to dlatego, że wytłumaczę później.
Czy ze względu na słowo, że wstaje do Nino, grzebie w torebce, stawia się dowodem tożsamości i mówi, że jest to narzędzie, mamy do identyfikacji osoby. Potem prosi nas, jeśli wiemy, instrument podobny do dowodu tożsamości, że jest w stanie zidentyfikować oliwy z oliwek z Salento Lecce. Cisza w pokoju. A to marka, która stawia się żółty i czerwony olej, który jest chroniona nazwa pochodzenia akronim DOP Terra d'Otranto, zupełnie ustalone przez Unię Europejską w UE mogę się pochwalić jedynie oleje certyfikat pochodzenia i spełniające konkretne wymagania. Nino mówi, że kolory do wyboru mamy także szczęście, bo żółty i czerwony to kolory prowincji Lecce, jak również są góry w piłce nożnej, których Nino jest fanatycznych kibiców.
W tej etykiety UE wiąże się również ze znakiem Konsorcjum Ochrony oliwą z oliwek DOP Terra d'Otranto, piękna marka, która reprezentuje jedną z 57 wież nadmorskich wzniesiony w Hiszpanii okres, na początku XVI wieku przez Charles V na obu wybrzeżach salenro Lecce, San Cataldo (Morze Adriatyckie) w Porto Cesareo (Morze Jońskie), w celu wykrycia zdobycz w odległości wroga, Turków i piratów, głównie tych, którzy przygotowują się do skoku. W rzeczywistości, wyjaśnił, że konsorcjum ma w statucie roli ochrony i nadzoru nad DOP Terra d'Otranto.
Konsumenci powinni wiedzieć, że DOP i logo konsorcjum, oliwy z oliwek dop Terra d'Otranto związanych z produktem do terytorium, Terra d'Otranto, w którym znajduje się również Salento Lecce.
Powstaje pytanie, czy Agronom Karmel Buttazzo Salento w Lecce, czy możemy zrobić wysokiej jakości oliwy z oliwek. Wszyscy zdajemy sobie sprawę, że istnieje powszechna opinia na temat jakości oliwy z oliwek z Toskania, Umbria i jeziora Garda, lub Sycylii, ale nie jest to dla oleju zamiast Salento w Lecce.
Mamy bezcenne dziedzictwo monumentalnych starych drzew, które wzbudzają podziw i zdumienie, ale nie jest to często związane z jakością.
Jeśli ciekawość i wytrwałość do naśladowania, jeśli jesteś jednym z 60 tysięcy właścicieli gaju Salento, Lecce, czytanie nut wywiad obok Carmelo Nino Agronom Buttazzo powiedział wtedy zrozumieć, jak zrobić dobry olej. Ale to inna historia.
(Ciąg dalszy)
* Agronom
lunedì 29 novembre 2010
The Agronomist Caramel Buttazzo, "Knowledge of flavors: the universe of olive oil. Quality health and taste tests "
The Agronomist Caramel Buttazzo, "Knowledge of flavors: the universe of olive oil. Quality health and taste tests "
Antonio Bruno *
----------------------------------------
In this note the first information received during the workshop "Knowledge of flavors: the universe of olive oil. Quality health and taste tests "which took place Saturday, November 27, 2010 at Tricase. The Agronomist Caramel Buttazzo explained what the oil in a Protected Designation of Origin acronym DOP Terra d'Otranto, a brand established by the European Union EU
----------------------------------------
When you know you can not stop a person the first impression. A round face with a pair of glasses and a smile topped off with a sly and seductive voice has been meeting with my colleague Agronomist Buttazzo Carmelo Nino said.
But until yesterday I had never heard report on the olive and olive oil, yet we are connected to both the profession is because both of Councilors of the Order of Lecce. We are both editors of the TV broadcast of the Order at that place and I tried to steal a valuable note on the olive and olive oil. Nino but I did not wanted to, out of shame, scruples, who knows what perfectionism means a daily commitment to the profession and to the territory. Nino is this, is scrupulous professional ethics and competence. Well that's what we all should become Doctors of Agronomy and Doctors of Forestry!
Then the wonder of a telephone call to tell me not to be able to go to a meeting where I had to replace it means that Saturday, November 27, 2010 in Tricase would speak and olive oil.
And 'Saturday, I call and I'll see you at the bar near Trentino to leave for Tricase. I also get in his car with another colleague and my fellow countryman Gianni Lezzi expert taster of oil, in short, a surprise after the other, but no time to ask and go!
It's called FOREMA or voices, looks, tastes and rural and marine routes of the South Salento the initiative is at 18.30 at Saletta LAG "Capo S. Maria di Leuca "to the Palais des Princes Gallon.
The workshop's theme is "Knowledge of flavors: the universe of olive oil. Quality health and taste tests, "I read in the brochure that will discuss the Agronomist Caramel Buttazzo, an expert in olive oil extraction, the Agricultural Expert John Lezzi, professional tasters and Dr. Stefania Leone, biologist and nutritionist.
Workshop Do you know what? No? Then you write me, means laboratory, workshop. I have been in this beautiful and well furnished and cozy lab, participating intensely, I came to tears. Do not you believe it? I know! You are suspicious and I understand. I ask that you continue to read this because I'll explain later.
Are given the word that stands up to Nino, rummages in her purse, puts out his identity card and says that that is the tool we have to identify a person. Then he asks us if we know an instrument similar to an identity card that is able to identify the olive oil from Salento Lecce. Silence in the room. And here's a brand that puts out yellow and red oil which is a Protected Designation of Origin acronym DOP Terra d'Otranto, a brand established by the European Union EU I can boast only oils certified by the origins and fulfilling a particular specification. Nino said that the choice of colors we were also lucky because the yellow and red are the colors of the province of Lecce as well as being top of the football team of which Nino is fanatical fans.
In this EU label is also associated with the mark of the Consortium for the Protection of extra virgin olive oil DOP Terra d'Otranto, a beautiful brand that represents one of the 57 coastal towers erected in the Spanish period, the beginning of the sixteenth century by Charles V on both coasts of salenro Lecce, San Cataldo (Adriatic Sea) in Porto Cesareo (Ionian Sea), to detect prey in the distance the enemy, the Turks and pirates mainly those who were preparing to pounce. In fact, we explained that the Consortium has in its statutes the role of protection and oversight of the DOP Terra d'Otranto.
Consumers in general should know that the DOP and the logo of the consortium, extra virgin olive oil dop Terra d'Otranto associated with the product to a territory, the Terra d'Otranto in which there is also the Salento Lecce.
The question is does the Agronomist Caramel Buttazzo Salento in Lecce is whether we can make high quality olive oil. We are all aware that there is a widespread opinion on the quality of olive oil from Tuscany, Umbria and Lake Garda, or Sicilian, but it is not for the oil instead of Salento in Lecce.
We have a priceless heritage of monumental old trees that arouse admiration and wonder, but all this is often not connected with the quality.
If you have the curiosity and perseverance to follow if you're one of 60 thousand owners of a grove of Salento, Lecce, reading the notes of the interview the next Agronomist Buttazzo Carmelo Nino said then you will understand how to make a good oil. But that's another story.
(Continued)
* Agronomist
Antonio Bruno *
----------------------------------------
In this note the first information received during the workshop "Knowledge of flavors: the universe of olive oil. Quality health and taste tests "which took place Saturday, November 27, 2010 at Tricase. The Agronomist Caramel Buttazzo explained what the oil in a Protected Designation of Origin acronym DOP Terra d'Otranto, a brand established by the European Union EU
----------------------------------------
When you know you can not stop a person the first impression. A round face with a pair of glasses and a smile topped off with a sly and seductive voice has been meeting with my colleague Agronomist Buttazzo Carmelo Nino said.
But until yesterday I had never heard report on the olive and olive oil, yet we are connected to both the profession is because both of Councilors of the Order of Lecce. We are both editors of the TV broadcast of the Order at that place and I tried to steal a valuable note on the olive and olive oil. Nino but I did not wanted to, out of shame, scruples, who knows what perfectionism means a daily commitment to the profession and to the territory. Nino is this, is scrupulous professional ethics and competence. Well that's what we all should become Doctors of Agronomy and Doctors of Forestry!
Then the wonder of a telephone call to tell me not to be able to go to a meeting where I had to replace it means that Saturday, November 27, 2010 in Tricase would speak and olive oil.
And 'Saturday, I call and I'll see you at the bar near Trentino to leave for Tricase. I also get in his car with another colleague and my fellow countryman Gianni Lezzi expert taster of oil, in short, a surprise after the other, but no time to ask and go!
It's called FOREMA or voices, looks, tastes and rural and marine routes of the South Salento the initiative is at 18.30 at Saletta LAG "Capo S. Maria di Leuca "to the Palais des Princes Gallon.
The workshop's theme is "Knowledge of flavors: the universe of olive oil. Quality health and taste tests, "I read in the brochure that will discuss the Agronomist Caramel Buttazzo, an expert in olive oil extraction, the Agricultural Expert John Lezzi, professional tasters and Dr. Stefania Leone, biologist and nutritionist.
Workshop Do you know what? No? Then you write me, means laboratory, workshop. I have been in this beautiful and well furnished and cozy lab, participating intensely, I came to tears. Do not you believe it? I know! You are suspicious and I understand. I ask that you continue to read this because I'll explain later.
Are given the word that stands up to Nino, rummages in her purse, puts out his identity card and says that that is the tool we have to identify a person. Then he asks us if we know an instrument similar to an identity card that is able to identify the olive oil from Salento Lecce. Silence in the room. And here's a brand that puts out yellow and red oil which is a Protected Designation of Origin acronym DOP Terra d'Otranto, a brand established by the European Union EU I can boast only oils certified by the origins and fulfilling a particular specification. Nino said that the choice of colors we were also lucky because the yellow and red are the colors of the province of Lecce as well as being top of the football team of which Nino is fanatical fans.
In this EU label is also associated with the mark of the Consortium for the Protection of extra virgin olive oil DOP Terra d'Otranto, a beautiful brand that represents one of the 57 coastal towers erected in the Spanish period, the beginning of the sixteenth century by Charles V on both coasts of salenro Lecce, San Cataldo (Adriatic Sea) in Porto Cesareo (Ionian Sea), to detect prey in the distance the enemy, the Turks and pirates mainly those who were preparing to pounce. In fact, we explained that the Consortium has in its statutes the role of protection and oversight of the DOP Terra d'Otranto.
Consumers in general should know that the DOP and the logo of the consortium, extra virgin olive oil dop Terra d'Otranto associated with the product to a territory, the Terra d'Otranto in which there is also the Salento Lecce.
The question is does the Agronomist Caramel Buttazzo Salento in Lecce is whether we can make high quality olive oil. We are all aware that there is a widespread opinion on the quality of olive oil from Tuscany, Umbria and Lake Garda, or Sicilian, but it is not for the oil instead of Salento in Lecce.
We have a priceless heritage of monumental old trees that arouse admiration and wonder, but all this is often not connected with the quality.
If you have the curiosity and perseverance to follow if you're one of 60 thousand owners of a grove of Salento, Lecce, reading the notes of the interview the next Agronomist Buttazzo Carmelo Nino said then you will understand how to make a good oil. But that's another story.
(Continued)
* Agronomist
L'agronome Carmel Buttazzo, "Connaissance des saveurs: l'univers de l'huile d'olive. de santé de qualité et des tests de goût "
L'agronome Carmel Buttazzo, "Connaissance des saveurs: l'univers de l'huile d'olive. de santé de qualité et des tests de goût "
Bruno Antonio *
----------------------------------------
Dans cette note, les premières informations reçues au cours de l'atelier "Connaissance de saveurs: l'univers de l'huile d'olive. tests de santé de qualité et de goût "qui a eu lieu le samedi, Novembre 27, 2010 à Tricase. L'agronome Carmel Buttazzo expliqué ce que l'huile dans une Appellation d'Origine sigle DOP Terre d'Otrante, une marque établie par l'UE de l'Union européenne
----------------------------------------
Quand on sait qu'on ne peut pas arrêter une personne, la première impression. Un visage rond avec une paire de lunettes et un sourire surmonté d'une voix sournoise et séduisante a eu des rencontres avec mon collègue agronome Buttazzo Nino Carmelo dit.
Mais jusqu'à hier, je n'avais jamais entendu un rapport sur l'huile d'olive et, pourtant, nous sommes reliés à la profession parce que les deux conseillers de l'Ordre de Lecce. Nous sommes tous deux rédacteurs en chef de l'émission TV de l'Ordre à cet endroit et j'ai essayé de voler une note précieuse sur l'huile d'olive et d'olive. Nino, mais je ne voulais pas, par honte, les scrupules, qui sait ce perfectionnisme, un engagement quotidien à la profession et au territoire. Nino est présent, est scrupuleusement l'éthique professionnelle et de compétence. Eh bien c'est ce que nous devrions tous devenir des médecins de Médecins Agronomie et des forêts!
Ensuite, l'émerveillement d'un appel téléphonique pour me dire de ne pas être en mesure d'aller à une réunion où je devais le remplacer signifie que le samedi 27 Novembre 2010 à Tricase prendraient la parole et l'huile d'olive.
Et «Samedi, je suis d'appel et je vais vous voir au bar près de Trentin à partir pour Tricase. Je reçois aussi dans sa voiture avec un autre collègue et mon compatriote Gianni dégustateur expert Lezzi d'huile, bref, une surprise après l'autre, mais pas le temps de poser et c'est parti!
C'est ce qu'on appelle FOREMA ou des voix, des regards, les goûts et les routes rurales et marines de la région du Salento Sud de l'initiative est à 18,30 au Saletta GAL "Capo S. Maria di Leuca "au gallon Palais des Princes.
thème de l'atelier est la «connaissance des saveurs: l'univers de l'huile d'olive. de santé de qualité et des tests de goût, "J'ai lu dans la brochure qui discutera de l'agronome Carmel Buttazzo, un expert dans l'extraction de l'huile d'olive, l'agriculture experts John Lezzi, dégustateurs professionnels et Dr. Stefania Leone, biologiste et nutritionniste.
Atelier Savez-vous quoi? N? Ensuite, vous écrivez-moi, des moyens de laboratoire, atelier. J'ai été dans ce laboratoire belle et bien meublées et très confortables, participent intensément, je suis venu aux larmes. Ne le croyez pas? Je sais! Vous vous méfiez et je comprends. Je vous demande de continuer à lire parce que je vais vous expliquer plus tard.
Sont donnés le mot qui résiste à Nino, fouille dans son sac à main, met à sa carte d'identité et dit que c'est l'outil que nous avons d'identifier une personne. Puis il nous demande si nous savons un instrument semblable à une carte d'identité qui est en mesure d'identifier l'huile d'olive du Salento Lecce. Silence dans la salle. Et voici une marque qui met de l'huile sur jaune et rouge qui est une Appellation d'Origine sigle DOP Terre d'Otrante, une marque établie par l'UE de l'Union européenne Je peux me vanter que des huiles certifiées par les origines et le respect des spécifications particulières. Nino a dit que le choix des couleurs, nous avons également la chance parce que le jaune et le rouge sont les couleurs de la province de Lecce, ainsi que d'être en haut de l'équipe de football dont Nino est fanatiques.
En ce label de l'UE est également associée à la marque du Consortium pour la protection de la vierge extra huile d'olive DOP Terra d'Otranto, une belle marque qui représente l'une des 57 tours côtières érigées à l'époque espagnole, au début du XVIe siècle par Charles V sur les deux côtes de salenro Lecce, San Cataldo (mer Adriatique) à Porto Cesareo (mer Ionienne), à déceler ses proies dans la distance de l'ennemi, les Turcs et les pirates principalement ceux qui se préparaient à bondir. En fait, nous avons expliqué que le consortium a dans ses statuts le rôle de protection et de surveillance de la Terra DOP d'Otrante.
Les consommateurs en général devrait savoir que le DOP et le logo du consortium, en sus dop huile d'olive vierge Terre d'Otrante associés au produit à un territoire, la Terre d'Otrante dans lequel il ya aussi le Lecce Salento.
La question est de ne l'agronome Carmel Buttazzo Salento, Lecce est de savoir si nous pouvons faire de l'huile d'olive de qualité. Nous sommes tous conscients qu'il ya une opinion largement répandue sur la qualité de l'huile d'olive de Toscane, l'Ombrie et le Lac de Garde, ou de Sicile, mais ce n'est pas pour l'huile au lieu du Salento à Lecce.
Nous avons un patrimoine inestimable des arbres anciens monumentaux que susciter l'admiration et l'émerveillement, mais tout cela est souvent sans rapport avec la qualité.
Si vous avez la curiosité et la persévérance à suivre si vous êtes l'un des 60 000 propriétaires d'un bosquet de Salento, Lecce, la lecture des notes de l'entrevue de la prochaine agronome Buttazzo Carmelo Nino dit alors vous comprendrez comment faire une bonne huile. Mais c'est une autre histoire.
(Suite)
* Agronome
Bruno Antonio *
----------------------------------------
Dans cette note, les premières informations reçues au cours de l'atelier "Connaissance de saveurs: l'univers de l'huile d'olive. tests de santé de qualité et de goût "qui a eu lieu le samedi, Novembre 27, 2010 à Tricase. L'agronome Carmel Buttazzo expliqué ce que l'huile dans une Appellation d'Origine sigle DOP Terre d'Otrante, une marque établie par l'UE de l'Union européenne
----------------------------------------
Quand on sait qu'on ne peut pas arrêter une personne, la première impression. Un visage rond avec une paire de lunettes et un sourire surmonté d'une voix sournoise et séduisante a eu des rencontres avec mon collègue agronome Buttazzo Nino Carmelo dit.
Mais jusqu'à hier, je n'avais jamais entendu un rapport sur l'huile d'olive et, pourtant, nous sommes reliés à la profession parce que les deux conseillers de l'Ordre de Lecce. Nous sommes tous deux rédacteurs en chef de l'émission TV de l'Ordre à cet endroit et j'ai essayé de voler une note précieuse sur l'huile d'olive et d'olive. Nino, mais je ne voulais pas, par honte, les scrupules, qui sait ce perfectionnisme, un engagement quotidien à la profession et au territoire. Nino est présent, est scrupuleusement l'éthique professionnelle et de compétence. Eh bien c'est ce que nous devrions tous devenir des médecins de Médecins Agronomie et des forêts!
Ensuite, l'émerveillement d'un appel téléphonique pour me dire de ne pas être en mesure d'aller à une réunion où je devais le remplacer signifie que le samedi 27 Novembre 2010 à Tricase prendraient la parole et l'huile d'olive.
Et «Samedi, je suis d'appel et je vais vous voir au bar près de Trentin à partir pour Tricase. Je reçois aussi dans sa voiture avec un autre collègue et mon compatriote Gianni dégustateur expert Lezzi d'huile, bref, une surprise après l'autre, mais pas le temps de poser et c'est parti!
C'est ce qu'on appelle FOREMA ou des voix, des regards, les goûts et les routes rurales et marines de la région du Salento Sud de l'initiative est à 18,30 au Saletta GAL "Capo S. Maria di Leuca "au gallon Palais des Princes.
thème de l'atelier est la «connaissance des saveurs: l'univers de l'huile d'olive. de santé de qualité et des tests de goût, "J'ai lu dans la brochure qui discutera de l'agronome Carmel Buttazzo, un expert dans l'extraction de l'huile d'olive, l'agriculture experts John Lezzi, dégustateurs professionnels et Dr. Stefania Leone, biologiste et nutritionniste.
Atelier Savez-vous quoi? N? Ensuite, vous écrivez-moi, des moyens de laboratoire, atelier. J'ai été dans ce laboratoire belle et bien meublées et très confortables, participent intensément, je suis venu aux larmes. Ne le croyez pas? Je sais! Vous vous méfiez et je comprends. Je vous demande de continuer à lire parce que je vais vous expliquer plus tard.
Sont donnés le mot qui résiste à Nino, fouille dans son sac à main, met à sa carte d'identité et dit que c'est l'outil que nous avons d'identifier une personne. Puis il nous demande si nous savons un instrument semblable à une carte d'identité qui est en mesure d'identifier l'huile d'olive du Salento Lecce. Silence dans la salle. Et voici une marque qui met de l'huile sur jaune et rouge qui est une Appellation d'Origine sigle DOP Terre d'Otrante, une marque établie par l'UE de l'Union européenne Je peux me vanter que des huiles certifiées par les origines et le respect des spécifications particulières. Nino a dit que le choix des couleurs, nous avons également la chance parce que le jaune et le rouge sont les couleurs de la province de Lecce, ainsi que d'être en haut de l'équipe de football dont Nino est fanatiques.
En ce label de l'UE est également associée à la marque du Consortium pour la protection de la vierge extra huile d'olive DOP Terra d'Otranto, une belle marque qui représente l'une des 57 tours côtières érigées à l'époque espagnole, au début du XVIe siècle par Charles V sur les deux côtes de salenro Lecce, San Cataldo (mer Adriatique) à Porto Cesareo (mer Ionienne), à déceler ses proies dans la distance de l'ennemi, les Turcs et les pirates principalement ceux qui se préparaient à bondir. En fait, nous avons expliqué que le consortium a dans ses statuts le rôle de protection et de surveillance de la Terra DOP d'Otrante.
Les consommateurs en général devrait savoir que le DOP et le logo du consortium, en sus dop huile d'olive vierge Terre d'Otrante associés au produit à un territoire, la Terre d'Otrante dans lequel il ya aussi le Lecce Salento.
La question est de ne l'agronome Carmel Buttazzo Salento, Lecce est de savoir si nous pouvons faire de l'huile d'olive de qualité. Nous sommes tous conscients qu'il ya une opinion largement répandue sur la qualité de l'huile d'olive de Toscane, l'Ombrie et le Lac de Garde, ou de Sicile, mais ce n'est pas pour l'huile au lieu du Salento à Lecce.
Nous avons un patrimoine inestimable des arbres anciens monumentaux que susciter l'admiration et l'émerveillement, mais tout cela est souvent sans rapport avec la qualité.
Si vous avez la curiosité et la persévérance à suivre si vous êtes l'un des 60 000 propriétaires d'un bosquet de Salento, Lecce, la lecture des notes de l'entrevue de la prochaine agronome Buttazzo Carmelo Nino dit alors vous comprendrez comment faire une bonne huile. Mais c'est une autre histoire.
(Suite)
* Agronome
الكرمل Buttazzo المهندس الزراعي ، "المعرفة من النكهات : الكون من زيت الزيتون. الجودة الصحية واختبارات طعم "
الكرمل Buttazzo المهندس الزراعي ، "المعرفة من النكهات : الكون من زيت الزيتون. الجودة الصحية واختبارات طعم "
* برونو انطونيو
----------------------------------------
في هذه المذكرة وردت معلومات لأول مرة خلال المعرفة "ورشة عمل من النكهات : الكون من زيت الزيتون. جودة الصحة والذوق الاختبارات "التي أخذت مكان السبت ، 27 نوفمبر 2010 في Tricase. وأوضح المهندس الزراعي الكرمل Buttazzo ما الزيت في تسمية المنشأ المحمية من اختصار إعلان المبادئ تيرا كوت أوترانتو ، العلامة التجارية التي أنشأها الاتحاد الأوروبي الاتحاد الأوروبي
----------------------------------------
عندما كنت أعلم أنك لا يمكن أن تتوقف شخص الانطباع الأول. وقال وجه مستدير مع زوج من النظارات وابتسامة تصدرت بصوت خبيث ومغر تم الاجتماع مع زميلي المهندس الزراعي نينو كارميلو Buttazzo.
ولكن حتى يوم أمس لم أكن قد سمعت تقريرا عن الزيتون وزيت الزيتون ، ولكن علينا أن ترتبط المهنة على حد سواء لأن كلا من اعضاء مجلس من اجل ليتشي. ونحن على حد سواء المحررين من البث التلفزيوني من النظام في ذلك المكان وحاولت سرقة ملاحظة قيمة عن الزيتون وزيت الزيتون. نينو ولكنني لم يريد ، من العار ، وازع ، والذي يعرف ما الكمالية يعني الالتزام اليومي لهذه المهنة وإلى الإقليم. نينو هو هذا ، هو أخلاقيات المهنة والاختصاص الدقيق. حسنا هذا ما يجب علينا جميعا أن يصبحوا أطباء للزراعة والغابات الأطباء!
ثم نتساءل من مكالمة هاتفية ليقول لي لا لتكون قادرة على الذهاب الى اجتماع حيث كان لي ليحل محله يعني أن السبت 27 نوفمبر 2010 في Tricase سيتحدث وزيت الزيتون.
السبت و، أعطي الكلمة وأنا أراك في حانة بالقرب من ترينتينو ان يغادر الى Tricase. أود أيضا أن تحصل في سيارته مع زميل آخر لي ومواطنه خبير Lezzi جياني ذواق للنفط ، وباختصار ، فإن المفاجأة تلو الأخرى ، ولكن لا وقت لاسأل ويذهب!
انها دعت FOREMA أو الأصوات ، يبدو ، والأذواق والطرق الريفية والبحرية لجنوب سالنتو المبادرة على 18،30 في Saletta يتخلف "كابو س. ماريا Leuca دي "للغالون الواحد قصر الأمراء قصر.
موضوع ورشة العمل هو "المعرفة من النكهات : الكون من زيت الزيتون. الجودة الصحية واختبارات التذوق ، "قرأت في الكتيب الذي سيناقش الكرمل Buttazzo المهندس الزراعي ، وهو خبير في مجال استخراج زيت الزيتون ، الخبير الزراعى جون Lezzi ، المتذوقون المهنية والدكتور ستيفانيا سيراليون ، الأحياء والتغذية.
ورشة عمل هل تعرف لماذا؟ لا؟ ثم تكتب لي ، يعني مختبر ، ورشة عمل. جئت لقد تم في هذا المختبر جميلة ومؤثثة بشكل جيد ومريح ، والمشاركة بشكل مكثف في البكاء. لا تعتقد ذلك؟ وأنا أعلم! كنت المشبوهة وأفهم. أرجو أن تستمر في قراءة هذا لأن ساوضح في وقت لاحق.
وترد الكلمة التي يقف إلى نينو ، بحوث في حقيبتها ، ويضع على بطاقة هويته ويقول أن هذا هو وسيلة لدينا للتعرف على الشخص. ثم يطلب منا إذا كنا نعرف وسيلة مشابهة لبطاقة الهوية التي هي قادرة على التعرف على زيت الزيتون من ليتشي سالنتو. الصمت في الغرفة. وهنا العلامة التجارية التي يضع النفط الاصفر للخارج والأحمر الذي يتمتع بالحماية من اختصار المنشأ إعلان المبادئ تيرا كوت أوترانتو ، العلامة التجارية التي أنشأها الاتحاد الأوروبي الاتحاد الأوروبي ويمكنني أن يتباهى الزيوت فقط مصدقة من أصول وتحقيق مواصفات معينة. وقال نينو أن اختيار الألوان كنا محظوظين أيضا لأن الأصفر والأحمر هي الألوان من مقاطعة ليتشي فضلا عن كونها أعلى من فريق كرة القدم الذي نينو غير المشجعين المتعصبين.
ويرتبط أيضا في هذه التسمية مع الاتحاد الاوروبي علامة للاتحاد لحماية العذراء زيت الزيتون إعلان المبادئ تيرا كوت أوترانتو ، العلامة التجارية الجميلة التي تمثل واحدة من الأبراج الساحلية 57 التي اقيمت في الفترة الإسبانية ، بداية من القرن السادس عشر قبل شارل الخامس على الساحلين الشرقي والغربي ليتشي salenro ، سان كاتالدو (البحر الأدرياتيكي) في سيساريو بورتو (البحر الايوني) ، للكشف عن فريسة في المسافة العدو ، والقراصنة الأتراك بشكل رئيسي أولئك الذين كانوا يستعدون للانقضاض. في الواقع ، شرحنا أن الكونسورتيوم في نظامه الأساسي ودور الحماية والرقابة على إعلان المبادئ تيرا كوت أوترانتو.
ينبغي للمستهلكين في العام تعلم أن إعلان المبادئ وشعار للاتحاد ، البكر إعلان المبادئ زيت الزيتون تيرا كوت أوترانتو المرتبطة المنتج إلى الإقليم ، وتيرا كوت أوترانتو التي يوجد فيها أيضا ليتشي سالنتو.
والسؤال هو هل الكرمل Buttazzo سالنتو المهندس الزراعي في ليتشي هو ما إذا كان يمكننا أن نجعل ارتفاع النفط جودة الزيتون. ونحن جميعا ندرك أن هناك رأي واسع النطاق على جودة زيت الزيتون من توسكانا ، أومبريا وبحيرة غاردا ، أو صقلية ، ولكنها ليست للنفط بدلا من سالنتو في ليتشي.
لدينا تراث لا يقدر بثمن من الأشجار القديمة الأثرية التي تثير الإعجاب والتساؤل ، ولكن غالبا ما يكون كل هذا لا علاقة مع نوعية.
إذا كان لديك الفضول والمثابرة لمتابعة إذا كنت واحدا من 60000 اصحاب بستان من سالنتو ، يتشي ، ويلاحظ من قراءة المقابلة التالية المهندس الزراعي Buttazzo كارميلو نينو قال فإنك سوف تفهم كيفية جعل النفط جيدة. ولكن تلك قصة أخرى.
(تابع)
* المهندس الزراعي
* برونو انطونيو
----------------------------------------
في هذه المذكرة وردت معلومات لأول مرة خلال المعرفة "ورشة عمل من النكهات : الكون من زيت الزيتون. جودة الصحة والذوق الاختبارات "التي أخذت مكان السبت ، 27 نوفمبر 2010 في Tricase. وأوضح المهندس الزراعي الكرمل Buttazzo ما الزيت في تسمية المنشأ المحمية من اختصار إعلان المبادئ تيرا كوت أوترانتو ، العلامة التجارية التي أنشأها الاتحاد الأوروبي الاتحاد الأوروبي
----------------------------------------
عندما كنت أعلم أنك لا يمكن أن تتوقف شخص الانطباع الأول. وقال وجه مستدير مع زوج من النظارات وابتسامة تصدرت بصوت خبيث ومغر تم الاجتماع مع زميلي المهندس الزراعي نينو كارميلو Buttazzo.
ولكن حتى يوم أمس لم أكن قد سمعت تقريرا عن الزيتون وزيت الزيتون ، ولكن علينا أن ترتبط المهنة على حد سواء لأن كلا من اعضاء مجلس من اجل ليتشي. ونحن على حد سواء المحررين من البث التلفزيوني من النظام في ذلك المكان وحاولت سرقة ملاحظة قيمة عن الزيتون وزيت الزيتون. نينو ولكنني لم يريد ، من العار ، وازع ، والذي يعرف ما الكمالية يعني الالتزام اليومي لهذه المهنة وإلى الإقليم. نينو هو هذا ، هو أخلاقيات المهنة والاختصاص الدقيق. حسنا هذا ما يجب علينا جميعا أن يصبحوا أطباء للزراعة والغابات الأطباء!
ثم نتساءل من مكالمة هاتفية ليقول لي لا لتكون قادرة على الذهاب الى اجتماع حيث كان لي ليحل محله يعني أن السبت 27 نوفمبر 2010 في Tricase سيتحدث وزيت الزيتون.
السبت و، أعطي الكلمة وأنا أراك في حانة بالقرب من ترينتينو ان يغادر الى Tricase. أود أيضا أن تحصل في سيارته مع زميل آخر لي ومواطنه خبير Lezzi جياني ذواق للنفط ، وباختصار ، فإن المفاجأة تلو الأخرى ، ولكن لا وقت لاسأل ويذهب!
انها دعت FOREMA أو الأصوات ، يبدو ، والأذواق والطرق الريفية والبحرية لجنوب سالنتو المبادرة على 18،30 في Saletta يتخلف "كابو س. ماريا Leuca دي "للغالون الواحد قصر الأمراء قصر.
موضوع ورشة العمل هو "المعرفة من النكهات : الكون من زيت الزيتون. الجودة الصحية واختبارات التذوق ، "قرأت في الكتيب الذي سيناقش الكرمل Buttazzo المهندس الزراعي ، وهو خبير في مجال استخراج زيت الزيتون ، الخبير الزراعى جون Lezzi ، المتذوقون المهنية والدكتور ستيفانيا سيراليون ، الأحياء والتغذية.
ورشة عمل هل تعرف لماذا؟ لا؟ ثم تكتب لي ، يعني مختبر ، ورشة عمل. جئت لقد تم في هذا المختبر جميلة ومؤثثة بشكل جيد ومريح ، والمشاركة بشكل مكثف في البكاء. لا تعتقد ذلك؟ وأنا أعلم! كنت المشبوهة وأفهم. أرجو أن تستمر في قراءة هذا لأن ساوضح في وقت لاحق.
وترد الكلمة التي يقف إلى نينو ، بحوث في حقيبتها ، ويضع على بطاقة هويته ويقول أن هذا هو وسيلة لدينا للتعرف على الشخص. ثم يطلب منا إذا كنا نعرف وسيلة مشابهة لبطاقة الهوية التي هي قادرة على التعرف على زيت الزيتون من ليتشي سالنتو. الصمت في الغرفة. وهنا العلامة التجارية التي يضع النفط الاصفر للخارج والأحمر الذي يتمتع بالحماية من اختصار المنشأ إعلان المبادئ تيرا كوت أوترانتو ، العلامة التجارية التي أنشأها الاتحاد الأوروبي الاتحاد الأوروبي ويمكنني أن يتباهى الزيوت فقط مصدقة من أصول وتحقيق مواصفات معينة. وقال نينو أن اختيار الألوان كنا محظوظين أيضا لأن الأصفر والأحمر هي الألوان من مقاطعة ليتشي فضلا عن كونها أعلى من فريق كرة القدم الذي نينو غير المشجعين المتعصبين.
ويرتبط أيضا في هذه التسمية مع الاتحاد الاوروبي علامة للاتحاد لحماية العذراء زيت الزيتون إعلان المبادئ تيرا كوت أوترانتو ، العلامة التجارية الجميلة التي تمثل واحدة من الأبراج الساحلية 57 التي اقيمت في الفترة الإسبانية ، بداية من القرن السادس عشر قبل شارل الخامس على الساحلين الشرقي والغربي ليتشي salenro ، سان كاتالدو (البحر الأدرياتيكي) في سيساريو بورتو (البحر الايوني) ، للكشف عن فريسة في المسافة العدو ، والقراصنة الأتراك بشكل رئيسي أولئك الذين كانوا يستعدون للانقضاض. في الواقع ، شرحنا أن الكونسورتيوم في نظامه الأساسي ودور الحماية والرقابة على إعلان المبادئ تيرا كوت أوترانتو.
ينبغي للمستهلكين في العام تعلم أن إعلان المبادئ وشعار للاتحاد ، البكر إعلان المبادئ زيت الزيتون تيرا كوت أوترانتو المرتبطة المنتج إلى الإقليم ، وتيرا كوت أوترانتو التي يوجد فيها أيضا ليتشي سالنتو.
والسؤال هو هل الكرمل Buttazzo سالنتو المهندس الزراعي في ليتشي هو ما إذا كان يمكننا أن نجعل ارتفاع النفط جودة الزيتون. ونحن جميعا ندرك أن هناك رأي واسع النطاق على جودة زيت الزيتون من توسكانا ، أومبريا وبحيرة غاردا ، أو صقلية ، ولكنها ليست للنفط بدلا من سالنتو في ليتشي.
لدينا تراث لا يقدر بثمن من الأشجار القديمة الأثرية التي تثير الإعجاب والتساؤل ، ولكن غالبا ما يكون كل هذا لا علاقة مع نوعية.
إذا كان لديك الفضول والمثابرة لمتابعة إذا كنت واحدا من 60000 اصحاب بستان من سالنتو ، يتشي ، ويلاحظ من قراءة المقابلة التالية المهندس الزراعي Buttazzo كارميلو نينو قال فإنك سوف تفهم كيفية جعل النفط جيدة. ولكن تلك قصة أخرى.
(تابع)
* المهندس الزراعي
domenica 28 novembre 2010
Perché l’olio extra vergine d’oliva è “alimento-farmaco”
di Antonio Bruno*
------------------------------
Sabato 27 novembre 2010 nella splendida cornice delle scuderie del castello Gallone a Tricase la Dott.ssa Stefania Leone, Biologa nutrizionista ha tenuto un relazione sul tema “L’ olio d’oliva, Aspetti nutrizionali e salutistici” . In questa nota le interessanti notizie che abbiamo appreso
------------------------------
Vado a Tricase del Salento leccese perché nel Castello o Palazzo dei Principi Gallone c’è FOREMARE evento finale del progetto “Voci, Sguardi, Sapori tra Itinerari Rurali e marini del Sud Salento”.
L’idea progettuale è stata la riscoperta e riqualificazione dell’area del basso Salento, nello specifico Tricase e Castro; i due Comuni sono storicamente caratterizzati dalle attività rurali e marine. Il progetto ha approfondito le conoscenze degli ambienti come intreccio di culture materiali e simboliche, vero “museo della vita” carico di prodotti della storia e deposito di tradizioni, usi, costumi e creazioni artistiche. La ricerca di testimonianze e voci ha scavato in profondità le attività che tradizionalmente hanno caratterizzato Tricase e Castro.
L’attenzione si è focalizzata su racconti, storie di vita, narrazioni del luogo.
Mi piace stare in quell’edificio che è stato costruito nel 1661 da Stefano II Gallone, primo Principe di Tricase che volle fare tante stanze quanti i giorni dell’anno e una sala detta “del trono”, di metri 24,30 x 11,70, tanto grande da contenere più di mille persone.
La sera del 27 novembre nelle scuderie di questo Castello ho preso parte ad un workshop dal titolo “Il sapere dei sapori:l’universo dell’olio di oliva. Qualità per la salute e prove d’assaggio”.
In questa circostanza no potuto apprezzare la Dott.ssa Stefania Leone, Biologa nutrizionista che ha tenuto un relazione sul tema “L’ olio d’oliva, Aspetti nutrizionali e salutistici” .
Già! Perché è da sempre che mangiamo l’olio d’oliva ma spesso dobbiamo convenire che non sappiamo bene che cosa stiamo mangiando. L'olio di oliva è costituito soprattutto per il 98% da trigliceridi che rappresentano il gruppo più importante dei grassi alimentari. Il restante 1-2% è costituito dalla parte “insaponificabile” rappresentato da "costituenti minori" sostanze però di notevole importanza nutrizionale, appartenenti a varie classi, quali steroli, squalene, fenoli, polifenoli, alcoli alifatici e triterpenici, clorofilla, vitamine A, D, E, K. Non lo sapevi vero? Non sapevi che c’erano così tante sostanze nell’olio d’oliva che mangi ogni giorno!
Il suo valore calorico è molto elevato infatti 100 grammi di Olio d’oliva 100 contengono 900 chilocalorire (Kcal). Ma nell’olio d’oliva ci sono due sostanze, l’Acido lineoleico ω-6 e Acido α-linolenico ω-3 che sono grassi, detti essenziali perché non possono essere sintetizzati dall'organismo umano e quindi, devono essere introdotti tramite l'alimentazione.
L'acido oleico è il grasso maggiormente presente nelle membrane cellulari dell’uomo, pertanto
l’acido oleico assunto dall’olio d’oliva e assorbito dopo la digestione, viene utilizzato per la sintesi delle membrane biologiche a cui conferisce una maggiore fluidità.
Il rapporto tra gli acidi linoleico/ linolenico è invece contenuto nell’olio d’oliva nelle stesse proporzioni del latte materno.
L’apporto di questi acidi grassi è importante durante la gravidanza e fin dai primi giorni di vita per lo sviluppo del tessuto nervoso sia del feto che del neonato.
La Dott.ssa Stefania Leone ci ha spiegato che dal punto di vista della digeribilità l'olio di oliva risulta il migliore tra gli oli e ha aggiunto che le proprietà curative dell’olio d’oliva sono note fin dai tempi più antichi e per questo motivo è stato considerato una sostanza a metà strada tra l’alimento e il medicinale. La particolare fragranza conferita agli alimenti dall’olio d’oliva e dai suoi componenti vivande più gustose, piacevoli ed appetibili. Questo contribuisce ad attivare gli stimoli secretori dell'apparato digerente favorendo una migliore digeribilità e metabolizzazione ed un’ottima tolleranza gastrica ed intestinale.
L’olio d’oliva per la presenza di Acido Oleico in particolare riduce la secrezione di Acido Cloridrico (HCl), proteggendo la mucosa gastrica, migliora lo svuotamento biliare della cistifellea, prevenendo i calcoli, produce una minore attività secretiva del pancreas, facilita l’assorbimento delle vitamine Liposolubili e del Calcio, esercita un’azione lassativa, in particolare a digiuno e
mantiene bassi i livelli di colesterolo LDL, aumentando i livelli di colesterolo HDL. Capisci quanto bene ti fa mangiare l’olio d’oliva genuino?
La Dott.ssa Stefania Leone ha proseguito la sua interessante relazione affermando che l’olio d’oliva per la presenza di sostanze antiossidanti e per la presenza di acidi grassi monoinsaturi, risulta essere adatto alla cottura e alla frittura degli alimenti. Le sostanze antiossidanti presenti nell’olio d’oliva riducono la formazione di radicali liberi durante la frittura e cottura degli alimenti
Inoltre l’olio d’oliva ha un punto di fumo di 210 °C, più alto rispetto agli oli vegetali più usati (palma e cocco) e margarina e burro e tutti sappiamo che quando l’olio fuma bisogna cambiarlo perché è tossico! L'acroleina (anche 2-propenale o 2-propen-1-ale o acrilaldeide) è una sostanza tossica per il fegato e irritante per la mucosa gastrica che viene prodotta dalla disidratazione del glicerolo, reazione che si presenta durante la frittura oltre il punto di fumo dell'olio utilizzato.
La Dott.ssa Stefania Leone ci ha poi parlato dei costituenti minori dell’olio d’oliva. Anche se presenti in piccole quantità (2%), rappresentano elementi di grande importanza funzionale e nutraceutica. Come dici? Non sai che significa “importanza nutacetica”? Guarda che non c’è niente di male e adesso te lo scrivo io che significa. Si riferisce allo studio di alimenti che hanno una funzione benefica sulla salute umana. Gli alimenti nutraceutici vengono anche definiti alimenti funzionali, pharma food o farmalimenti. Un nutraceutico è un “alimento-farmaco” ovvero un alimento salutare che associa a componenti nutrizionali selezionati per caratteristiche quali l’alta digeribilità e l’ipoallergenicità, le proprietà curative di principi attivi naturali estratti da piante, di comprovata e riconosciuta efficacia. Nell’olio d’oliva ci sono: squalene, fenoli, acididiidrossifeniletanolo, acido cumarico, quercitina, lignani, carotenoidi, tocoferoli, catechine, alcoli triterpenici e fitosteroli. Come dici? Non avevi idea di ingerire tutte queste parole che ti sembrano addirittura delle parolacce?
Ma sono certo che non sapevi nemmeno che questi composti sono di estrema importanza per la salute della persona per la loro azione Antiossidante, Vasoprotettiva, Anticoagulante, Antinfiammatoria, Antitumorale e Antiallergica. Capisci ora l’importanza? Lo squalene, così chiamato perché isolato per la prima volta nel fegato degli squali, nell’intestino dà luogo alla formazione di β-sitosterolo, sostanza capace di inibire l’assorbimento del colesterolo.
La sua azione antiossidante è di poco inferiore al β-carotene.
Le vitamine A ed E svolgono oltre all’azione vitaminica, un importante ruolo come antiossidanti nel metabolismo lipidico e cellulare.
La Dott.ssa Stefania Leone ha quindi detto che gli antiossidanti dell’olio d’oliva sono importanti per la prevenzione dell’invecchiamento cellulare, nell’insorgenza di patologie gravi quali le malattie arterosclerotiche, i tumori al seno, della prostata, del colon, della cute ed anche del diabete.
La vitamina D, ugualmente liposolubile, permette un buon assorbimento del Calcio nell’intestino, elemento utile in età evolutiva per la struttura ossea e negli anziani per prevenire l’osteoporosi.
Inoltre il consumo abituale di olio extravergine d’oliva esercita un ruolo contro il declino cognitivo che si osserva durante l’invecchiamento.
Il ruolo protettivo è stato attribuito all’equilibrato contenuto in acidi grassi essenziali e monoinsaturi (costituenti membrane neuronali e sinaptiche) ed inoltre per l’elevato apporto di antiossidanti, tocoferoli e polifenoli.
Infine la Dott.ssa Stefania Leone ha precisato che poiché l’invecchiamento è associato ad un calo fisiologico della funzionalità digestiva e riduzione della capacità di assorbimento di vitamine e sali minerali, l’olio extravergine d’oliva è da raccomandare nella dieta dell’anziano per la sua elevata digeribilità e per la sua capacità di facilitare la digestione nel suo complesso.
L’ultima cosa: tutto ciò è valido solo ed esclusivamente per l’olio d’oliva extravergine e genuino!
*Dottore Agronomo
Neden sızma zeytinyağı "gıda-ilaç" dir
Neden sızma zeytinyağı "gıda-ilaç" dir
Anthony Bruno
------------------------------
Cumartesi, Kasım 27, kale Gallon Tricase Dr Stefania Leone ahır güzel bir ortam içinde 2010, Biyolog beslenme hakkında bir rapor verdi "'zeytinyağı, beslenme ve sağlık açısından." Bu notu öğrendik ilginç yandan
------------------------------
Ben Kale ya da saray "Voices of Princes FOREMA Gallon nihai olay çünkü Tricase del Salento Lecce için gidiyorum, Tipler, Güney Salento arasında Tatlar Kırsal ve deniz yolları.
Proje fikri ve yeniden keşfedilmesini ve Salento bir gelişme, özel Tricase ve Castro olmuştur iki belediye tarihsel olarak kırsal ve deniz aktiviteleri ile karakterize edilmiştir. Projenin maddi ve sembolik kültürün bir web gibi ortamlarda daha derin bir anlayış, doğru "yaşayan müze" tarih ve mevduat ürünleri kendi gelenek, görenek ve sanatsal yaratmalar tam kazanmıştır. kanıt öğeleri ve sahip arama geleneksel Tricase ve Castro karakterize olan faaliyetler içine derin kazdık.
Dikkat hikayeleri, hayat hikayeleri, yer anlatıları odaklanmıştır.
Ben ve yılın her günü için oda bir sürü yapmak istediğim bir oda "taht", 24,30 x 11 metre denilen Tricase ilk Prince, Stefano Gallone II tarafından 1661 yılında inşa edilen bu bina, içinde olmak gibi 70, yeterince bin kişi daha fazla içeren büyük.
zeytinyağı evren: Ben tatlar "Bilgi" başlıklı bir atölye kapsamında gerçekleştirilen bu kalenin ahır Kasım 27 akşamı. Kaliteli sağlık ve lezzet testi. "
Bu durumda Dr Stefania Leone, hakkında bir rapor verdi Biyolog beslenme takdir olamazdı In "'zeytinyağı, beslenme ve sağlık açısından."
Evet! Neden hep biz zeytinyağı yiyin ama çoğu zaman biz yemek ne olduğunu konusunda hemfikir kalmamasıdır. Zeytinyağı diyetsel yağ en önemli grup trigliserid% 98 çoğunlukla oluşur. Geri kalan% 1-2 gibi steroller, skualen, fenoller, polifenoller, alifatik ve triterpen alkol, klorofil, A vitamini gibi çeşitli sınıflar ait "küçük bileşenlerden" ama çok önemli besin maddeleri ile temsil "unsaponifiables" nin bir parçasıdır D, E, K: bu onu biliyor muydunuz? Bunu birçok madde her gün yemek zeytinyağı vardı bilmiyordum!
Onun kalori değeri çok Aslında 100 900 kilokalori (kcal) içeren zeytinyağı 100 gram yüksektir. onlar insan vücudu tarafından sentez edilemez çünkü bu yüzden üzerinden girilmesi gereken Ancak zeytinyağı, iki madde, asit lineola ω-6 ve ω-3 yağ olan α-linolenik asit, uçucu var denir 'güç.
Oleik asit yağ böylece, en insan hücre zarlarında bulunur
oleik asit zeytinyağı yapılan ve sindirim sonra emilir, onları daha fazla sıvı vermek biyolojik membranların sentezi için kullanılır.
Zeytinyağında linoleik asit / linolenik asit içeriği oranı yerine sütün aynı oranda bulunuyor.
Bu yağ asitlerinin alımını gebelik ve her iki fetus ve yenidoğan sinir dokusunun gelişimi için hayatın ilk günlerinde önemlidir.
Dr Stefania Leone zeytinyağı sindirilme açısından yağlar arasında en iyi olduğunu belirtti ve zeytinyağının iyileştirici özellikleri ve eski çağlardan beri bilinen bu olmuştur sözlerine ekledi nedenle gıda ve ilaç arasında bir madde yarım kabul edildi. Özellikle parfüm zeytinyağı ve bileşenleri daha lezzetli yemek, hoş ve çekici ile gıdalar üzerinde haiz. Bu salgı uyaranlara katkı daha iyi bir sindirim ve metabolizma ve mükemmel bir mide ve bağırsak hoşgörüyü teşvik ederek sindirim sistemi etkinleştirin.
özellikle oleik asit varlığı için Zeytinyağı, mide mukozasını koruyan hidroklorik asit salgısı (HCl) azaltır, hesaplama önlenmesi, safra kesesi safra boşalma geliştirir pankreasın daha düşük salgı faaliyet üretir kolaylaştırır yağda çözünen vitaminler ve kalsiyum, of 'emme ve aç karnına, özellikle bir müshil etki gösterir
HDL kolesterol düzeylerinin yükseltilmesi LDL kolesterol seviyesi düşük tutar. Bu sizin zeytinyağı gerçek yemek yapar ne kadar iyi biliyorsun?
Dr Stefania Leone onun ilginç rapor antioksidanların varlığı ve tekli doymamış yağ asitlerinin varlığında zeytinyağı, pişirme ve gıda kızartma için uygun gibi görünen belirten devam etmiştir. Antioksidanlar kızartma ve yemek pişirme sırasında serbest radikal oluşumunu azaltmak zeytinyağı mevcut
Buna ek olarak, zeytinyağı en sık kullanılan bitkisel yağlar (palmiye ve hindistan cevizi) ve margarin ve tereyağı daha yüksek, 210 ° C'lik bir duman noktası vardır ve hepimiz bu zehirli petrol duman değiştirilmesi gerekir zaman çünkü biliyorum! Akrolein (veya propenal hatta 2-2-propen-1-Bira ve acrylaldehyde) karaciğer için toksik ve gliserol kurutulmasından noktasının ötesinde kızartma sırasında ortaya çıkan reaksiyonu ile üretilen mide mukozasını tahriş duman yağı kullanılır.
Dr Stefania Leone de zeytinyağının minör bileşenlerin konuştu. küçük miktarlarda (% 2), mevcut olmasına rağmen fonksiyonel ve nutraceutical önemli unsurları temsil eder. nasıl diyorsun? Eğer "önem nutacetica anlamına geldiğini bilmiyor musunuz? Bakmak, ve yanlış bir şey yok artık demek ki yazmak. insan sağlığı üzerinde yararlı etkileri olan gıdaların çalışma belirtir. Nutrasötikler da fonksiyonel gıdalar, ilaç ya da gıda farmalimenti denir. Bir nutraceutical bir gıda-ilaç "veya yüksek sindirilme el'ipoallergenicità gibi seçilmiş özellikleri ile ilgili besin bileşenleri bitkilerinden elde edilen doğal aktif maddeler iyileştirici özellikleri kanıtlanmış bir sağlık, gıda, ve kanıtlanmış etkinliğidir. Zeytinyağında şunlardır: skualen, fenolik bileşikler, acididiidrossifeniletanolo, kumarik asit, quercetin, lignan, karotenoidler, tokoferoller, kateşinler, triterpen alkoller ve fitosteroller. nasıl diyorsun? Hatta kelimeler gibi bütün bu sözler yutma hiçbir fikrim yoktu?
Ama ben size bu bileşiklerin antioksidan eylem, vasoprotective, antikoagülanlar, anti-inflamatuar, antitümör ve anti-allerjik kişinin sağlığı açısından hayati önem taşıyan hiç bilmiyordum eminim. artık önemini anlıyor musunuz? Bu köpekbalığı karaciğer ilk kez izole edildi çünkü Skualen, bu nedenle β-sitosterol, bir madde kolesterol emilimini inhibe yeteneğine oluşumunda bağırsak sonuçlarında, adlandırılmış.
Antioksidan eylem biraz β-karoten daha azdır.
eylem üzerinden Vitamin A ve E vitamini oyun, lipid metabolizması ve hücresel antioksidan olarak önemli bir rol oynar.
Dr Stefania Leone, böylece zeytinyağı antioksidanlar hücre yaşlanması, aterosklerotik hastalığı, meme kanseri, prostat, kolon gibi ciddi hastalıkların ortaya çıkışını engellemek için önemli olduğunu söyledi cilt ve hatta diyabet.
Ayrıca D vitamini, yağda çözünen, bu gut iyi bir kalsiyum emilimi sağlar, kemikleri için gelişimsel yaş faydalı element ve yaşlılarda önlemek osteoporoz.
Buna ek olarak, zeytinyağı düzenli tüketimi yaşlanma sırasında gözlenen kognitif karşı bir role sahiptir.
Koruyucu rol esansiyel yağ asitlerinin dengeli içeriği sanılıyor ve antioksidanlar, tokoferoller ve polifenollerin yüksek alımı ve ayrıca (nöronal ve sinaptik membran bileşenlerinin) tekli doymamış.
Son olarak, Dr Stefania Leone belirtilen bu yaşlanma fizyolojik fonksiyonları, vitamin ve minerallerin sindirim emilim, sızma zeytinyağı yaşlıların diyet tavsiye edilir azaltılması bir azalma ile ilişkili olduğu Yüksek sindirilme ve bir bütün olarak hazmı kolaylaştırıcı kabiliyetini için.
Son bir not: bu sadece sızma zeytinyağı ve hakiki için geçerlidir!
Anthony Bruno
------------------------------
Cumartesi, Kasım 27, kale Gallon Tricase Dr Stefania Leone ahır güzel bir ortam içinde 2010, Biyolog beslenme hakkında bir rapor verdi "'zeytinyağı, beslenme ve sağlık açısından." Bu notu öğrendik ilginç yandan
------------------------------
Ben Kale ya da saray "Voices of Princes FOREMA Gallon nihai olay çünkü Tricase del Salento Lecce için gidiyorum, Tipler, Güney Salento arasında Tatlar Kırsal ve deniz yolları.
Proje fikri ve yeniden keşfedilmesini ve Salento bir gelişme, özel Tricase ve Castro olmuştur iki belediye tarihsel olarak kırsal ve deniz aktiviteleri ile karakterize edilmiştir. Projenin maddi ve sembolik kültürün bir web gibi ortamlarda daha derin bir anlayış, doğru "yaşayan müze" tarih ve mevduat ürünleri kendi gelenek, görenek ve sanatsal yaratmalar tam kazanmıştır. kanıt öğeleri ve sahip arama geleneksel Tricase ve Castro karakterize olan faaliyetler içine derin kazdık.
Dikkat hikayeleri, hayat hikayeleri, yer anlatıları odaklanmıştır.
Ben ve yılın her günü için oda bir sürü yapmak istediğim bir oda "taht", 24,30 x 11 metre denilen Tricase ilk Prince, Stefano Gallone II tarafından 1661 yılında inşa edilen bu bina, içinde olmak gibi 70, yeterince bin kişi daha fazla içeren büyük.
zeytinyağı evren: Ben tatlar "Bilgi" başlıklı bir atölye kapsamında gerçekleştirilen bu kalenin ahır Kasım 27 akşamı. Kaliteli sağlık ve lezzet testi. "
Bu durumda Dr Stefania Leone, hakkında bir rapor verdi Biyolog beslenme takdir olamazdı In "'zeytinyağı, beslenme ve sağlık açısından."
Evet! Neden hep biz zeytinyağı yiyin ama çoğu zaman biz yemek ne olduğunu konusunda hemfikir kalmamasıdır. Zeytinyağı diyetsel yağ en önemli grup trigliserid% 98 çoğunlukla oluşur. Geri kalan% 1-2 gibi steroller, skualen, fenoller, polifenoller, alifatik ve triterpen alkol, klorofil, A vitamini gibi çeşitli sınıflar ait "küçük bileşenlerden" ama çok önemli besin maddeleri ile temsil "unsaponifiables" nin bir parçasıdır D, E, K: bu onu biliyor muydunuz? Bunu birçok madde her gün yemek zeytinyağı vardı bilmiyordum!
Onun kalori değeri çok Aslında 100 900 kilokalori (kcal) içeren zeytinyağı 100 gram yüksektir. onlar insan vücudu tarafından sentez edilemez çünkü bu yüzden üzerinden girilmesi gereken Ancak zeytinyağı, iki madde, asit lineola ω-6 ve ω-3 yağ olan α-linolenik asit, uçucu var denir 'güç.
Oleik asit yağ böylece, en insan hücre zarlarında bulunur
oleik asit zeytinyağı yapılan ve sindirim sonra emilir, onları daha fazla sıvı vermek biyolojik membranların sentezi için kullanılır.
Zeytinyağında linoleik asit / linolenik asit içeriği oranı yerine sütün aynı oranda bulunuyor.
Bu yağ asitlerinin alımını gebelik ve her iki fetus ve yenidoğan sinir dokusunun gelişimi için hayatın ilk günlerinde önemlidir.
Dr Stefania Leone zeytinyağı sindirilme açısından yağlar arasında en iyi olduğunu belirtti ve zeytinyağının iyileştirici özellikleri ve eski çağlardan beri bilinen bu olmuştur sözlerine ekledi nedenle gıda ve ilaç arasında bir madde yarım kabul edildi. Özellikle parfüm zeytinyağı ve bileşenleri daha lezzetli yemek, hoş ve çekici ile gıdalar üzerinde haiz. Bu salgı uyaranlara katkı daha iyi bir sindirim ve metabolizma ve mükemmel bir mide ve bağırsak hoşgörüyü teşvik ederek sindirim sistemi etkinleştirin.
özellikle oleik asit varlığı için Zeytinyağı, mide mukozasını koruyan hidroklorik asit salgısı (HCl) azaltır, hesaplama önlenmesi, safra kesesi safra boşalma geliştirir pankreasın daha düşük salgı faaliyet üretir kolaylaştırır yağda çözünen vitaminler ve kalsiyum, of 'emme ve aç karnına, özellikle bir müshil etki gösterir
HDL kolesterol düzeylerinin yükseltilmesi LDL kolesterol seviyesi düşük tutar. Bu sizin zeytinyağı gerçek yemek yapar ne kadar iyi biliyorsun?
Dr Stefania Leone onun ilginç rapor antioksidanların varlığı ve tekli doymamış yağ asitlerinin varlığında zeytinyağı, pişirme ve gıda kızartma için uygun gibi görünen belirten devam etmiştir. Antioksidanlar kızartma ve yemek pişirme sırasında serbest radikal oluşumunu azaltmak zeytinyağı mevcut
Buna ek olarak, zeytinyağı en sık kullanılan bitkisel yağlar (palmiye ve hindistan cevizi) ve margarin ve tereyağı daha yüksek, 210 ° C'lik bir duman noktası vardır ve hepimiz bu zehirli petrol duman değiştirilmesi gerekir zaman çünkü biliyorum! Akrolein (veya propenal hatta 2-2-propen-1-Bira ve acrylaldehyde) karaciğer için toksik ve gliserol kurutulmasından noktasının ötesinde kızartma sırasında ortaya çıkan reaksiyonu ile üretilen mide mukozasını tahriş duman yağı kullanılır.
Dr Stefania Leone de zeytinyağının minör bileşenlerin konuştu. küçük miktarlarda (% 2), mevcut olmasına rağmen fonksiyonel ve nutraceutical önemli unsurları temsil eder. nasıl diyorsun? Eğer "önem nutacetica anlamına geldiğini bilmiyor musunuz? Bakmak, ve yanlış bir şey yok artık demek ki yazmak. insan sağlığı üzerinde yararlı etkileri olan gıdaların çalışma belirtir. Nutrasötikler da fonksiyonel gıdalar, ilaç ya da gıda farmalimenti denir. Bir nutraceutical bir gıda-ilaç "veya yüksek sindirilme el'ipoallergenicità gibi seçilmiş özellikleri ile ilgili besin bileşenleri bitkilerinden elde edilen doğal aktif maddeler iyileştirici özellikleri kanıtlanmış bir sağlık, gıda, ve kanıtlanmış etkinliğidir. Zeytinyağında şunlardır: skualen, fenolik bileşikler, acididiidrossifeniletanolo, kumarik asit, quercetin, lignan, karotenoidler, tokoferoller, kateşinler, triterpen alkoller ve fitosteroller. nasıl diyorsun? Hatta kelimeler gibi bütün bu sözler yutma hiçbir fikrim yoktu?
Ama ben size bu bileşiklerin antioksidan eylem, vasoprotective, antikoagülanlar, anti-inflamatuar, antitümör ve anti-allerjik kişinin sağlığı açısından hayati önem taşıyan hiç bilmiyordum eminim. artık önemini anlıyor musunuz? Bu köpekbalığı karaciğer ilk kez izole edildi çünkü Skualen, bu nedenle β-sitosterol, bir madde kolesterol emilimini inhibe yeteneğine oluşumunda bağırsak sonuçlarında, adlandırılmış.
Antioksidan eylem biraz β-karoten daha azdır.
eylem üzerinden Vitamin A ve E vitamini oyun, lipid metabolizması ve hücresel antioksidan olarak önemli bir rol oynar.
Dr Stefania Leone, böylece zeytinyağı antioksidanlar hücre yaşlanması, aterosklerotik hastalığı, meme kanseri, prostat, kolon gibi ciddi hastalıkların ortaya çıkışını engellemek için önemli olduğunu söyledi cilt ve hatta diyabet.
Ayrıca D vitamini, yağda çözünen, bu gut iyi bir kalsiyum emilimi sağlar, kemikleri için gelişimsel yaş faydalı element ve yaşlılarda önlemek osteoporoz.
Buna ek olarak, zeytinyağı düzenli tüketimi yaşlanma sırasında gözlenen kognitif karşı bir role sahiptir.
Koruyucu rol esansiyel yağ asitlerinin dengeli içeriği sanılıyor ve antioksidanlar, tokoferoller ve polifenollerin yüksek alımı ve ayrıca (nöronal ve sinaptik membran bileşenlerinin) tekli doymamış.
Son olarak, Dr Stefania Leone belirtilen bu yaşlanma fizyolojik fonksiyonları, vitamin ve minerallerin sindirim emilim, sızma zeytinyağı yaşlıların diyet tavsiye edilir azaltılması bir azalma ile ilişkili olduğu Yüksek sindirilme ve bir bütün olarak hazmı kolaylaştırıcı kabiliyetini için.
Son bir not: bu sadece sızma zeytinyağı ve hakiki için geçerlidir!
Warum das native Olivenöl extra ist "Lebensmittel-Droge"
Warum das native Olivenöl extra ist "Lebensmittel-Droge"
Anthony Bruno
------------------------------
Samstag, 27. November 2010 in der schönen Umgebung der Stallungen des Schlosses Gallon Tricase Dr. Stefania Leone, gab Biologe Ernährungswissenschaftler einen Bericht über "Die 'Olivenöl, Ernährung und gesundheitliche Aspekte." In dieser Notiz die interessante Nachricht, dass wir gelernt haben
------------------------------
Ich bin auf Tricase del Salento Lecce gehen, weil in der Burg oder Schloss Abschlussveranstaltung der Fürsten Forema Gallon's der "Voices", sieht, schmeckt ländliche und maritime Routen zwischen dem Süden Salento.
Die Projektidee hat die Wiederentdeckung und Neugestaltung des Salento, im speziellen Tricase und Castro, und die beiden Gemeinden haben in der Vergangenheit von der ländlichen und maritimen Tätigkeiten gekennzeichnet. Das Projekt hat ein tieferes Verständnis für die Umwelt als ein Netz von materiellen und symbolischen Kultur, die wahre "lebendes Museum" voller Geschichte und Einlagengeschäft ihre Traditionen, Bräuche und künstlerischen Schöpfungen gewonnen. Die Suche nach Beweisen Begriffe und gruben sich in die Aktivitäten, die traditionell Tricase und Castro haben dadurch tief.
Besonderes Augenmerk gilt Geschichten, Lebensgeschichten, Erzählungen von Ort konzentriert.
Ich mag in diesem Gebäude, das im Jahre 1661 von Stefano Gallone II gebaut wurde, als Erster Prinz von Tricase, die viel von Räumen für jeden Tag des Jahres machen wollte und ein Zimmer als "Thron", 24,30 x 11 Meter, 70, groß genug, um mehr als tausend Menschen enthalten.
Am Abend des 27. November in den Stallungen des Schlosses Ich nahm an einem Workshop mit dem Titel "Wissen des Geschmacks: das Universum von Olivenöl. Qualität Gesundheit und Geschmack Tests. "
Unter diesen Umständen konnte nicht schätzen Dr. Stefania Leone, Biologe Ernährungswissenschaftler, die einen Bericht über gab "Die 'Olivenöl, Ernährung und gesundheitliche Aspekte."
Yeah! Warum ist es immer, die wir essen Olivenöl aber wir oft nicht darüber einig, dass wir wissen, was wir essen. Olivenöl besteht hauptsächlich aus 98% aus Triglyceriden, die die wichtigste Gruppe der Nahrungsfette bestehen. Die restlichen 1-2% ist der Teil des "Unverseifbaren" durch "Nebenbestandteile", aber sehr wichtige Nährstoffe vertreten, gehören zu verschiedenen Klassen, wie Sterole, Squalen, Vitamin Phenole, Polyphenole, aliphatischen und Triterpenalkohole, Chlorophyll, A, D, E, K. Haben Sie nicht wissen? Sie wusste nicht, es waren so viele Stoffe im Olivenöl essen Sie jeden Tag!
Sein Heizwert ist sehr hoch in der Tat 100 Gramm Olivenöl enthält 100 900 Kilokalorien (kcal). Aber in Olivenöl, gibt es zwei Substanzen, die Säure lineola ω-6 und α-Linolensäure, die ω-3-Fettsäuren sind, genannt wichtig, weil sie sich nicht durch den menschlichen Körper synthetisiert werden und muss daher durch die Einführung "Macht.
Ölsäure ist das Fett in den meisten menschlichen Zellmembranen, so
Ölsäure aus Olivenöl und absorbiert nach der Verdauung, ist für die Synthese von biologischen Membranen verwendet werden, um ihnen mehr Flüssigkeit.
Das Verhältnis von Linolsäure / Linolensäure in Olivenöl wird stattdessen in den gleichen Anteilen von Milch.
Die Aufnahme dieser Fettsäuren während der Schwangerschaft und den ersten Tagen des Lebens für die Entwicklung des Nervengewebes sowohl des Feten und Neugeborenen wichtig.
Dr. Stefania Leone erklärte, dass im Hinblick auf die Verdaulichkeit von Olivenöl ist die beste unter den Ölen und fügte hinzu, dass die heilende Wirkung des Olivenöls sind seit der Antike bekannt und diese Grund dafür war, als eine Substanz, auf halbem Weg zwischen der Nahrung und Medizin. Der besondere Duft, das Lebensmitteln mit Olivenöl und seine Komponenten mehr leckeres Essen, angenehm und attraktiv. Dies trägt zu einer sekretorischen Reize aktivieren die Verdauung durch die Förderung besserer Verdauung und Stoffwechsel und eine ausgezeichnete Magen-und Darm-Toleranz.
Olivenöl für die Gegenwart von Ölsäure insbesondere, reduziert die Sekretion der Salzsäure (HCl), zum Schutz der Magenschleimhaut, verbessert die Entleerung der Gallenblase, die Verhütung der Berechnung ergibt eine geringere sekretorische Aktivität der Bauchspeicheldrüse, erleichtert die "Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen und Kalzium, übt eine abführende Wirkung, insbesondere auf leeren Magen und
unterhält niedrigen LDL-Cholesterin, HDL-Cholesterinspiegel erhöhen. Sie wissen, wie gut es macht Sie essen Olivenöl echt?
Dr. Stefania Leone hat seinen interessanten Bericht besagt, dass das Olivenöl in der Gegenwart von Antioxidantien und die Anwesenheit von einfach ungesättigten Fettsäuren, werden zum Kochen und Braten von Speisen geeignet erscheint fortgesetzt. Die Antioxidantien in Olivenöl reduzieren die Bildung von freien Radikalen während Braten und Kochen von Lebensmitteln
Darüber hinaus hat Olivenöl einen Rauchpunkt von 210 ° C, höher als das am häufigsten verwendete pflanzliche Öle (Palm-und Kokosnuss), Margarine und Butter, und wir alle wissen, dass, wenn das Öl rauchen muss geändert werden, weil es giftig ist! Acrolein (propenal oder sogar 2-2-propen-1-Ale oder Acrylaldehyd) ist giftig für die Leber und reizen die Magenschleimhaut, die durch Dehydratisierung von Glycerin, eine Reaktion, die beim Braten über den Punkt hinaus tritt hergestellt wird Rauch Öl verwendet.
Dr. Stefania Leone hat auch der Nebenbestandteile von Olivenöl gesprochen. Obwohl in geringen Mengen (2%), stellen wichtige Elemente der funktionalen und Nahrungsergänzungsmittel. How do you say? Weißt du nicht, das heißt "Bedeutung nutacetica? Schau, da ist nichts falsch, und jetzt schreiben Sie, dass ich meine. Bezieht sich auf die Untersuchung von Lebensmitteln, die positive Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit haben. Die Nutraceuticals sind auch funktionelle Lebensmittel, Arzneimittel oder Lebensmittel farmalimenti genannt. Ein Nahrungsergänzungsmittel ist ein Lebensmittel-drug "oder eine gesunde Ernährung, Ernährungs-Komponenten mit ausgewählten Eigenschaften wie hohe Verdaulichkeit el'ipoallergenicità findet, die heilenden Eigenschaften des natürlichen Wirkstoffen aus Pflanzen extrahierte mit bewährten und nachgewiesener Wirksamkeit. In Olivenöl sind: Squalen, Phenole, acididiidrossifeniletanolo, Cumarsäure, Quercetin, Lignane, Carotinoide, Tocopherole, Catechine, Triterpenalkohole und Phytosterole. How do you say? Sie hatte keine Ahnung, Verschlucken alle diese Worte, daß auch die Worte scheinen?
Aber ich bin sicher, dass man nie wusste, dass diese Verbindungen für die Gesundheit der Person, für ihre antioxidative Wirkung, vasoprotektiven, Antikoagulantien, entzündungshemmende, Antitumor-und Anti-Allergie sind. Verstehst du jetzt, wie wichtig? Squalen, so genannt, weil es zum ersten Mal in der Leber von Haien isoliert wurde, im Darm führt zur Bildung von β-Sitosterol, eine Substanz, die Hemmung der Resorption von Cholesterin.
Seine antioxidative Wirkung ist etwas kleiner als β-Carotin.
Vitamin A und Vitamin E spielen über die Aktion, eine wichtige Rolle als Antioxidantien im Fettstoffwechsel und zelluläre.
Dr. Stefania Leone hat also gesagt, dass die Antioxidantien in Olivenöl wichtig für die Vorbeugung der Zellalterung, das Auftreten von schweren Krankheiten wie Arteriosklerose, Brustkrebs, Prostata-, Dickdarm sind, Haut und sogar Diabetes.
Vitamin D, auch fettlöslich, ermöglicht es eine gute Resorption von Kalzium im Darm, nützliches Element in der Entwicklungsphase Alter für die Knochen und Prävention von Osteoporose bei älteren Menschen.
Darüber hinaus hat der regelmäßige Verzehr von Olivenöl eine Rolle gegen kognitiven Fähigkeiten während des Alterns beobachtet.
Die protektive Rolle hat zu einer ausgewogenen Gehalt an essentiellen Fettsäuren zurückgeführt und einfach ungesättigte (neuronale und synaptische Membran Bestandteile) und auch für die hohe Zufuhr von Antioxidantien, Tocopherole und Polyphenole.
Schließlich erklärte Dr. Stefania Leone, die seit Altern ist mit einem Rückgang der physiologischen Funktion und Reduktion von Magen-Aufnahme von Vitaminen und Mineralien, natives Olivenöl extra ist in der Ernährung von älteren Menschen empfohlen werden verbunden für seine hohe Verdaulichkeit und ihrer Fähigkeit, Verdauung als Ganzes zu fördern.
Die letzte Sache: dies ist nur gültig für das native Olivenöl extra und echt!
Anthony Bruno
------------------------------
Samstag, 27. November 2010 in der schönen Umgebung der Stallungen des Schlosses Gallon Tricase Dr. Stefania Leone, gab Biologe Ernährungswissenschaftler einen Bericht über "Die 'Olivenöl, Ernährung und gesundheitliche Aspekte." In dieser Notiz die interessante Nachricht, dass wir gelernt haben
------------------------------
Ich bin auf Tricase del Salento Lecce gehen, weil in der Burg oder Schloss Abschlussveranstaltung der Fürsten Forema Gallon's der "Voices", sieht, schmeckt ländliche und maritime Routen zwischen dem Süden Salento.
Die Projektidee hat die Wiederentdeckung und Neugestaltung des Salento, im speziellen Tricase und Castro, und die beiden Gemeinden haben in der Vergangenheit von der ländlichen und maritimen Tätigkeiten gekennzeichnet. Das Projekt hat ein tieferes Verständnis für die Umwelt als ein Netz von materiellen und symbolischen Kultur, die wahre "lebendes Museum" voller Geschichte und Einlagengeschäft ihre Traditionen, Bräuche und künstlerischen Schöpfungen gewonnen. Die Suche nach Beweisen Begriffe und gruben sich in die Aktivitäten, die traditionell Tricase und Castro haben dadurch tief.
Besonderes Augenmerk gilt Geschichten, Lebensgeschichten, Erzählungen von Ort konzentriert.
Ich mag in diesem Gebäude, das im Jahre 1661 von Stefano Gallone II gebaut wurde, als Erster Prinz von Tricase, die viel von Räumen für jeden Tag des Jahres machen wollte und ein Zimmer als "Thron", 24,30 x 11 Meter, 70, groß genug, um mehr als tausend Menschen enthalten.
Am Abend des 27. November in den Stallungen des Schlosses Ich nahm an einem Workshop mit dem Titel "Wissen des Geschmacks: das Universum von Olivenöl. Qualität Gesundheit und Geschmack Tests. "
Unter diesen Umständen konnte nicht schätzen Dr. Stefania Leone, Biologe Ernährungswissenschaftler, die einen Bericht über gab "Die 'Olivenöl, Ernährung und gesundheitliche Aspekte."
Yeah! Warum ist es immer, die wir essen Olivenöl aber wir oft nicht darüber einig, dass wir wissen, was wir essen. Olivenöl besteht hauptsächlich aus 98% aus Triglyceriden, die die wichtigste Gruppe der Nahrungsfette bestehen. Die restlichen 1-2% ist der Teil des "Unverseifbaren" durch "Nebenbestandteile", aber sehr wichtige Nährstoffe vertreten, gehören zu verschiedenen Klassen, wie Sterole, Squalen, Vitamin Phenole, Polyphenole, aliphatischen und Triterpenalkohole, Chlorophyll, A, D, E, K. Haben Sie nicht wissen? Sie wusste nicht, es waren so viele Stoffe im Olivenöl essen Sie jeden Tag!
Sein Heizwert ist sehr hoch in der Tat 100 Gramm Olivenöl enthält 100 900 Kilokalorien (kcal). Aber in Olivenöl, gibt es zwei Substanzen, die Säure lineola ω-6 und α-Linolensäure, die ω-3-Fettsäuren sind, genannt wichtig, weil sie sich nicht durch den menschlichen Körper synthetisiert werden und muss daher durch die Einführung "Macht.
Ölsäure ist das Fett in den meisten menschlichen Zellmembranen, so
Ölsäure aus Olivenöl und absorbiert nach der Verdauung, ist für die Synthese von biologischen Membranen verwendet werden, um ihnen mehr Flüssigkeit.
Das Verhältnis von Linolsäure / Linolensäure in Olivenöl wird stattdessen in den gleichen Anteilen von Milch.
Die Aufnahme dieser Fettsäuren während der Schwangerschaft und den ersten Tagen des Lebens für die Entwicklung des Nervengewebes sowohl des Feten und Neugeborenen wichtig.
Dr. Stefania Leone erklärte, dass im Hinblick auf die Verdaulichkeit von Olivenöl ist die beste unter den Ölen und fügte hinzu, dass die heilende Wirkung des Olivenöls sind seit der Antike bekannt und diese Grund dafür war, als eine Substanz, auf halbem Weg zwischen der Nahrung und Medizin. Der besondere Duft, das Lebensmitteln mit Olivenöl und seine Komponenten mehr leckeres Essen, angenehm und attraktiv. Dies trägt zu einer sekretorischen Reize aktivieren die Verdauung durch die Förderung besserer Verdauung und Stoffwechsel und eine ausgezeichnete Magen-und Darm-Toleranz.
Olivenöl für die Gegenwart von Ölsäure insbesondere, reduziert die Sekretion der Salzsäure (HCl), zum Schutz der Magenschleimhaut, verbessert die Entleerung der Gallenblase, die Verhütung der Berechnung ergibt eine geringere sekretorische Aktivität der Bauchspeicheldrüse, erleichtert die "Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen und Kalzium, übt eine abführende Wirkung, insbesondere auf leeren Magen und
unterhält niedrigen LDL-Cholesterin, HDL-Cholesterinspiegel erhöhen. Sie wissen, wie gut es macht Sie essen Olivenöl echt?
Dr. Stefania Leone hat seinen interessanten Bericht besagt, dass das Olivenöl in der Gegenwart von Antioxidantien und die Anwesenheit von einfach ungesättigten Fettsäuren, werden zum Kochen und Braten von Speisen geeignet erscheint fortgesetzt. Die Antioxidantien in Olivenöl reduzieren die Bildung von freien Radikalen während Braten und Kochen von Lebensmitteln
Darüber hinaus hat Olivenöl einen Rauchpunkt von 210 ° C, höher als das am häufigsten verwendete pflanzliche Öle (Palm-und Kokosnuss), Margarine und Butter, und wir alle wissen, dass, wenn das Öl rauchen muss geändert werden, weil es giftig ist! Acrolein (propenal oder sogar 2-2-propen-1-Ale oder Acrylaldehyd) ist giftig für die Leber und reizen die Magenschleimhaut, die durch Dehydratisierung von Glycerin, eine Reaktion, die beim Braten über den Punkt hinaus tritt hergestellt wird Rauch Öl verwendet.
Dr. Stefania Leone hat auch der Nebenbestandteile von Olivenöl gesprochen. Obwohl in geringen Mengen (2%), stellen wichtige Elemente der funktionalen und Nahrungsergänzungsmittel. How do you say? Weißt du nicht, das heißt "Bedeutung nutacetica? Schau, da ist nichts falsch, und jetzt schreiben Sie, dass ich meine. Bezieht sich auf die Untersuchung von Lebensmitteln, die positive Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit haben. Die Nutraceuticals sind auch funktionelle Lebensmittel, Arzneimittel oder Lebensmittel farmalimenti genannt. Ein Nahrungsergänzungsmittel ist ein Lebensmittel-drug "oder eine gesunde Ernährung, Ernährungs-Komponenten mit ausgewählten Eigenschaften wie hohe Verdaulichkeit el'ipoallergenicità findet, die heilenden Eigenschaften des natürlichen Wirkstoffen aus Pflanzen extrahierte mit bewährten und nachgewiesener Wirksamkeit. In Olivenöl sind: Squalen, Phenole, acididiidrossifeniletanolo, Cumarsäure, Quercetin, Lignane, Carotinoide, Tocopherole, Catechine, Triterpenalkohole und Phytosterole. How do you say? Sie hatte keine Ahnung, Verschlucken alle diese Worte, daß auch die Worte scheinen?
Aber ich bin sicher, dass man nie wusste, dass diese Verbindungen für die Gesundheit der Person, für ihre antioxidative Wirkung, vasoprotektiven, Antikoagulantien, entzündungshemmende, Antitumor-und Anti-Allergie sind. Verstehst du jetzt, wie wichtig? Squalen, so genannt, weil es zum ersten Mal in der Leber von Haien isoliert wurde, im Darm führt zur Bildung von β-Sitosterol, eine Substanz, die Hemmung der Resorption von Cholesterin.
Seine antioxidative Wirkung ist etwas kleiner als β-Carotin.
Vitamin A und Vitamin E spielen über die Aktion, eine wichtige Rolle als Antioxidantien im Fettstoffwechsel und zelluläre.
Dr. Stefania Leone hat also gesagt, dass die Antioxidantien in Olivenöl wichtig für die Vorbeugung der Zellalterung, das Auftreten von schweren Krankheiten wie Arteriosklerose, Brustkrebs, Prostata-, Dickdarm sind, Haut und sogar Diabetes.
Vitamin D, auch fettlöslich, ermöglicht es eine gute Resorption von Kalzium im Darm, nützliches Element in der Entwicklungsphase Alter für die Knochen und Prävention von Osteoporose bei älteren Menschen.
Darüber hinaus hat der regelmäßige Verzehr von Olivenöl eine Rolle gegen kognitiven Fähigkeiten während des Alterns beobachtet.
Die protektive Rolle hat zu einer ausgewogenen Gehalt an essentiellen Fettsäuren zurückgeführt und einfach ungesättigte (neuronale und synaptische Membran Bestandteile) und auch für die hohe Zufuhr von Antioxidantien, Tocopherole und Polyphenole.
Schließlich erklärte Dr. Stefania Leone, die seit Altern ist mit einem Rückgang der physiologischen Funktion und Reduktion von Magen-Aufnahme von Vitaminen und Mineralien, natives Olivenöl extra ist in der Ernährung von älteren Menschen empfohlen werden verbunden für seine hohe Verdaulichkeit und ihrer Fähigkeit, Verdauung als Ganzes zu fördern.
Die letzte Sache: dies ist nur gültig für das native Olivenöl extra und echt!
Iscriviti a:
Post (Atom)