Ai tempi di Catone, Varrone, Columella, Virgilio e Palladio
(ultimo scrittore fra gli antichi sulla manifattura dell’olio) le varietà di olivo erano
assai poche ed ancor meno numerose dovevano essere state anteriormente: tre sono
attribuite agli Ebrei, quindici ai Greci, da nove a quindici ai Romani.
Nella foto la Diffusione della coltura dell’olivo nel bacino
del Mediterraneo dalla sua supposta zona di origine
Fonte: Morettini, 1950
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