di Michele Nobile*
La ricerca in olivicoltura non si ferma anche se a volte non dà grandi risultati. La raccolta chimica mediante l'applicazione di ormoni cascolanti (acido abscissico) non ha dato risultati validi perché oltre alle oliva cadono anche le foglie e se l'olivo perde oltre il 40% delle foglie viene compromessa la produzione dell'anno successivo. Le olive dovrebbero essere molite nelle 24 ore che seguono la raccolta, ma se debbono essere conservate queste debbono essere trasportate in recipienti con pareti rigide per evitare che i frutti possano ammaccarsi e come conseguenza inizino trasformazioni organolettiche deleterie per la qualità dell'olio.
* perito agrario
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