Il Sopratavola Pugliese che è il Subbra taula salentino: Una Commedia Gastronomica tra Finocchi e Cicorie
Il Sopratavola Pugliese che è il Subbra taula salentino: Una Commedia Gastronomica tra Finocchi e Cicorie
Una volta, quando le televisioni erano solo mobili decorativi e i social media erano solo uccelli molto sociali, gli uomini si ritrovavano intorno alle tavole. Ma non si trattava solo di mangiare, no! Era un'epoca in cui il concetto di "andare a letto affamato" era una frase senza senso e il sopratavola era più di una tradizione, era uno stile di vita.
Il sopratavola, o come lo chiamerebbe un filosofo pugliese, il "riapparecchiare perpetuo della tavola", è come una maratona gastronomica senza fine. È come se il pranzo fosse una partita di calcio e il sopratavola fosse il tempo supplementare che non vuoi mai finisca.
Ma cosa c'è di così speciale in questo sopratavola pugliese? Beh, secondo la ricerca nel progetto "Biodiversità delle Specie Orticole della Puglia", il sopratavola è l'antidoto perfetto per il "fumo del vino", che è l'effetto collaterale principale di un pranzo lungo. Quindi, cari amici, il sopratavola è la nostra salvezza, la nostra tuta anti-sbornia!
Vittore Fiore, poeta pugliese e filosofo della tavola, ci suggerisce di "piluccare un po' qua e un po' là" durante il sopratavola. Quindi, cari commensali, non siate timidi nel praticare la nobile arte del "piluccare". È come un'arte marziale gastronomica, una danza tra il finocchio e il ravanello!
A Bari, il sopratavola si presenta sotto forma di verdura cruda. Ma non pensate che sia solo una scusa per mangiare verdure! È un modo sofisticato di dire "Dopo il pranzo, mangiamo ancora, ma facciamo finta di non farlo". È come il finale di un film, dopo i titoli di coda c'è sempre una scena segreta, giusto?
Sada, nell'opera "La cucina pugliese in oltre 400 ricette", dedica un'intera sezione al sopratavola. E chi può biasimarlo? È come dedicare una sezione di un libro alla parte più divertente di un film, perché il sopratavola è la commedia dopo il dramma del pranzo!
Infine, Bruno ci ricorda che il sopratavola non è solo pugliese, ma ha anche radici in Spagna. Quindi, quando prendete un morso di finocchio, ricordate che state gustando un pezzo di storia gastronomica che ha attraversato i confini nazionali più rapidamente di una barzelletta ben confezionata!
In conclusione, il sopratavola è più di una tradizione; è la nostra scusa per continuare a mangiare, ridere e vivere felici. Quindi, riapparecchiate la tavola e preparatevi a piluccare, perché la commedia gastronomica del sopratavola continua, ed è più divertente di qualsiasi sitcom televisiva!
Bibliografia
Nessun commento:
Posta un commento