6 colture più eccellenti con forti proprietà nutrizionali

Mangiare sano: richiamare l'attenzione ai cibi ricchi di nutrienti indigene

23 dicembre 2015

All'inizio dell'anno abbiamo preso un tour di 6 incredibili piante si potrebbe non avere sentito parlare. Le diete di tutto il mondo - da radici di bosco e le foglie, come la Moringa in Africa e in parti dell'Asia al cardo, il parente stretto del carciofo in Europa - sono molteplici, adatte all'ambiente locale e possono contrastare la malnutrizione e le malattie.

Qui ci sono sei più colture tradizionali che si dovrebbe aggiungere alla vostra dieta:

Cactus pera è indigena in Messico, ma ora si trova in tutto il mondo. Frutti del cactus pera resistenti alla siccità, realizzati principalmente in sciroppi e marmellate, forniscono una buona fonte di vitamine (soprattutto vitamina C) e aminoacidi. I rami sono associati con la riduzione dei livelli di zucchero nel sangue e colesterolo.

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Il grano saraceno comune è senza glutine, facile da digerire e contiene rutina, un composto che impedisce la coagulazione del sangue. La sua farina viene usato per fare le tagliatelle in Cina e Giappone, frittelle e biscotti in Europa e Nord America, porridge e minestra in Russia e Polonia e focacce senza lievito in India.

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Basso contenuto di calorie (38kcal / 100g) e ricca di vitamina C, il fagiolo igname origine in America Latina ed è ora coltivato anche in molti paesi del sudest asiatico. Le sue radici possono essere consumati freschi, tagliati in strisce nelle insalate o marinato in calce e terra in farina per uso in torte e dessert. Quando maturo, i semi sono tossici e possono essere utilizzati come pesticidi.

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L'albero del pane, che ha avuto origine in Oceania, contiene alti livelli di amido che può essere un buon sostituto per la farina di frumento. Il lattice adesivo è utilizzato nella medicina tradizionale, ad esempio può essere strofinato sulla pelle per trattare infezioni della pelle. Tradizionalmente, è cotto in forni a terra o arrostito sui carboni ardenti. Il frutto viene fermentato dai seppellire a strati tra le foglie, mescolate con crema di cocco, e cotto in pane acida.

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Oca è un alimento energetico, basso contenuto di grassi e facile da digerire. Uno dei tuberi tradizionali delle Ande, questa pianta può essere coltivata ad alta quota da 2 500 a 4 000 metri sul livello del mare e possiede una maggiore tolleranza per i parassiti che le patate. E 'coltivato per la sua radice commestibile croccante nella quale l'impianto amido durante l'inverno o periodi freddi quando non cresce.

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Cardo è un parente stretto del carciofo e viene utilizzato in piatti tradizionali in Spagna, Italia e nel sud della Francia. I suoi fiori possono essere un sostituto per il caglio in formaggio e le sue foglie sono considerati di possedere effetti diuretici, migliorare la cistifellea e la funzione del fegato e stimolare la digestione. I semi possono essere premuti in olio per la produzione di carburante biodiesel.

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