"Viaggio tra i Profumi e i Sapori delle Arance Salentine: Dal Campo alla Tavola

 

"Viaggio tra i Profumi e i Sapori delle Arance Salentine: Dal Campo alla Tavola"

Caro lettore, oggi ti porterò in un affascinante viaggio nel mondo delle arance, quelle del Salento leccese, con i loro colori, sapori e profumi unici. Se fossimo in compagnia di Antonio Bruno, immagino che ci condurrebbe in questo viaggio con la sua consueta maestria divulgativa. Ma andiamo subito alla scoperta di questi tesori agrumicoli.

Il Mondo Affascinante delle Arance

Le arance, con la loro vasta gamma di sfumature e sapori, rappresentano il frutto invernale per eccellenza. In un periodo in cui influenze e raffreddori sono all'ordine del giorno, le arance diventano un prezioso alleato per la nostra salute.

Il loro prezzo può variare, secondo i dati ISMEA, da Euro 0,60 a Euro 2,80 al chilo. Ma il loro valore va ben oltre il costo, dato che contribuiscono a prevenire malanni invernali.

Un'Esclusiva Italiana: Le Arance Sanguigne

L'Italia si distingue nel panorama mondiale come l'unica area di produzione delle arance sanguigne, quelle con la polpa rossa intensa. Questa particolarità, dovuta alle escursioni termiche, conferisce alle arance italiane un primato unico.

Il Periodo di Raccolta e le varietà

Il periodo di raccolta delle arance va da ottobre a giugno, con le varietà Moro e Tarocco che dominano tra dicembre e marzo, spesso chiamate "agrumi di Natale". Le arance possono essere gustate fresche o trasformate in succo, e trovano ampio utilizzo anche in cucina, arricchendo sia piatti salati che dolci.

L'Arancio: Non Solo Frutto

L'albero di arancio non è solo una fonte di deliziosi frutti ma anche una pianta ornamentale, apprezzata per i suoi colori e profumi unici, soprattutto durante la fioritura. Anche se può essere coltivato sui balconi, è bene prestare attenzione alle temperature, poiché l'arancio resiste al freddo ma teme il gelo.

Vi Presento le "Star" delle Arance

Tra le varietà di arance, spiccano la Navelina e la Washington Navel, ciascuna con le sue caratteristiche uniche. La Navelina presenta un secondo frutto in formazione, mentre la Washington Navel è una delle cultivar più diffuse al mondo. La bellezza di questi alberi si riflette non solo nei frutti ma anche nel profumo delle foglie e dei fiori.

Le Arance Salentine: Un Patrimonio da Preservare

Nel cuore del Salento, la coltivazione degli agrumi è una tradizione radicata. Qui, l'Arancio Biondo Comune, il Sanguinello, il Piattello e altre varietà fioriscono, creando uno spettacolo di colori e profumi. Questa ricchezza agrumicola, curata con maestria dal compianto Dott. Agr. Mario Ferrante, è un patrimonio da preservare.

Conclusione

In questo viaggio tra i campi di arance salentine, abbiamo scoperto un mondo di sapori, profumi e tradizioni. Le arance non sono solo frutti da gustare ma raccontano storie di terre fertili e di persone appassionate. Quindi, la prossima volta che assaporerete un succo d'arancia o mordicherete un segmento, pensate a tutto ciò che questo piccolo frutto rappresenta. E ricordate, chiamatela pure "portacallu" se siete nel cuore del Salento leccese. Buon viaggio tra gli aranceti!